עוגת גבינה קרה מושלמת שתעניין כל חובב מתוקים

עוגת גבינה קרה מושלמת

ישנם מתכונים שמזיקים לרוח, וישנם מתכונים שמזינים את הנשמה. עוגת הגבינה הקרירה הזו היא בהחלט אחת מהם! כשאנחנו מדברים על עוגת גבינה, אנחנו מתכוונים לתחושה של ביתיות, של רגעים נוחים על הספה, של שיחות עם חברים ומשפחה, ושל נשיקות מהשמים. אז אם אתם מחפשים משהו שיגרום לכולם להחסיר פעימה ולבקש עוד פרוסה, הגעתם למקום הנכון. המתכון הזה פשוט מדהים, זהו שילוב של טעמים שממכרים את החיך, טקסטורה שמעלפת ומראה המגרה את התיאבון — כולם יודעים שזו חובה באירועים ואפילו ביום יום!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן קירור: 4 שעות (או יותר, אם מתחשק לכם להתרגש)
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל בהכנה, נבחן את הרכיבים שצריכים להיות במעבדת הבישול שלנו. חשוב לבחור את הרכיבים האיכותיים ביותר – הם אלה שיגרמו לעוגה להיות פשוט אגדי.

• 250 גרם ביסקוטי (או פתי בר) – מגדל המתיקות בזכות הטקסטורה הונימלית.
• 150 גרם חמאה מומסת – הכוח שמדביק את הכל יחד.
• 500 גרם גבינת שמנת (לא רזה מדי) – כדי להשיג את הטעם העשיר והקרמי.
• 200 מ"ל שמנת מתוקה 38% – לקבלת האווריריות.
• 100 גרם סוכר – לכל המתיקות הדרושה.
• 2 ביצים – כן, כן. רק שתי ביצים יקרות.
• 2 כפיות תמצית וניל – לחלום מתוק.
• 1 כפית מיץ לימון – נגיעה של חמצמצות.
• קורט מלח – כדי להדגיש את הטעמים.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשכל הרכיבים ממתינים לנו, אנחנו מוכנים לקפוץ לתוך ההכנה. מוכנים להתחיל?

1. ממיסים את החמאה ומערבבים עם הביסקוטי היטב עד שהכול נמעך.
2. מרפדים תבנית עם התערובת ומעבירים למקפיא לחצי שעה.
3. מניחים גבינת שמנת בקערה ומערבבים היטב עד שהופכת לקרם חלק.
4. מוסיפים את השמנת המתוקה, הסוכר והחלבונים וערבבים שוב עד שהמרקם חלק.
5. מוסיפים את הווניל, מיץ הלימון והמלח ומערבבים.
6. שמים את העוגה מעל הבצק ששמרנו במקפיא.
7. מניחים במקרר לכמה שעות (עדיף לילה שלם) עד שהעוגה מתייצבת באופן מושלם.
8. מגישים עם קישוטים אם רוצים – שוקולד, פירות או אולי רוטב קרם?

אפשרויות נוספות

עכשיו, לאלה מכם שמחפשים לשדרג את העוגה הזו, ישנן אפשרויות רבות! אפשר לשלב עם תוספות כמו פירות פירות יער קפואים, טחינה כדי לקבל מעט עשירות בריאותית, או אפילו שוקולד מריר. אם תרצו גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בגבינת אזוגי ברווז במקום גבינת שמנת, ולחם את התחתית משקדים או אהל קוקוס.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להשתמש בגבינות אחרות? בהחלט! גבינת ריקוטה או גבינת קוטג' תעבוד גם מצוין, פשוט תקפידו להחליף את הכמויות בהתאם.

כמה ימים אפשר לשמור את העוגה במקרר? אם העוגה לא נוגעה, היא יכולה להחזיק מעמד עד שבוע. בעיניי, אפשר גם להקפיא אותה ועדיין ליהנות מטעמים מדהימים.

האם אפשר להכין עוגה כזו בלי סוכר? כן, אפשר להשתמש בסילאן או מתיקות אחר. שימו לב שטעמים ישתנו במעט.

מה עושים אם העוגה לא מתייצבת? תבדקו אם השמתם כמות מספיקה של גבינה, ושהעוגה שהתה מספיק זמן במקרר.

האם אפשר להוסיף עוגיות בין שכבות? כמובן! עוגיות שוקולד צ׳יפס או אוריאו זו דרך מצוינת להעביר את המסר המעלף של העוגה.

איך מקשטים את העוגה? אפשר ללקק את האצבעות עם קרם השוקולד המועדף עליכם, או לפרוס פירות קיץ הקשורים במופע.

מה אם אין לי תבנית עוגה? אפשר להשתמש בכל תבנית אחרת שיהיה לכם בבית, כמו כוסות אישיות או קופסאות מזון.

האם להכין את העוגה יום מראש? בהחלט! ככל שתחשבו על זה יותר, ככה היא תהפוך למושלמת.

איך לבחור גבינות לעוגה? תמיד כדאי לבחור גבינות כהות או עם מתיקות אגדה. מומלץ גם לבדוק את תאריך התפוגה, וקחו בחשבון את רכיבי המטרה שלכם.

האם אפשר להכין גרסה עם קקאו? לגמרי! הוספת קקאו תוסיף לעוגה צבע מדהים וטעמים משגעים.

אם אתם באמת רוצים להשפיע עם המתכון הזה, אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות! גם חברים שלכם חייבים לחוות את העוגה הזו וללקק את האצבעות.