הפבלובה פרווה המושלמת שתכבוש את הקיץ

פבלובה פרווה מ-ח-י-ב

קשה להאמין שיש מישהו שלא מכיר את המראה המהמם של עוגת הפבלובה. השילוב של המעטפת הקראנצ'ית, המתמוססת בפה עם מרקם הציפה העדינה, הוא באמת מדהים. היא משלבת בין עונג טעם למראה שמשאיר את כולם פעורי פה. אבל מה אם נגלה לכם שהיא יכולה להיות ותיק ואני מתכוון לכך לאורח חיים בריא יותר? אזכיר כאן תחת שולחן הקינוחים הפופולרי – הפבלובה הפרווה שלנו. היא משגעת, מעלפת ואידיאלית לאירועים חגיגיים, אבל גם לנשנוש בבית מתישהו. אז, בואו נצלול לתוך הים המופלא הזה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות עם המון אהבה
• זמן אפייה: 2 שעות של סבלנות
• רמת קושי: בינוני – אל תדאגו, יש לנו אתכם!
• מספיק ל-8-10 מנות מפנקות

נפלאות הפבלובה הן לא רק באירועי קיץ, אלא דווקא בכל הזדמנות שבה רוצים לקוסם לאורחים טעם ייחודי ומתוק. תחשבו על זה – שכבות גבוהות של שמנת פרווה, עם תוספות שאתם אוהבים – תוססים אירוע שיקשיבו לו כולם!

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את הפבלובה המושלמת, אנו נזדקק למספר מרכיבים בסיסיים. מובילים ותוספות נוספות שיהפכו אותה לאגדה שבאמת שתתענגו עליה!

• 4 חלבונים בטמפרטורת החדר
• 250 גרם סוכר (מומלץ להשתמש בסוכר קוקוס
• 1 כפית חומץ תפוחים
• 1 כפית תמצית וניל
• 300 מ"ל שמנת מתוקה פרווה (עדיף בשמנת צמחית)
• 2 כפות אבקת סוכר (מאוד ממולץ)
• פירות טריים לקישוט – תותים, קיווי, פסיפלורה וכו׳
• שוקולד מריר גרוס לקישוט (לגרסה בגרסה גרמית, נותרו פתי מכימיה!)

כמובן, אפשר לשדרג את המתכון עם תוספות מפתיעות – תחשבו על אגוזי לוז קלויים, מנטה או אפילו כדורי דק טחינה!

שלבי ההכנה

כעת, תתכוננו לתהליך המרתק – כי הוא מהיר, פשוט ואם נעשה אותו בנהרות זה ייתן לכם את הדואוגה הזו שלנו על מי שמקבל את התמורה!

1. חימום התנור ל-120 מעלות צלזיוס.
2. מניחים בקערה את החלבונים ומשתמשים במטרפה (או במיקסר – מה שתמצאו לנכון).
3. הקציפו את החלבונים עד שהמרקם הופך לכהה ויעלה קצף מוקשה.
4. איטית מוסיפים את הסוכר, כפית אחת בכל פעם ותוך כדי הקצפה.
5. מוסיפים את החומץ והתמצית וניל, עשו זאת עד שהתערובת חלקה ומבריקה.
6. מעבירים את התערובת לתבנית עם שכבת נייר אפייה, ומשתמשים בכף במטרה ליצור צורת עוגה גבוה מעל השכבות.
7. אפו את הפבלובה במשך כשעתיים (או עד שהיא יבש לחלוטין בחלקה החיצוני).
8. כשהפבלובה מוכנה, עליכם להעביר אותה מהתנור ולהניח לה להתקרר.
9. בזמן שהפבלובה מתקררת, הקציפו את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד שהיא מזכירה קצפת הומוגנית.
10. כשתחתית הפבלובה מתקררת לגמרי, מגרדים את השכבות כך שהיא מתמוססת לחלוטין.
11. מעבירים את השמנת לקישוט ומניחים את הפירות והקישוטים למעלה.
12. והכי חשוב – תגישו לבבות ואהבה!

לא נשכח לדבר על אפשרויות להתאמה! אם אתם מעוניינים לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את החלבונים בקשיו שהשריתם במים למשך הלילה ועיבודו לקטון כדי להשיג מרקם מושלם. אפשר גם להשתמש בקצפת סויה. חשוב לא לשכוח את המתיקות!

שדרוגים ותוספות

כשזה מגיע לעוגה הזו, השדרוגים הם אינסופיים! לכולנו יש את התוספות המומלצות שלנו, למה לא לשים דגש גם על מה שהופך אותם לייחודיים?

למשל, אפשר להוסיף לתוך השמנת כמה טיפות של ליקר מנגו ומעט ליים – תצפה בלחיים. או לשדרג עם ריבת תותים או קונפיטורת פירות יער שגם תוסיף מרקם וטעם.

ויש לכם אבן הולנדה? תוסיפו כמה קוביות שוקולד חם, לקבלת תחושת שוקולד-נמס-בפה. אל תשכחו לשתף את החוויה המושלמת הזו עם כל מי שאתם מכירים!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין פבלובה עם סוכר אחר?
אחד הדברים לגבי פבלובה הוא שהזכוכית הסוכרית יכולה לשמש לא רק סוכר לבן, אלא גם סוכר קוקוס או דחוס. זה נותן טעם ייחודי.

איך יודעים אם הפבלובה מוכנה?
במהות שלה – עוגת הפבלובה מוכנה כאשר קליפה הקשה החשובה נושרת בקלות ומפקחת את הנגיעה האלסטית והפלאית.

האם ניתן לשמור פבלובה במקרר?
לא. פבלובה תתייבש במקרר; עדיף להגיש אותה באותו יום. ואם יש לכם חצי עוגה? חזרו על תהליך הייפוי מחדש ממש לפני ההגשה!

האם אפשר להכין פבלובה מוקדם יותר?
בהחלט! אפשר להכין את שכבת הפבלובה יום לפני וכשהיא מתקררת יומיים אתם יכולים להניח את השמנת והפירות.

מה קורה אם אני משקיע זמן בקישוט?
נראה שזו תוספת משמעותית, והנראות של הפבלובה (כמו גם האהבה שמרגישים).

האם יש זמן קצוב עד שצריך לאכול את הפבלובה?
לאחר תהליך ההכנה רצוי לאכול בטווח זמן של 24 שעות. הפבלובה תתייבש עם הזמן.

אפשר להכין פבלובה לצרכים דיאטטיים?
בהחלט! ניתן להמיר את החלבונים בקשיו טחוס בצורה מתאימה, כולם ייהנו מהמורל הבריא.

לאיזה פירות מומלץ לקשט?
אני ממליץ על תותים, פירות אקזוטיים כמו קיווי וחשוב מאוד על רימונים.

האם זה עובר מחדש לארוחה?
כן! הפבלובה נהדרת גם כקינוח לאורחים וצפייה.

האם אפשר לשלב אגוזים?
כמובן, אפשר להספיק אגוזי לוז קלויים משפיעים מאוד על הטעם.

וקצת על אחוזים אחרים – אם אתן אוהבות את המתכון ומרשות לעצמכם להתנדב למקורות שלכם באוויר. אז תשתפו ותעשו קסם!