טיפים לבישול נתח אנטריקוט בתנור בזמן המושלם

נתח אנטריקוט בתנור – סרט מטורף של טעמים!

לא משנה אם אתם מסעדנים מקצועיים או פשוט אוהבי בשר מושבעים, מתכון נתח אנטריקוט בתנור הוא אחד המנהלים המרשימים והטעימים ביותר שאפשר להכין. המורכבות של התהליך מוסיפה לו במידה רבה לעניין, וכשהמנה יוצאת מהתנור, היא משגעת את כל החושים. אני מבטיח לכם שאף אחד לא יישאר אדיש לנתח עסיסי, טעים ומדהים שכזה שיעשה את כולם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 אנשים

המרכיבים הדרושים

לצורך המנה המדהימה הזאת, נצטרך מספר מרכיבים פשוטים, אך כל כך משפעים:

• נתח אנטריקוט במשקל 1 ק”ג
• סופר שלוש כפות מלח גס
• שתי כפות שטוחות של כורכום
• שתי כפות שמן זית
• שיניים של 4-5 שיני שום קצוצות
• בצל גדול קלוף וקצוץ
• צ'ילי חריף קצוץ (לפי הטעם)
• פפריקה מתוקה – שתי כפות
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט

כמו כן, עבור רטבים נוספים שעלולים להוסיף לעונג הבשרי, אפשר לשלב רוטב סויה או רוטב צ'ילי מתוק.

שלבי ההכנה

עברנו על המרכיבים המדהימים, ועכשיו נגיע לדבר העיקרי – כיצד להכין את המנה המעלפת הזו! ההכנה עצמה לא מסובכת, אך היא דורשת השתדלות מסוימת – בואו נתחיל!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. שמים את נתח האנטריקוט על גבי פיסת נייר אלומיניום.
3. מתבלים את הנתח עם מלח, כורכום, פפריקה ושום קצוץ.
4. משפשפים היטב את התיבול על הבשר מכל הצדדים.
5. שמים את הבצל הקצוץ סביב הנתח.
6. יוצרים עטיפה מהנייר אלומיניום מסביב לנתח.
7. מכניסים לתנור למשך 90 דקות.
8. בהנחה שהשעה עברה – פותחים את הנייר אלומיניום ומערבבים את הבצל עם הנתח.
9. מחזירים לתנור לחצי שעה נוספת, עד שהבשר נמעך-נמס בפה.
10. חותכים את הנתח לפרוסות דקות ומעבירים לצלחת הגשה.
11. מפזרים פטרוזיליה קצוצה כקישוט.

לאחר שהסכמתם לאכול את הבשר המושלם הזה, אני ממליץ לכם לאכול אותו לצד רטבים שונים ולחם טרי. זה פשוט הופך את המנה לעניין אגדי!

אפשרויות לשדרוגים ותוספות

אם אתם רוצים לשדרג את המתכון המהמם הזה, יש לכם המון אפשרויות. ראשית, אפשר לשדרגו לאוכל בריא יותר על ידי substitution של חלק מהשומן. אפשר לשלב ירקות בתערובת או להכין אותם בצד – גזר או תפו”א, אפילו תפוחי אדמה עם תיבול מדהים מסביב. אותם ירקות יוסיפו לרומנטיות של המנה.

שאלות ותשובות

איזה בשר אני יכול להחליף באנטריקוט?
במידה ואתם לא מוצאים אנטריקוט, ניתן להשתמש בנתח סינטה או פילה. בשרים אלו נותנים טעמים משגעים גם כן, עם יתרון קטן בעבודה.

האם אפשר להכין את המתכון על גריל?
עקרונית כן! אם יש לכם גריל עוצמתי, תוכלו לצלות את הנתח על רשת ולהשיג טעמים מעושנים מדהימים.

מה אם אני מעדיף את הנתחים שלי מיושנים?
יופי. ניתן לייבש את הנתח במקרר, וכך להשיג טעמים יותר עמוקים.

אילו תוספות אני יכול להוסיף למנה?
תוספות כמו פטריות מוקפצות, קוביות גבינה כחולה או חרדל מתוק מוסיפות למנה ערך מוסף.

איך להימנע מבישול יתר של הבשר?
השתמשו במדחום בשר! 50-55 מעלות לצמצום סיכון או על טמפרטורה כלשהי שאתם מעדיפים.

האם ניתן לשמור את הנתח במקפיא?
כמובן! ברגע שהנתח יתקרר לחלוטין, עטפו אותו היטב בנייר אלומיניום או מכניסים לקופסאות פלסטיק – זה ישמור עליו!

מה לגבי תיבול נוסף?
תיבול של רוזמרין או טימין מפנה והופך את המנה לעוד יותר טעימה.

איך מגישים את המתכון?
אתם יכולים להגיש את הנתח עם סלט ירקות מרענן או גם פירה בתוספת חמאה ועשבי תיבול!

האם המתכון הזה מתאים לאירועים מיוחדים?
ללא ספק! זו מנה שמרשימה במיוחד ועושה רושם מעולה על האורחים.

איזה סוג יין הכי מתאים לארוחה?
יין אדום איכותי, מסוג קברנה סוביניון או מרלו, ילווה את הנתח בצורה נפלאה!

אם הצלחתם להצליח להכין את המנה המדהימה בעבר, אני ממליץ לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ובסופו של דבר לחדש את הטעמים המיוחדים הללו יחד!