אסאדו על האש – המתכון המושלם לחוויית BBQ מדהימה!
בואו נגלה סוד: אין דבר יותר משגע מאסאדו על האש, זו אחת המנות שהכי טעימות שיש! ברגע שהבשר מתחיל להתבשל על האש, הריחות עוטפים את כל הסביבה והקסם מתחיל. זה בדיוק הרגע שבו האורחים מתחילים להתגודד סביב הגריל, הסבלנות שלהם הולכת ונמחקת, וכשהבשר סוף סוף מוכן, זה ללקק את האצבעות! התשוקה הזו לבשר איכותי, עשיר בטעמים, היא משהו שלא ניתן לעמוד בפניו.
אנו נמצא את עצמנו בסיומו של ערב בלתי נשכח, שבו נהנינו יחד ולמדנו על כל פרט ופרט במתכון הפשוט הזה, אך המדהים. מדובר במנה שהולכת וקוראת לנו ליהנות משמחת הבישול והאוכל יחד עם האנשים שאוהבים אותנו, ממש כמו בסיפור של סבתא, המתכונים שלה תמיד התמזגו עם רגעים קסומים של אושר.
זמן הכנת המתכון: 3 שעות רמת קושי: קל מספר מנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 1.5 שעות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- שטח מחיה על הגריל: תלוי באופי הבשר
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה המעלפים, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הנדרשים למנה הזו שהיא כל כך אגדי!
- 1.5 ק"ג צד אוסובוקו (בשר בקר) איכותי
- מלח גס – לפי הטעם
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כוס עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, כמון, רוזמרין)
- לימון – להגשה
כדי להעשיר את המתכון, אפשר להשאיר את הבשר במרינדה ללילה שלם. זה בראש ובראשונה דורש סבלנות, אבל המשתלם באקלים הקולינרי הוא בהחלט מצדיק הכל!
שלבי ההכנה
עכשיו נגיע ללב העניינים! בואו נבחן את השלבים המלאים להכנה בצורה הנכונה ביותר:
- מערבבים את השום הקצוץ, הפפריקה, שמן הזית, עשבי התיבול והמלח בקערה.
- שמים את הבשר בקערה ומשרים אותו במרינדה לפחות שלוש שעות או אפילו ללילה.
- מחממים את הגריל לטמפרטורה גבוהה.
- מניחים את הבשר על הגריל, ומבשלים מסביבן כל צד במשך 20-25 דקות, עד שהבשר מבושל היטב.
- נבדוק שכל צד מתקלף היטב כדי להביא לו את הטעמים הגבוהים שלו.
- אופים עם חום עליון למשך 10-15 דקות לקבלת קרום מושלם.
- לגריל את הלימון בפיסה ליד הבשר לפני ההגשה.
- מוגש חם עם מלצת ירקות או סלט כרוב טרי.
תוספות מומלצות
אם אתם רוצים לשדרג את ה-BBQ שלכם, ישנן כמה תוספות שיכולות להוסיף ליופי, צבע וטעם:
- תפוחי אדמה צלויים – ממליצים על תפוחי אדמה קטנים שניתן לגריל יחד עם הבשר.
- סלט יווני מרענן – עם עגבניות, cucumbers ופטה.
- לחמניות גריל על הלהבה שמועברות עם שמן זית ומלח.
שאלות ותשובות
כמה זמן נדרש לבשל אסאדו על האש?
כפי שציינו, זמן הבישול הוא כ-1.5 שעות, אבל אל תשכחו שהסבלנות משתלמת. כשאתם רואים את השומניות נמסה, אתם יכולים להיות בטוחים שהבשר מבושל למושלמות.
האם אפשר להכין את המתכון בטכניקות שונות?
בהחלט! אפשר להכין את האסאדו בתנור גם כן. פשוט חפשו טמפרטורה גבוהה במצב צלייה.
מה לעשות אם אין לי צד אוסובוקו?
ניתן להשתמש בבשר אחר כגון קשתית, בשר נתח או אפילו חזה עוף אם רוצים לשדרג למשהו קצת יותר קליל.
אפשר להוסיף מרינדות נוספות?
תמיד! מותר לשלב בטעמים כגון סויה, דבש או חרדל. השדרוגים הם ממש לא סוד.
מה לגבי הגשה – מהזרח לשים לצידה?
אל תשכחו את הלימון! הוא מהותי להשתלבות עם הבשר.
האם סלט יכול להתאים בבישול?
בהחלט! סלט רענן יכול להוות את הגרסה הבריאה באירוח.
איך אוכלים אסאדו? אפשר עם ידיים?
זאת הדרך הכי כיפית! אל תהססו להתעסק בבשר בידיים. זה כל הקסם!
האם המתכון דל פחמימות?
מובן! הכנת הבשר והירקות יחד צריכה להיות בריאה, דל פחמימות וכמובן מאוד מפנקת.
האם ישנו אפשרות אף לצמחונים?
לצמחונים נוכל להכין את המתכון עם טופו או ירקות קלויים. פשוט מאוד ואפילו בריא!
מה החשיבות של מרינדה?
המרינדה לא רק מוסיפה טעמים, אלא גם עוזרת לרכות הבשר, מתאימה לכל מי שאוהב אוכל משגע.
אם אהבתם את המתכון הזה וגם אם הכנתם אותו – אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, להפיץ ולספר לחברים! בואו נחגוג את האוכל המהנה יחד!
