בשר מספר 5 בתנור: הדרך המושלמת להכין את המנה המדהימה!
ישנם מתכונים שמעוררים זכרונות מתקופות שונות בחיינו, ואחד מהם הוא בשר מספר 5 בתנור. מדובר במנה אגדי, נימוחה ומרהיבה שלא רק משמחת את הלב אלא גם ממלאה את הבית בריחות מעלפים שלא ניתן לעמוד בפניהם. כשאתם מכניסים את המנה הזו לתנור, אתם לא רק מכינים אוכל; אתם פותחים פתח למסע של טעמים וריחות שיתפשטו בכל הבית. ההרגשה הזאת, של לקיחת ביס מבעבע ועסיסי, היא ללא ספק אחת מהחוויות הכי טובות בשף הבית.
בשרים בתנור תמיד נשארים בפוקוס. בשר מספר 5, הידוע גם בשם "אנטריקוט", הוא מבחינת ענק, מהמאכלים המושלמים לארוחה שיש בה חום, אהבה ומשפחה. כאשר אתם מכניסים את הבשר לתנור, הוא מתחיל לעבור שינוי מעורר תיאבון. מחום התנור, הבשר נמס ונהיה רך, נימוח ומחבק את כל המתבלים ששמתם עליו.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות הכנה | בישול: 2 שעות | רמת קושי: בינוני | מנות: 6-8 אנשים
- זמן הכנה של 20 דקות יאפשר לנו לקצוץ ולהתארגן.
- התנור זקוק לשעתיים כדי להעניק לבשר את הטעמים המשגעים שלו.
- מומלץ לשרת 6-8 סועדים, תלוי במידת הרעב.
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך הכנת המנה המושלמת, חשוב להכיר את המרכיבים. אין דבר יותר משגע מאשר להכין מנה שכל אחד מהמרכיבים שלה מביא את הקסם שלו. כל מרכיב מוסיף טוויסט משלו למנה הגדולה.
- 1.5 ק"ג בשר אנטריקוט (מספר 5)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 כוס יין אדום (לא לשכוח – רק מה שאתם אוהבים לשתות!)
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1 כפית מלח גס
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- תיבול כמו טימין ורוזמרין לפי טעמכם
- ירקות נוספות (אוהבים גזר? תוסיפו!)
שלבי ההכנה
מכאן והלאה, כל אחד מכם יכול להתחיל את המסע הזה של בישול כמו שלא הכרתם. חשוב לשמור על שלבים מסודרים כדי להגיע לתוצאה מנהלית וממכרת!
- מחממים את התנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבשר בחוץ למשך 30 דקות כדי שיתחמם לטמפרטורת החדר.
- בעזרת סכין חדה, חותכים את הבשר באורך של 5 ס"מ כדי שהטעמים י penetrרו לתוכו.
- במ bowl גדול, מערבבים את שמן הזית, יין אדום, שום, חרדל, פפריקה, מלח ופלפל עד שנוצר רוטב חלק.
- יוצרים חורים קטנים בבשר ומעבירים פנימה את תערובת התיבול וסוחטים את כל הליבה.
- מניחים את הבשר בתבנית עם ירקות שבחרתם להוסיף מסביבו.
- מזלפים את שאר המשרה על הבשר והירקות.
- מכניסים לתנור לשעתיים, ומדי פעם מברישים את הבשר עם הנוזלים שנוצרים.
- בחצי הדרך, הדליקו שלב אקטיבי ותחליפו כיוון בין כל החומרים.
- כעבור שעתיים, מוציאים, מניחים להתקרר למשך 15 דקות ומניחים על קרש חיתוך לפני החיתוך.
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים להפתיע את עצמכם יותר מהרגיל, ישנם כמה שדרוגים שיכולים להפוך את המנה הזו מהממת לאגדי. אפשר לשדרגו עם מגוון רחב של תוספות כגון:
- רוטב פטריות על בסיס שמנת – תוספת נהדרת עבור חובבי הפטריות.
- מרינדת דבש וחרדל – מעניקה טוויסט מתוק שזה פשוט לא יכול להיות רע.
- ירקות מאודים על הצד – ברוקולי, גזר ודלעת.
- אורז בסמטי לצד מנות משגעות – תוספת של פחמימות לארוחה טעימה.
- חלה טרייה – למי שאוהב לנגוס.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהבשר מוכן?
כשבשר הבקר מוכן, הוא יהיה חום מבחוץ ונע מדי בפנים. ניתן לבדוק בעזרת תרמومتر בישול.
האם אפשר להשתמש בנתח בשר אחר?
כמובן! אפשר לבחור בין נתחי בשר אחרים כמו פילה או צלי כתף, אבל זה יתכן שידרוש התאמה של זמני הבישול.
האם יש אפשרויות לדיאטה טבעונית?
בוודאי! תוכלו להמיר את הבשר בנתחי טופו או פטריות פורצ'יני שמתחפשות לבשר ולא הרבה אנשים יבחינו.
באיזה סוג יין כדאי להשתמש?
היין האדום שאתם אוהבים לשתות. למי שאוהב יין חזק, ניתן לבחור בשיראז או קברנה סוביניון.
איך 저장ים את שאריות הבשר?
הבשר יישמר במקרר עד 3 ימים. קררו אותו, חותכים לגזרים ומניחים בשקית אטומה.
האם אני יכול להקפיא את המנה?
בהחלט! פשוט קחו את כל השאריות ושימו אותם בקופסה אטומה – ניתן להקפיא לשישה חודשים.
מה גובה הטמפרטורה האידיאלית להכנת הבשר?
טמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס זאת אפשרות מצויינת. היא מבטיחה בישול אחיד וטעים ללא יובש.
מה לשרת עם הבשר?
מומלץ לשרת עם סלט ירוק רענן או עם תוספות מחממות כמו פירה או אורז.
האם התהליך מסובך לדעתכם?
חשוב לזכור שטיפה של עבודת הכנה תכין אתכם לחוויה נהדרת. כל שלב מתוכנן ומתודעה טוב.
איך מנצלים את טעמי היין במנה?
השילוב עם יין מאפשר למרינדה להתרכך עם הבשר ולהביא את כל הטעמים הייחודיים בתהליך. אל תחששו לשף את היין הנפלא שנשאר בתבנית!
בסופו של יום, אם אתם רוצים למלא את הבית בריחות מעלפים ולפנק את עצמכם במנה נימוחה ואגדי, פשוט הכינו את המתכון הזה. אנו ממליצים לכם לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, ולזעוק בקול את בשורת הבשר המהמם הזה. תהיו בטוחים שהם ייהנו מכל טיפה!
