אונטריב בישול ארוך: המתכון שישנה את החורפים שלך

אונטריב בישול ארוך: המתכון המושלם שישגע אתכם!

לכל אחד מאיתנו יש את המתכון המיוחד שבזכותו מתמלא הבית בריחות קסומים ואם יש משהו שאונטריב יכול להציע לנו זה בדיוק את זה. מדובר בבשר נימוח, שמתבשל שעות ארוכות, כשהוא סופג לתוכו את הטעמים המדהימים מהמרינדות והכיוונים השונים שאנחנו בוחרים. לכל ביס מתלווה תחושת רוגע ונוסטלגיה, כאילו כל ביס חוזר אותנו לשולחן שישי של סבתא, שם כולנו מתאספים עם כל המתיקות. אם אתם מחפשים את המתכון המושלם, שמלא בטעמים עזים וניחוחות אוהבים, אתם במקום הנכון!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמובן על כמה מנות מדובר

• סה"כ זמן הכנה: 4 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שאנחנו צוללים לתוך ההכנה, נבחן קודם את כל המרכיבים המדהימים שיביאו לנו את התוצאה המעלפת הזו:

• 1 ק"ג אונטריב, חתוך לחתיכות באורך 6-8 ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצל קצוצים דק
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים
• 4 כפות רסק עגבניות
• 1 כוס יין אדום
• 2 כוסות מרק בקר או מים
• עלים מ-2 גבעולי תימין
• 1/2 כפית פפריקה חריפה
• מלח ופלפל לפי הטעם

איך שמים את זה בערבוב הירטואלי? המרכיבים החלופיים

אין ספק שמה שיפה בבישול זו האפשרות לגוון ולהתאים את המתכון להעדפות האישיות שלכם. אם אתם טבעוניים יכולים להשתמש בטופו במקום הבשר ולהוסיף תיבול נוסף למרק, ואם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן – פשוט תהפכו את הרסק לעשבוני יותר ותחליפו את היין בחלב קוקוס.

שלבי ההכנה

המרכיבים מוכנים? אז נתחיל להרכיב את המנה המושלמת הזו!

1. מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומאדים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
4. מוסיפים את הגזר והסלרי ומקפיצים את הכל למשך 5 דקות.
5. מניחים את חיתוכי האונטריב בסיר ומבשלים את הבשר מכל הצדדים עד שיהיה שחום.
6. מוסיפים את הרסק עגבניות ומערבבים היטב.
7. שופכים פנימה את היין ומביאים לרתיחה.
8. מוסיפים את המרק, התימין, הפפריקה, המלח והפלפל.
9. מנמיכים את החום לבישול על להבה נמוכה ומבשלים מכוסה למשך 3-4 שעות.

הבישול הארוך מאפשר לבשר לספוג את כל הטעמים וליצור רוטב עשיר שיקל עלינו ללקק את האצבעות בסוף. שילוב טעמים משגע, הוא פשוט לא יכול להיות יותר טוב מזה!

תוספות ושדרוגים

אתם יודעים מה הבישול הזה משוגע? כשמדובר בתוספות, יש כל כך הרבה אפשרויות! אתם יכולים לשדרגו עם תוספות כמו:

• תפוחי אדמה אפויים כרבעים לשלב האחרון של הבישול.
• פסטה טרייה לצד הסוטé על מנת לספוג את הרוטב.
• רוטב פטריות לסיום.
• מלפפונים חמוצים לשדרוג מרענן.

אני ממליץ לכם להיות יצירתיים! תוספות יכולות בהחלט לשדרג כל מנה ולהוסיף לה את הפן הייחודי שלכם.

שאלות ותשובות על המתכון

מהו הטמפרטורה האידיאלית לבישול ארוך?
הטמפרטורה האידיאלית לבישול ארוך היא טמפרטורה נמוכה, סביב 90-100 מעלות צלזיוס. זה מאפשר לבשר להתעדן ולהתערבב בצורה מושלמת עם התבלינים, יוצר טעמים עשירים ונימוחות במרקם.

אפשר להכין את המתכון בקדרה?
בהחלט! קדרה היא בחירה מצוינת לבישול הארוך, שכן היא שומרת על חום ורטיבות.

האם אפשר להחליף את האונטריב בבשר אחר?
בוודאי! אפשר לשלב נתחי בשר אחרים כמו פילה, שייטל או בשר טחון, רק שצריך להתאים את זמן הבישול.

איך יודעים שהבשר מוכן?
אם הבשר מתפורר בקלות ומרגיש רך למגע, הוא מוכן. תנו לו לעוד חמש דקות על הלהבה הנמוכה רק כדי לעבות את הטעמים!

מה עושים אם הרוטב יוצא סמיך מדי?
אם הרוטב יצא סמיך מדי, תוכלו להוסיף מעט מים או מרק כדי לדלל אותו ולעשות אותו מושלם!

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת עד שלושה ימים במקרר. אם יש שאריות, אל תהססו להקפיא אותן!

האם יש עוד תבלינים שאפשר להוסיף?
בהחלט! תבלינים כמו כמון, קינמון או עלי דפנה יכולים להוסיף ניחוחות נוספים למנה.

מה ניתן להגיש לצד המנה?
אפשר להגיש בצד סלט ירקות טרי, אורז לבן או פירה.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המנה עד שלב הבישול ולחמם אותה לפני ההגשה.

איזו מנה מתאימה את המנה הזו?
תוספת של פוקצ'ה או לחם פריך תהיה מצוינת לשילוב, כדי לטבול ברוטב המושלם.

לסיום, אני מזמין אתכם לנסות את המתכון הזה ולשתף אותו עם החברים והמשפחה. בישול ארוך עם אונטריב הוא מסע טעמים שאין לו תחליף, וההנאה עולה על כל מחשבה. אם אהבתם, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותנו לאחרים גם להנות!