מתכון פלאפל תימני שיגרום לכם להתמכר

מתכון פלאפל תימני

תארו לעצמכם מנה כזו, שאם אתם רק חושבים עליה, הלשון שלכם מתמלאת ברטיבות. פלאפל תימני, פריך מבחוץ ונימוח בפנים, טופס את התמונה המושלמת של מיטב הטעמים הים-תיכוניים. מה עם רוטב חריף מענג שמדגיש את כל העונג הזה? אנחנו מתכוונים כאן לסיפור שיש בו נהרי טעמים, ריחות שהולכים ומתרקמים והתענגות שאין שנייה לה. התשוקה לטעמים עכסה מהמטבח התימני היא משהו שלא ניתן לתאר, אבל אנחנו כאן כדי לנסות ולקרב אתכם אל המנה המובילה הזו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נדבר על הרכיבים המדהימים שאנחנו צריכים. נידמה שהם פשוטים, אבל לא ניתן להכחיש שהשילוב שלהם עושה קסמים במטבח. פלאפל תימני מושלם כולל:

• 400 גרם חומוס יבש, מושרה במים למשך לילה
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/4 כוס פטרוזיליה, קצוצה
• 1/4 כוס כוסברה, קצוצה
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית קיקי חריף (או יותר, אם אתם אוהבים ספייס!)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס קמח חומוס (אופציה להוסיף להתגבשות)
• שמן לטיגון

כמו כן, תוכלו להמיר את חומוס כלשהו בשעועית לבנה אם אתם מעדיפים טעמים שונים. מנה מתוחכמת שכזו יכולה להרשים ולחדש כל פעם מחדש!

שלבי ההכנה

לפני שנתחיל, כדאי לדעת שהכנה של פלאפל היא אמנות. יש זמן להפרות ושיטות שמביאות אותנו למאכל המושלם. אז אנו מתארים שלב אחרי שלב ואין מה להחמיץ!

1. משרים את החומוס במים למשך הלילה ולאחר מכן מסננים אותו.
2. מדליקים לסיר טיגון עם שמן על חום בינוני.
3. במעבד מזון שמים את החומוס, הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה וכל התבלינים חוץ מהמלח.
4. מעבדים את התערובת עד שהיא מתגבשת אך עדיין יש שאריות קטנות של חומוס.
5. מעבירים את התערובת לקערה ומוסיפים את קמח החומוס והמלח. מערבבים היטב.
6. באמצעות ידיים רטובות, יוצרים כדורי פלאפל בגודל פינגפונג.
7. מניחים את כדורי הפלאפל על תבנית מונחת עם נייר פרגמנט.
8. מטגנים את הכדורים בשמן החם עד שהם מזהיבים מכל הצדדים. זה ייקח כ-4-5 דקות.
9. מניחים את הפלאפל המוכן על נייר סופג כדי לספוג שמן עודף.
10. מגישים חם עם טחינה, סלט טרי או רוטב חריף – מנות פתיחה מדהימות שהופכות הכל לאגדי!

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, כשיש לנו פלאפל טעים ביד, הגיע הזמן לחשוב על מה אפשר להוסיף או לשדרג. תוכן כזה יכול להיות פשוט מצוין!

אחת האפשרויות המרגשות היא להוסיף טחינה עם סמטה – רוטב עשיר ומעשיר שבאמת מדגיש את הטעמים של הפלאפל. אפשר גם להכין סלט צנון חריף, או אולי לשדרג את המנה עם סלט פאטוש מרענן.

אם אתם רוצים להתנסות בגרסה בריאה יותר, אתם יכולים לאפות את הכדורים במקום לטגן. עם קצת מוזיקה תימנית מתנגנת ברקע, זה כיף כפליים!

שאלות ותשובות

איך אפשר להפוך את הפלאפל לטבעוני?

מרכיביו של הפלאפל למעלה הם כבר טבעוניים! הכסף אפשר שישפיע על שיטות ההכנה, משמיטים את החומרים שמקורם מן החי.

האם אפשר להקפיא את הפלאפל?

כן, בהחלט! אם הכנתם כמות קטנה, פשוט הקפיאו את הכדורים לפני הטיגון. כאשר תרצו לאכול, פשוט טגנו אותם ישירות מהמקפיא.

מה ניתן להוסיף לרוטב הטחינה?

חברו טחינה עם כמה כפות מים, אסקי תפוז סחוט טרי ולימון, ותרגעו עם בזיליקום או תרד – טעמים חדשים ומזינים!

האם אפשר להשתמש באפונה במקום חומוס?

בוודאי! אפונה מוסיפה גוון טעמים חדש ומעניין. פשוט זכרו לכוון את התיבול בהתאם.

איך אפשר לדעת אם השמן בטמפרטורה הנכונה?

טיפ מוכר – כשהשמן מתחיל לבעבע קלות כאשר מכניסים קצה של כף עץ, זה הזמן להתחיל בטיגון!

כמה זמן הפלאפל נשמר במקרר?

פלאפל תימני ניתן לשמור במקרר למשך יומיים או שלושה בכלים סגורים. חימום במיקרוגל מומלץ.

אילו ירקות אפשר להוסיף למילוי?

הוסיפו בטטה מוקרמת, כרובית או קישואים מורתחים – ירקות מטעימים שמוסיפים את השכבה המיוחדת!

מהי הדרך הטובה ביותר לטגן את הפלאפל?

תמיד בעומק שמן! כך השמן יקיף את הכדורים ויתרום להם להיות פריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים.

יכולה להיות גרסה ללא גלוטן?

כמובן! פשוט השתמשו בקמח תפו”א במקום קמח חומוס, ותהיו במדויק על הדרך הבריאה!

אין ספק, לאחר הדברים הללו, אתם מוכנים לצלול לתוך המסע המענג של הכנת פלאפל תימני! אם אהבתם את המתכון, שתפו את החוויה שלכם עם חברים ברשתות החברתיות. זה הזמן להעביר את הקסם הזה הלאה!