גנאש שוקולד מושלם: המתכון שכולם מדברים עליו

מתכון גנאש שוקולד מדהים!

מה קורה כשמתאהבים בשוקולד? לא סתם מתלהבים ממנו, אלא מתערבבים איתו כל כך הרבה עד שהחיים לא ייראו אותו דבר בלעדיו? בדיוק כאן נכנס תוכן הגנאש המושלם! מדובר בממרח שוקולד חמאתי, משגע, אגדי, שמאפשר לנו להתנסות עם טעמים שונים, לכלול אותו בעוגות, כמילוי או סופלה, וליצור רגעים של טעם שמעלפים באוויר. ועד כמה זה קל להכנה? ובכן, ממש קל! ואם גם אתם רוצים להרגיש את המומחיות הזו במטבח שלכם, המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• המינון: כ-2 כוסות גנאש

הרכיבים הדרושים

גנאש שוקולד מתקבל בעיקר משמנת ושוקולד, אבל בבישול מומלץ לגוון. זוהי הזדמנות מעולה להתנסות עם מרכיבים שונים, וליצור את הגרסאות המיוחדות שלכם!

• שוקולד מריר – 200 גרם (מומלץ להשתמש בשוקולד בעל 70% קקאו)
• שמנת מתוקה – 200 מ"ל
• חמאה – 50 גרם (אופציונלית, אך יכולה להוסיף כמה רגעים של קרמיות)
• מלח – קמצוץ (מוסיף טעם!)

שלבי ההכנה

הכנה של גנאש שוקולד אינה דורשת הזמן רב מידי, והשלבים הם מהירים. זה הזמן להתחיל! בואו נצלול.

1. קודם כל, נשבור את השוקולד לקוביות קטנות ונניח במקווה שמתאים לחימום.
2. נכניס את השמנת המתוקה לסיר קטן ונחמם על חום נמוך עד שהשמנת מתחילה לבאות קטנות.
3. ברגע שהשמנת חמה, נוסיף אותה אל קוביות השוקולד ונשאיר למשך 2-3 דקות.
4. נערבב את השוקולד והשמנת בעזרת מטרפה או כף עץ עד שהתערובת מתמזגת וללא שומן.
5. אם מוסיפים חמאה, עכשיו זה הזמן! נוסיף ונערבב את הכול עד שהתערובת שוב קרמית.
6. לבסוף נוסיף קמצוץ מלח ונערבב שוב.
7. נצניע את הגנאש שלנו לקירור במשך כשעה במקרר לפני השימוש.

רגע, חשבתם שזו כל הדרך? לא! אם אתם רוצים גנאש יותר קל וטעים, אתם יכולים גם להמיר את השוקולד המריר בשוקולד חלב או שוקולד בלגי איכותי. כל גספה תורמת למגע מתוק וטעים שממש יחמם לכם את הלב!

תוספות ושדרוגים אפשריים

גנאש שוקולד הוא חומר הולם לגמרי לשדרוגים. אם אתם רוצים להתנסות בטעמים שונים, תוכלו להוסיף:

• טעמים של עוגיות_REMIX – קוסם! אפשר לטעום עוד טעמים כמו נחת שוקולד, אגוזי לוז, או אפילו קינמון.
• גרגרי קפה או שמן קוקוס יוסיפו מרקם ע समוק ויעשירו אותו.
• ואם קרם ערמונים מדבר אליכם, משום מה הוא ייצור פלאים בפה!

ועכשיו, מתכון זה לא מתכון בלי הרבה תשובות לשאלות נפוצות שיכולות לצוץ. אז בואו נענה על כל המבול!

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
נכון! שוקולד חלב יביא טעמים מתוקים ומעדן על הפה, אך כדאי לזכור שהגנאש יכול להיות כפול טיב לחלוטין.

איך אני שומר את הגנאש לאורך זמן?
גנאש שוקולד מתקרר היטב במקרר וישמור לכם עד שבועיים, אך יותר כמו הרחבה של שבוע אחת הוא פשוט מתמוסס!

מה אם יש לי ע食 תומך בטבעונות?
אתם יכולים להשתמש בשוקולד טבעוני ובשמנת קוקוס איכותית שמספקת אותו טעם עשיר וקרמי.

האם אני יכול לגרום לגנאש להיות יותר רך?
בעזרת הוספה של יותר שמנת, אתם יכולים לדלל אותו ולהשיג את מרקם הבא.

מה אם אני רוצה גנאש פחות מתוק?
אם אתם אוהבים טעמים לא מתוקים, כדאי לבחור בשוקולד מריר עם אחוז קקאו גבוה.

למה אני לא רואה את קוביות השוקולד נמסות?
אל דאגה! לעיתים יש צורך לחכות כמה שניות נוספות לאחר השמת השמנת.

האם אני יכול להקפיא את הגנאש?
בהחלט! גנאש יכול לחיות בתוך מתקן הקפאה, רק אל תשכחו להמיס אותו שוב לפני השימוש.

איך אני מדליק טעמים כמו פרי חם?
הוספת וגרגרי פירות כמו תפוח אמריקן מתוק או קונפקציה יכולה להוסיף הרבה טעם גן בריטי בעולם!

למה להוסיף מלח?
מלח טיפה יכול להדגיש את המתוק של השוקולד ולעזור ליצירת מבחר טעמים על התום.

איזה מילויים אני יכול להשתמש בעזרת הגנאש?
גנאש הוא מצוין, מלוח, מתוק ועשיר! בתוך עוגות, טארטים, או כקישוט עיקרי. עם זאת, תוכלו להשתמש בו גם למילויים או בראוני, טיולים או עוגיות.

אז בואו נתחיל במלאכה בעזרת מתכון גנאש שוקולד הזה! זה הזמן למזוג גביע ואולי להזמין חברים לארוחה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שכולם ידעו שהטעמים המדהימים האלה על מסך המטבח שלכם!