מתכון ראגו בשר שלא תשכחו לנסות

מתכון ראגו בשר אגדי ברוטב יין אדום

ישנם מתכונים שמתאימים בדיוק לרגעים המושלמים – כמו יום שישי בערב, כשיש חורף בחוץ וכולנו מתאספים סביב השולחן לארוחה. ראגו בשר הוא אחד מאותם תבשילים, כזה שמעורר נוסטלגיה ואין אחד שלא חושב עליו כעל המנה המושלמת. כשמדובר בראגו, כל ביס מרגיש כמו חיבוק חם, והטעמים שמשתלבים יחד פשוט משגעים. בואו נבשל יחד את התבשיל המדליק הזה, שממלא את הבית בניחוחות מרטיטים ומבקש שתהיו סבלניים עד שהוא מוכן. אתם תראו, זה יהיה שווה כל רגע! המנה הזאת תעורר התלהבות – היא פשוט מדהימה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, אחרי שהסתננה בנו התשוקה לתבשיל המעלף הזה, בואו נבצע סקירה של המרכיבים:

• 1 ק"ג בשר בקר קצוץ (מומלץ חזה או סינטה)
• 4 כפות שמן זית
• 2 בצל קצוץ בינוני
• 2 גזר חתוך לקוביות
• 2 סלרי קצוץ
• 4 שיני שום קצוצות
• 1 כוס יין אדום (כדאי לבחור ביין שאתם אוהבים לשתות)
• 2 כוסות ציר בקר (או מים)
• קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
• 2 עלי דפנה
• 1 כפית תימין יבש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• וחופן פטרוזיליה קצוצה להגשה

אם אתם אוהבים לקחת את הדברים למקום אחר, יש הרבה אפשרויות לשדרג את המנה. יש למשל, גרסה טבעונית עם תחליפי בשר כמו סייטן או טופו, וטעמים אפילו יכולים להתמקד בסוגי ירקות אחרים. ובמקרה של דיאטות שונות – אפשר להרגיש חופשי לשחק עם כמויות הפחמימות עבור סלטים או תוספות. האדנה של האוכל הזה היא שאין גבולות – רק דמיון.

שלבי ההכנה

ועכשיו, אחרי שהמוח שלנו מתמלא בניחוחות של ראגו בשר, הגיע הזמן להחזיק כף עץ, ללבוש סינר ולהתחיל לעבודה.

1. מחממים שמן זית בסיר נון-סטיק מעל חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומקפיצים עד שקוף.
3. מוסיפים את הגזר והסלרי ומערבבים למשך 5 דקות.
4. מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
5. מוסיפים את הבשר ומבשלים עד שהבשר מקבל צבע חום יפה.
6. מוסיפים את היין, מבשלים עד שהאלכוהול מתנדף.
7. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הציר, עלי דפנה, תימין, מלח ופלפל.
8. מביאים לרתיחה, ואזמעבירים לאש נמוכה ומבשלים מכוסה למשך 2-3 שעות, עד שהבשר מתמוסס.
9. חנות חוסמות את המנה, משקעים קצת ונועצים בפטרוזיליה קצוצה.

אל תשכחו לבדוק תיבול ולתקן קצת על פי טעם האישי. זה הזמן להרגיש את האוכל שלכם, ואולי אפילו להתנסות ולבדוק טעמים שונים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

ווואוו! עכשיו שאתם מבינים את הבסיס, הגיע הזמן לשדרוגים שיקחו את המנה למקומות חדשים ממש:

• תוספת של פטריות חר mushroomים מדליקים תוסיף טעם מקסים.
• לגרסה חמצמצה, הוסיפו כמה קוביות של תפוחים חמוצים.
• לחובבי החריף, כוסברה ופולקה קפיצי כדי לחזק את כל המנה.
• ואם אתם אוהבים פחמימות, כופתאות או פסטה יכנסו בידיות העבות של רוטב ראגו.

ואכן, כל השדרוגים הללו יתנו לכם את האפשרות להפתיע את האורחים ולהשאיר אותם עם פה פתוח. זה פשוט מדהים כמה אפשרויות קיימות!

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת אם הרגו מוכן?
התייבשות הבשר והפימפה שלו עד שזה נמס בפה כמו חמאה – זה סימן מצוין!

האם אפשר להקפיא את הרגו?
בהחלט! הרגו הזה בריא מצוין להקפאה – הזכירו חום באור השמש כשאתם מחממים אותו!

מה עושים עם שאריות?
הכי טעים שיש! תשתמשו בשאריות לעשיית פסטה או כריך ליום המחרת. זה פשוט מדהים!

אפשר לשדר את המתכון הזה?
בוודאי! הוסיפו לכם את תיבול האהוב שלכם, כמו פפריקה או כמון. תנו למנה ניחוח מקורי!

באיזה סוג יין כדאי להשתמש?
כל יין שתרצו לשתות – נסו חצי יבש או יין אדום משגע באופן ספציפי.

האם זה מתאים לארוחת חג?
בהחלט! ראגו הוא מנה ייחודית שמדברת לכל המשפחה ביום חג או אירוע ישראלי.

האם אפשר להכין את זה ברדיס?
בוודאי! אבל תצטרכו להתאים את הזמן – זה צריך בישול ממושך יותר.

מה אפשר להגיש עם זה?
לחמים מחוממים, פולנטה זה פשוט מושלם ללקק את האצבעות!

כיצד לבחור בשר מתאים?
למצוא בשר עם שומן, כדי שהמנה תהיה רכה ונימוחה המושלמת!

האם יש גרסה מהירה?
כמובן! פשוט תקצרו את הבישול ותשתמשו בקולורבי במקום?

שתפו את המתכון עם חברים – תנו להם להרגיש את האהבה לברוטב הזה! טעמים ממכרים מחכים לכם בסיר, אז קדימה, בואו נכין את המנה הכי מושלמת שתוכלו לדמיין! תזכרו, זו לא רק אוכל – זו אסופה של אהבה, מסורת וזיכרונות.