לעשות רוטב פטריות מתכון קל וטעים במעבדה שלך

רוטב פטריות מדהים – רוטב שאסור לפספס!

דמיינו את הרגע שבו אתם יושבים לצד שולחן ערוך, ריחות עשירים מעלים לכם זיכרונות מהמטבח של סבתא. רוטב פטריות משגע, כזה שמקיף כל מנה בתיבול מושלם. עם כל ביס, כל רוטב מחליק על הפסטה, העוף או הדגים, אתם מרגישים כאילו אתם חווים את השף של המסעדה, רק שהפעם הוא נמצא במטבח שלכם. מדובר ברוטב אגדי, ששדרג אין ספור מנות בביתנו. אחרי כמה ניסיונות במטבח, סוף סוף פיצחנו את המתכון המושלם, והיום אתם הולכים לגלות איך להכין אותו. מוכנים לצלול לתוך עולם ריחות וטעמים? יאללה, בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 4-6 אנשים

המרכיבים הדרושים

הינות שנדבר על החומרים, חשוב להבין שכל אחד מהם מביא עמו קסם וייחודיות. רוטב הפטריות שלנו ידרוש את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם פטריות שמפיניון טריות (הפטריות הכי טובות שיש)
• 2 כפות חמאה (או שמן זית, אם רוצים גרסה דלת פחמימות)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות או כתושות
• 250 מ"ל שמנת מתוקה (לגרסה טבעונית ניתן להחליף בשמנת קוקוס)
• 1/2 כוס ציר עוף או ציר ירקות
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• כף פטרוזיליה קצוצה, להגשה (הכי מרענן שיש)

חשוב לציין שאפשר לשדרג או לשנות מרכיבים. לדוגמה, אם אתם רוצים רוטב טבעוני, פשוט החליפו את השמנת הרגילה בשמנת קוקוס ותהיו בעננים. וגם, במקום חמאה אפשר להשתמש בשמן קוקוס למי שמעוניין.

שלבי ההכנה

עכשיו כשהכנו את כל המרכיבים, אפשר להתחיל את המסע המדהים שלנו להכנת הרוטב.

1. נחמם את החמאה במחבת גדולה על חום בינוני עד שתתמוסס.
2. נוסיף את הבצל קצוץ ונטגן עד שהוא מתרכך והופך שקוף.
3. נכניס את השום הקצוץ ונערבב יחד עם הבצל למשך דקה נוספת.
4. נחכך את הפטריות ונטגן אותן עם הבצל והשום, עד שהן משחימות ומאבדות את הנוזלים שלהן (כ-5-7 דקות).
5. נוסיף את השמנת לציר ונערבב היטב.
6. נמתין שהשמנת תתאחד עם הפטריות ותתעבה, כ-3-4 דקות.
7. נתבל במלח ופלפל לפי הטעם.
8. נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה לקישוט וטעמים נוספים.

פשוט ומושלם! אתם גם יכולים להרגיש את האווירה המדהימה במטבח שלכם בזמן שאתם מכינים את הרוטב. לא רק שהטעמים מתבשלים, אלא שזה גם יודע להיות אירוע חברתי; הילדים, השכנים או כל מי שמגיע לאירוח כדי לטעום את היצירה שלכם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שאפשר לשדרג את המתכון הזה בכמה דרכים יצירתיות:

• אפשר להוסיף פרוסות של פטריות יער לשדרוג הטעמים.
• לחובבי העשבים – הוספה של תימין או רוזמרין תביא לעונג נוסף!
• אם תרצו עוד יותר פיקנטיות, הוסיפו מעט רוטב סויה.
• לגרסה חריפה, הוסיפו מעט צ'ילי – לא לפחד ממקצת תיבול!
• ואם אתם בקטע מתוק, תוסיפו רבע כוס יין לבן לבישול, לפני השמנת.

שאלות ותשובות

איך שומרים על הרוטב אם נשאר יותר מדי?
במקרה שנשאר רוטב, ניתן לשמור במיכל אטום במקרר עד 3 ימים. אם אתם רוצים לשמר אותו להמשך, ניתן להקפיא אותו בשקיות הקפאה.

האם אפשר להשתמש בפטריות קפואות?
אפשר בהחלט! אך כך שימו לב שבישול שלהן יארך יותר, וכדאי לנקז את הנוזלים שיצאו מהן.

איך אני יודע אם השמנת שלי טובה?
חשוב לבחור בשמנת מתוקה עם אחוזי שומן גבוהים. שמנת מאוד נמוכה בשומן יכולה להפסיק להיות אוורירית ולהגיד שלום לשמנת שלכם.

מה כדאי להגיש עם הרוטב הזה?
יש המון אפשרויות! הוא מצוין על פסטות, עוף, דגים, או אפילו על ריזוטו לקבלת טעמים עשירים יותר.

האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
בוודאי! פשוט החליפו את השמנת לשמנת קוקוס ואת החמאה לשמן קוקוס.

כמה זמן לוקח להכין את הרוטב?
באופן כללי, רוטב הפטריות לוקח כשבע עשרה דקות כולל הכל.

האם המנה קלה להכנה לילדים?
בהחלט! הילדים יכולים לעזור בלקצוץ את הפטריות או לערבב את המרכיבים.

אפשר להכין מראש?
כמובן! הכנה מראש אפילו תוסיף לעומק הטעמים, פשוט חממים לפני ההגשה.

אילו פטריות הן הכי מתאימות לרוטב הזה?
רוב הפטריות מתאימות, אבל פטריות שמפיניון או פטריות פורצ'יני מצוינות במיוחד.

האם אפשר להכין רוטב פטריות בלי שמנת?
אפשר להשתמש ביוגורט טבעי או בטחנה, אך זה ישפיע מעט על הטעם.

אז מה אתם מחכים? הכול בשלל טעמים, ריחות וכמובן, התוצאה מדהימה – רוטב פטריות שאתם חייבים לנסות! שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, ומעל הכל, תיהנו מכל ביס וביס מדי יום! עד הפעם הבאה במטבח, אל תפסיקו לנסות דברים חדשים.