מאפה בצק עלים פתוח שיגרום לכם להתמכר

מאפה בצק עלים פתוח

מה יכול להיות יותר משגע מאשר לחזור הביתה אחרי יום ארוך ולפגוש ארוחה מדהימה שמחכה לכם על השולחן? דמיינו לעצמכם את הבצק העלים הנימוח, שמלא בכל טוב, מתמזג בטעמים, כזה שאתם מתים ללקק את האצבעות אחריו. ככה בדיוק ייראה מאפה הבצק עלים הפתוח הזה, שהוא גם אגדי וגם מושלם לכך. לא סתם מתכון אתם הולכים להכיר, אלא מתכון שהם ישמחו עליו, וכשאתם תשתפו אותו עם אחרים, הם יתלהבו עליו כמו שאתם מתלהבים ממנו עכשיו!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפיה: 30 דקות
• סך הכל: 50 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שניכנס לתהליך ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים על השולחן. בואו נגלה יחד את המרכיבים המדהימים שייקחו את המתכון לדרגה אחרת!

• 500 גרם בצק עלים (כמובן, טרי ומקפיא)
• 200 גרם גבינת פטה נימוחה
• 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות (שום זו אהבה, לא?!)
• 1 קישוא גדול, פרוס לעיגולים דקים
• 1 גזרת גזר, פרוס דק
• 1 ביצה להברשה (זוכרים את הביצה היפה הזו? היא תעשה את הבצק מבריק)
• תיבול: מלח, פלפל שחור, פפריקה חריפית
• שמן זית (מינימום 2 כפות בשביל התיבול)

אבל רגע, מה לגבי גרסאות שונות?

אם אתם נטולי גלוטן או משתדלים לאכול בריא יותר, תוכלו להשתמש בבצק עלים ללא גלוטן או לבחור ברכיבים אחרים כגון טופו במקום גבינות. אל תהססו ליצור גרסאות יצירתיות על פי המסורת שלכם!

שלבי ההכנה

עכשיו אנו נכנסים לתהליך המהנה והמרגש של ההכנה. הכינו את התבלינים, פתחו את הלב, ותהיו מוכנים לטעמים המעלפים שיגיעו!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. משמנים תבנית אפייה עם מעט שמן זית כדי שהמאפה לא יידבק.
3. מרדדים את בצק העלים על משטח עבודה מקומח לעובי של כ-3 מ"מ.
4. מעבירים את הבצק לתבנית האפייה, דואגים שהדף יכסו את התבנית.
5. מטגנים את הבצל והשום במחבת עם שמן זית עד שהם שקופים.
6. מוסיפים למחבת את הגזר והקישוא, מתבלים במלח, פלפל ופפריקה, ומערבבים במשך 5 דקות על חום בינוני.
7. מניחים את התערובת על בצק העלים בצורה אחידה.
8. מפזרים את גבינת הפטה והמוצרלה מעל התערובת.
9. קפלי את קצוות הבצק פנימה, יוצרים מסגרת, ומשאירים מרכז פתוח.
10. מברישים את הגבול בביצה.
11. אופים בתנור במשך כ-30 דקות או עד שהמאפה זהוב ומעלף.
12. מוציאים מהתנור ומניחים להתרגע לכמה דקות.
13. חוצים את המאפה ומניחים לכל אחד לטעום!

ועכשיו, מה לגבי תוספות או שדרוגים?

כמו שאתם בטח יודעים, כל מתכון יכול להתפתח. אם תרצו לשדרג את המאפה שלכם, אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין, או אפילו אוליביה או פרוסות עגבנייה טרייה. אתם יכולים גם לשדרגו עם אגוזים קצוצים להוספת פריכות, או לשים חתיכות בשר עוף/טונה לדחלילים שלא פוחדים לשדר את עצמם!

שאלות ותשובות

מה עושים אם אין לי בצק עלים?
אם אתם לא מצליחים להשיג בצק עלים, תוכלו להכין בצק פריך ביתי מחמאה, קמח ומים. זה אולי ישנה טיפה את המגע, אבל לא יפגע בטעם!

איפה אפשר למצוא גבינת פטה?
גבינת פטה אפשר למצוא בכל סופרמרקט, כמובן. יש גם גבינות חלופיות כמו קוטג' או גבינת שמנת שיכולות להפתיע אתכם מאוד כאן!

האם אפשר להכין את המאפה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המאפה, להקפיא אותו ולחמם כאשר מגיעים האורחים. זה יהיה טעים כמו ביום הראשון!

מה אפשר לשים במקום שום?
אם אתם לא חובבי שום, אפשר להשמיט אותו או להוסיף מעט שום ירוק, שייתן טעם מספק מבלי להסתיר את יתר הטעמים.

כמה זמן המאפה הזה נשמר?
אם נשאר לכם משהו (בהנחה שאין פופולריות ניכרת מצידכם), אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים.

האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
בוודאי! אתם יכולים להחליף את גבינת הפטה בטופו עם תיבול שיתאים, ואת הביצה במעט חלב שקדים לאלה שבצום.

מה לעשות אם הבצק נדבק לתבנית?
חשוב לשמן את התבנית, ואם זה קורה ניתן לנסות להרפא את הבצק בעזרת סכין מריחה – בעדינות!

האם יש צורך בלהתעסק עם מאכלים טריים?
לא, זה בחירה שלכם. אפשר להשתמש בירקות קפואים ולהכין זאת בקלות ובמהירות.

האם ניתן להוסיף בטטה למתכון?
אני בהחלט ממליץ! לטאטא עם מעט בטטה מרוסקת מעל התערובת יוסיף טעם מתקתק שיהיה אגדי!

אם אני רוצה להפוך את המתכון לפיקניק, מה כדאי לעשות?
כדאי לאפות את המאפה כמה שעות לפני היציאה, לאכול אותו חם או קר לפי הנוחות, ובטח לדאוג לצלחות ניידות נהדרות!

אז מה אתם מחכים? ניגשו למטבח, התנסו במתכון המושלם הזה, ותפיצו את הבשורה המדהימה הזו עם חברים ובני משפחה בפייסבוק ובאינסטגרם. ברור שכל אחד מהם יחפש את ההזדמנות הבאה לחזור על המתכון הקסום הזה!