בלינצ'ס הונגרי מתכון שישנה לכם את ארוחת הערב

בלינצ'ס הונגרי – מתכון מושלם ומדהים

נכון שבלינצ'ס הם מאכלים מדהימים? כשחושבים על בלינצ'ס הונגרי, עולה לפני עינינו התמונה של פנקייקים דקיקים, נימוחים, שמכוסים בציפוי עשיר וממכר, עם מליות מפתיעות שלא משאירות לנו סיכוי לשרוד בפינה. אנחנו מדברים על שילובי טעמים ורגשות, על הנאה עצומה ואפילו על נוסטלגיה שקשורה לזמן של סבתא במטבח. לאחר הכנה שלהם, בבית כל כך הרבה אנשים סובלים מהצורך להגיב בקריאות התפעלות. אבל לא רחוק מהמאכל עצמו, מישהו יגיד גם "איפה התרופה נגד ההשמנה?" התשובה היא – חייכו והזהרו מהזמנת עוד אחת!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את השף מושלם שלנו, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 2 כוסות קמח (אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן לחוויית בריאותית)
• 2 ביצים
• 2 כוסות חלב
• 2 כף סוכר (מומלץ סוכר חום לקבלת טעם קראנצ'י)
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפות חמאה מומסת (או שמן זית לגרסה טבעונית)
• למלית: גבינת ריקוטה או גבינת קוטג' עם שמץ של וניל וסוכר
• לרוטב: ריבה מסוג פירות יער (יש שיבחרו בריבה מחמאה ובזמן מאוחר יותר יוכלו להילחם גם עם מה שיירים במקרר)

המרכיבים הללו, מהרגע שהם מתערבבים יחד, ייצרו תערובת נימוחה שתהפוך אותן לנחלתם של טעמים מופלאים, רכים ואווריריים.

שלבי ההכנה

הכנת הבלינצ'ס מלווה ברגעי הדלקה מרגשים ואם לא הכנתם בלינצ'ס הונגרי עד כה, זו ההזדמנות שלכם. הנה השלבים:

1. במיקסר, נכניס את הקמח, הסוכר והמלח.
2. נוסיף בהדרגה את החלב תוך כדי ערבוב עד שהתערובת תהפוך לחלקה.
3. נשבור את הביצים פנימה ונחבוט היטב עד שהן יתמזגו בתערובת.
4. נוסיף את החמאה מומסת וערבב שוב.
5. נלחץ את הבוחש כדי שהבלילה תהיה ממש חלקה.
6. נמרח מעט חמאה על מחבת חמה.
7. נשים כף אחת מהבלילה על המחבת ונסובב כך שהשכבה תתפשט בצורה אחידה.
8. נחכה כ-2 דקות, עד שהצד התחתון זהוב.
9. נפוך את הבלינצ'ס לצד השני, ונמתין עוד דקה נוספת.
10. נניח את הבלינצ'ס המוכנים על צלחת ונחזור על התהליך עם שאר הבלילה.
11. למלית: נכניס גבינת ריקוטה בעזרת כף על כל בלינצ'ס ונסגור אותו בצורה יפה.
12. להגיש עם רוטב ריבה מתוק.

ווואו, הקפיצות של התענוג הזה לא מפסיקות לתת לנו הרגשה שאנחנו באוויר. כל ביס הוא חוויה של טעמים, חמימות, ופשטות, שמביאה לנו את השמחה של אוכל ביתי כמו שאמא וסבתא הכינו.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים להפתיע את המשפחה והחברים, תמיד אפשר להוסיף לתוך הבלינצ'ס תוספות שיתנו להם טוויסט מיוחד:

• שוקולד מריר – לחובבי המתוק, ניצול טעים עם מעט קקאו בקטרים.
• פרי טרי – בננות, תותים או אוכמניות שיביאו לקרמלה של טעמים שהולכים יחד.
• אגוזים קצוצים – לחוויה קראנצ'ית.
• קינמון – לתוספת של חום ורמיזה של חורף.
• יוגורט נמוך שומן – לתוספת בריאותית.

שאלות ותשובות

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן בלינצ'ס?
אחרי הכנה, ניתן לשמור את הבלינצ'ס במקרר במשך 2-3 ימים. אם תרצו, תוכלו להקפיא אותן ולעשות שימוש תוך חודשיים.

איך ניתן לדעת אם הבלינצ'ס מוכנים?
מאת הבלינצ'ס צריכים להיות זהובים מלמטה ורכים מלמעלה. דחף קל של מזלג בלבד צריך לחשוף את הפנים המיוחדות שלהם.

האם ניתן להכין את הבלינצ'ס מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבלינצ'ס מראש, לצנן ולשמור במקרר. פשוט מחממים מעט במיקרוגל לפני ההגשה.

מה לעשות אם הבלילה נראית גסה?
אם יש גושים, אל תדאגו! תמיד אפשר להמשיך לערבב, או להעביר את הבלילה דרך מסננת למיקסר שוב.

אפשר להכין בלינצ'ס ללא ביצים?
בוודאי! ניתן להשתמש ב"כמוסות" צמחיות כגון החלופי של פירה בננה או רסק תפוחים.

האם אני יכול להוסיף סוכר חום במקום סוכר לבן?
לגמרי! סוכר חום מוסיף טעם מרטיב ומעורבב נהדר.

מה אם אין לי גבינת ריקוטה?
אפשר להחליף בגבינת קוטג' או בממרח בריא אחר כמו טחינה או גיליוניסטי.

האם ניתן להכין גרסה בלעדית ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט החליפו את הקמח בקמח ללא גלוטן, ואותו דבר?

האם ניתן לשדרג את בלינצ'ס גם למנה מלוחה?
בוודאי! אפשר למלא את הבלינצ'ס בגבינות מלוחות, ירקות קלויים, או בשר טחון.

למה הבלינצ'ס הונגריים כל כך מיוחדים?
הבלינצ'ס ההונגרים מבדלים את עצמם בזכות הכנה מהירה, הטעמים הממכרים, וביכולת לשלב מליות שונות, מה שהופך אותם למנה אהובה על כולם.

נתחיל לסיים את המסע המתוק הזה, אך רק אחרי שנזכיר כמה חשוב לשתף את המתכון הזה עם כולם! הפיצו את אהבת הבלינצ'ס ברשתות החברתיות, תייגו חברים והפכו כל יצירה לחוויה קולינרית מהחלומות!