מרק שעועית לבנה מרוקאי כמו שלא הכנתם מעולם

מרק שעועית לבנה מרוקאי

המרק המדהים הזה הוא לא סתם מרק. הוא חודר ללב, לחיך ולעיתים אפילו לזיכרונות רחוקים של הימים בהן סבתא הייתה מבשלת את המנה המושלמת הזו. כל כף של מרק שעועית לבנה מרוקאי היא חוויה של טעמים שמזכירה לנו כמה שאנחנו מתגעגעים לאוכל הביתי, לארוחות המשפחתיות ולאותן שיחות אינסופיות ליד השולחן. הצבע הלבן של השעועית, לצד הצבעים העזים של התבלינים, יוצר תמונה שממש משגעת את החושים. ולא רק זה, המתכון הזה הוא גם אגדי ביכולתו לשבוע את הנפשות רעבות, לאזן את המצב רוח ולהעניק חום ונעימות בעונת החורף. בואו ניתוח והצטרפו אלינו למסע החודר הזה למעמקי המטבח של מרוקו.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נכנס לממלכה של רכיבי המרק, המוקד שמעניק לו את הטעם המושלם:

• 500 גרם שעועית לבנה (מומלץ להשרות לילה קודם)
• 2 בצל בינוני, קצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 גזרים, קצוצים לקוביות קטנות
• 2 תפוחי אדמה, קצוצים לקוביות
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף כמון טחון
• 1 כפית Paprika (פפריקה מתוקה)
• Salt and pepper to taste (מלח ופלפל לפי הטעם)
• ליטר מים רותחים

לתוספות: אם אתם רוצים לשדרג את המרק, תוכלו להוסיף לתוכו פלפל חריף קצוץ לחריפות, או לצקת על המנה טחינה לסגנון מרוקאי אוטנטי.

שלבי ההכנה

מצד אחד, תהליך ההכנה הוא פשוט יחסית. מצד שני, כל שלב מספק לגוף שלנו חוויה מתגמלת ועודף של טעמים משגעים.

1. משרים את השעועית הלבנה במים למשך לילה שלם.
2. מניחים בסיר שמן זית ומחממים על חום בינוני.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שזוהר.
4. מוסיפים את השום ומערבבים עד שהריח הנעים מתפשט.
5. מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
6. שמים את השעועית המסוננת בסיר ומערבבים.
7. מוסיפים מים רותחים ומביאים לרתיחה.
8. מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה במשך שעה וחצי.
9. בתחילת הבישול, מוסיפים את הכמון, הפפריקה, מלח ופלפל.
10. לסיום, מוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה ומבשלים 10 דקות נוספות.

שדרוגים ותוספות

אלו הרחבות קטנות שעשויות להפוך את המתכון הזה למשהו מעלף וכל כך אישי. אפשר להוסיף:

• סלסלת לחם טרי לצמידה עם המרק.
• חלה או פיתות בדים עם כמה טחינה בצד להכנה של אוכל משוגע.
• קמצוץ קימל למי שאוהב עוד כמה טעמים.
• לימון סחוט מעל כדי להוסיף חמצמצות מדהימה.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המרק ללא שימוש בשעועית מושרת?
כמובן! ניתן להשתמש בשעועית מקופסה, אך וודאו לשטוף אותה היטב לפני השימוש. השעועית לא תדרוש זמן בישול ארוך כמו השעועית הטרייה.

כמה זמן הסיר יכול להחזיק במקרר?
המרק יישאר טרי במקרר עד 3-4 ימים. אם אתה אוהב אותו, כדאי שתשדרג לקפוא אותו לפעם הבאה!

האם ניתן לשנות את הירקות במתכון?
בהחלט! אפשר להוסיף קישואים, ברוקולי או כמעט כל ירק אחר שאתם אוהבים.

מה אם אני לא אוהב חריף?
לא חייבים להוסיף פלפל חריף! אפשר פשוט להשאיר את המרק נקי ממנו והטעמים עצמם יעניקו את המהות שלי.

האם אני יכול להכין את המרק כגרסה טבעונית?
בהחלט! המתכון הזה הוא טבעוני באופן אוטומטי. כל מה שעליכם לעשות זה להימנע מחומרים לא טבעוניים.

האם עלי לשים את המים רותחים?
השימוש במים רותחים מאפשר שמירה על טמפרטורת הבישול אידיאלית ומקצר את זמן הבישול.

מה אם אין לי פטרוזיליה?
אין בעיה! אפשר להשתמש בכוסברה בלבד או פטרוזיליה מיובשת.

כמה פחמימות יש במרק?
במרק השעועית ישיות ורמות פחמימות מתונות, תלוי בכמה שעועית שכחתם לפעולה.

איך אני יכול לקבל מרק יותר סמיך?
אם ברצונכם מרק סמיך יותר, הכניסו חלק מהמרק לבלנדר וטחנו אותו עד קבלת מרקם חלק.

כמה זמן לוקח לבשל את השעועית?
לרוב מדובר בשעה וחצי אבל זה תלוי אם אתם משתמשים בשעועית מייבשת או מחוממת.

זהו, מתכונכם מוכן! אל תשכחו לשתף את המתכון החביב עליכם עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות כדי שהטעמים המדהימים הללו יגיעו אל כולם!