חמעג'ון טורקי אמיתי שיסדר לכם את הארוחה

מתכון לחמעג'ון טורקי אמיתי

שום דבר לא מכין אתכם לקסם שית unfold על השולחן שלכם ברגע שתכינו את החמעג'ון הטורקי הזה. לא רק שהריח שלו יהפוך אתכם לאנשים מדהימים יותר, אלא גם הטעם שלו יגרום לכל אחד ללקק את האצבעות, ובתכל'ס, זה חמאק'ון שתשמחו לשתף בו. אז בואו נעבוד יחד על המנה המושלמת הזה, שבינתיים מתחבאת באפלה של המטבח שלכם.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 1.5 שעות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 6

הרכיבים הדרושים

כמו כל מתכון קלאסי, גם כאן נדבר על רכיבים שמשלבים מסורת וחדשנות. החמעג'ון הוא בעצם פיתה מתוחה עם מילוי עשיר של בשרים, ירקות ועשבי תיבול. תצטרכו את הרכיבים הבאים:

• 500 גרם קמח חיטה
• 250 מ"ל מים פושרים
• 30 מ"ל שמן זית
• 10 גרם מלח
• 15 גרם שמרים טריים
• 300 גרם בשר טחון (בקר או טלה)
• 1 בצל קצוץ דק
• 1 גזר מגורר
• 1 עגבנייה בינונית קצוצה
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
• מלח, פלפל, כמון לפי הטעם
• שמן זית למריחה

במקרה ואתם מעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בטופו או חלבון צמחי אחר. כדי להפוך אותו לבריא יותר, ניתן להשתמש בקמח חיטה מלא במקום קמח רגיל.

שלבי ההכנה

בעקבות האווירה המדהימה של מטבח טורקי, הנה כמה צעדים פשוטים שיהפכו אתכם למאסטרים של חמעג'ון:

1. ממיסים את השמרים במים הפושרים ומניחים בצד למשך 10 דקות.
2. מעבדים את הקמח והמלח בקערה גדולה.
3. מוסיפים את השמרים המומסים ושמן הזית לתערובת הקמח ומערבבים עד שהתערובת מתגבשת.
4. לשים את הבצק על משטח מקומח במשך 10 דקות עד שהוא הופך לאוורירי ונעים.
5. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומשאירים לתפוח למשך 30 דקות.
6. בינתיים, מטגנים את הבצל בשמן זית במחבת, עד שהוא מתרכך ושקוף.
7. מוסיפים את הבשר הטחון למחבת עם הבצל, ומבשלים עד שהוא מתבשל לחלוטין.
8. מוסיפים את הגזר, העגבנייה והתבלינים ומבשלים עוד 5 דקות.
9. מסננים את התערובת ומניחים להתקרר.
10. מחלקים את הבצק ל-6 כדורים שווים. כל כדור יש לרדד למעגל בקוטר של כ-20 ס"מ.
11. ממלאים כל מעגל בתערובת הבשר ומקפלים לקצה במעגל לכיס.
12. מניחים על תבנית אפייה, מברישים בשמן זית ואופים בחום של 200 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות.

ולבסוף כאשר החמעג'ון יוצא מהתנור, הקירות יקפצו מרוב ההתרגשות ותכף כל הבית יתמלא בריחות מדהימים. אל תשכחו לאכסן אותו במקום קריר ומוצל כדי שהבצק יישאר רך ונימוח.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשתהיו מוכנים להפתיע את חבריכם באירוח הבא, תוכלו להוסיף לחלחם בקצפת יוגורט עם שום על מנת להוסיף עוצמה לכל ביס. אפשר גם לשלב סלט ירקות מרענן בצד שיהפוך את הארוחה לשלמה. כמו כן, טחינה לבנה או חריף מוסיפים לרגעים בלתי נשכחים.

שאלות ותשובות

איך ניתן לשדרג את החמעג'ון?
אתם יכולים להוסיף לטחינה ירוקה כמו עגבניות שרי עם בזיליקום. מוסיפים עיסת פיסטוק או אגוזים לקישוט.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בוודאי! ניתן להשתמש ב עוף טחון או טלה – הטעם יהיה אגדי.

מה אפשר להגיש לצד החמעג'ון?
אפשר להגיש עם חומוס או סלט טבולה צונן ובריא.

האם החמעג'ון מתאים לילדים?
בהחלט, ילדים אוהבים טעמים פשוטים כמו בשר עם ירקות.

איך אפשר לשמור על החמעג'ון?
לאחר שהמתכון התקרר, אכנים בשקית אוכל עם סגירה היטב.

האם אפשר להכין אותו מראש?
בוודאי. טעים גם לאחר חימום קל.

מהו הזמן הנדרש להקדיש להכנת החמעג'ון?
סה"כ התהליך כ-90 דקות, אז קחו את הזמן ואל תמהרו.

מה אם אני רוצה להכין גרסה בריאה יותר?
ניתן להמיר את הקמח לקמח כוסמין או חיטה מלאה.

מהו המרכיב החשוב ביותר במתכון?
השילוב של הבצק האוורירי עם הבשר המתובל. הוא בעצם הסוד להצלחה!

האם יש לי מגע בטעם?
אולי תוסיפו כוסברה או פטרוזיליה טרייה במילוי, זה משגע את החוש הטעם!

אם התאהבתם, שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם חברים! הם הרי צריכים לדעת על הקסם הזה שנקרא חמעג'ון! אל תשכחו לספר לנו איך יצא. בתיאבון!