מתכונים עם חלבון שתשפר את התזונה שלך במהירות

מתכון מדהים לפנקייקים עשירים בחלבון

כולנו מכירים את הבוקר המושלם, כזה שבו השמש זורחת, הרוח נושאת ריחות חמימים של קפה ואוויר חדש. ובדיוק בשעה הזו, כשאנחנו מתעוררים רעבים, יש דבר אחד שיכול לשדרג את הבוקר שלנו בצורה משגעת – פנקייקים עשירים בחלבון! מישהו מכם כבר דמיין את הפנקייקים האלה מתפשטים על צלחת, עוטים שכבת סירופ מייפל משגע ופטיט פרי מעל? אם לא, זה הזמן שלכם לחלום על זה! אז קדימה, בואו נתחיל בהרפתקה קולינרית של הבוקר.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 4-6 פנקייקים

הרכיבים הדרושים

לפניכם מרכיבי הפנקייקים המדהימים שלנו, שמרוכזים בצורה נגישה ונוחה. השילוב של רכיבים איכותיים יוצר תוצאה אגדי, מושלמת לדיאטה בריאה או פשוט לסופ”ש מפנק.

• 1 כוס קמח חלבון (אפשר גם חלבון אבקת סויה או חלבון צמחי)
• 1/2 כוס חלב שקדים (או חלב פרה, לפי ההעדפה)
• 2 ביצים גדולות
• 1 בננה בשלה, מעוכה
• 1 כפית קינמון (לרעננות מדהימה!)
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• 1 כף דחוסה של דחוס סוכר או תחליף סוכר
• שמן קוקוס או שמן זית לגרילה
• סירופ מייפל להגשה
• פטיט פרי, אגוזים קלויים או צימוקים לקישוט

מרכיבים חלופיים:
אם אתם ממש רוצים שהפנקייקים יהיו טבעוניים, תוכלו להמיר את הביצים ב-1/4 כוס רסק תפוחים. כמו כן, ניתן להשתמש בקמח שיבולת שועל ללא גלוטן כדי להתאים לבעלי רגישות לגלוטן. שמירה על בריאות לא חייבת להיות קשה!

שלבי ההכנה

לאחר שהכנו את כל המרכיבים שלנו, הגיע הזמן לקפוץ למטבח ולבשל את הפנקייקים המדהימים. תראו כמה זה קל!

1. נניח בקערה גדולה את הקמח חלבון, הסוכר, קינמון, מלח וסודה לשתייה ונערבב היטב.
2. בקערה נפרדת, נשבור את הביצים ונוסיף את חלב השקדים ואת הבננה המעוכה.
3. נשפוך את התערובת הנוזלית לקערת המרכיבים היבשים ונערבב עד שהתערובת מתאחדת.
4. נחמם מחבת על חום בינוני ונוסיף קצת שמן קוקוס (או שמן זית).
5. כשהמחבת חמה, נשפוך מנות קטנות מהתערובת למרכז המחבת.
6. נטגן את הפנקייקים במשך כ-2-3 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות.
7. נחזור על אותו תהליך עד שנסתיים עם כל התערובת.
8. נכניס את הפנקייקים לצלחת חמה ונגיש עם סירופ מייפל ופטיט פרי.

כדי למקסם את ההנאה, תוכלו לקשט את הפנקייקים בעזרת אגוזים קלויים או צימוקים. כל תוספת תביא למנה שלכם טוויסט נוסף.

שדרוגים ותוספות

הייתם מופתעים לדעת כמה אפשרויות יש לשדרוג המנה! אפשר להוסיף שוקולד מריר קצוץ לתערובת כדי להפוך את הפנקייקים למושחתים עוד יותר. אפשר גם להכניס לתוך הפנקייקים פירות יער טריים או משהו קצת יותר אקזוטי כמו פי פירות קיווי. אם אתם אוהבים את טעם קפוצ'ינו, הוסיפו גם כפית של קפה נמס לתערובת – השילוב של השוקולד והקפה זה פשוט אגדי!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בקמח חיטה רגיל במקום קמח חלבון?
כן, אפשר להשתמש בקמח חיטה, אך האנרגיה והחלבון בפנקייקים יופחתו. זה לא יפגע בטעם, אבל הפנקייקים לא יהיו עשירים בחלבון כמו שלנו.

כמה פנקייקים אפשר להכין מכמות זו?
הכמות הזאת מספיקה ל-4-6 פנקייקים, תלוי בגובה ובגודל שאתם אוהבים.

האם ניתן להכין את הפנקייקים ביום לפני?
כן, אתם יכולים להכין את הפנקייקים מבעוד מועד ולשמור במקרר. הם עדיין יהיו מדהימים במיקרוגל!

ניתן לאפות את הפנקייקים בתנור?
כן, פשוט לשים את התערובת בתבנית אפייה ולמלא את התבנית לגובה של פנקייקים. אפו כ-20 דקות על 180 מעלות.

האם אפשר להחליף את הבננה ברסק תפוחים?
בהחלט! זה צריך לתת את אותו הטעם הקרמי, ושני החומרים הללו עשויים להוסיף לחלבון במנה.

לא מצליחים למצוא קמח חלבון, מה לעשות?
אם אתם לא מצליחים למצוא קמח חלבון בחנות, תוכלו להשתמש באבקת חלבון. פשוט להפחית את הכמות של הקמח.

האם אפשר להקפיא פנקייקים?
כמובן! אפשר בכל ימי השבוע להכין אותם, להקפיא ולחמם שוב לשעת הבוקר הירוקה!

האם ניתן להוסיף תבלינים נוספים לתערובת?
בטח! קינמון הוא רק ההתחלה. אפשר להוסיף מוסקט או אפילו כוכב אניס לאווירה שונה.

האם יש חלופות לרוטב המייפל?
בהחלט! תוכלו להשתמש ברוטב אגבה, דבש או אפילו שכבת שוקולד נשמרת.

האם אפשר להכין את הפנקייקים ללא סוכר?
בהחלט! אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או סוכר קוקוס, או פשוט לוותר לחלוטין.

הפנקייקים הללו הם ממש חוויה נהדרת, ששווה לכם לנסות ולטפח את הבוקר שלכם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, ולספר להם איך הפנקייקים האלה הפכו את הבוקר שלכם למושלם!