מרק שעועית משגע וממכר – חמימות בצלחת
דמיינו את הרגע הזה שבו אתם חוזרים הביתה אחרי יום ארוך, כל שאתם רוצים זה איזו קופסה מהכנסת סבתא – מרק שעועית מדהים ומח warms שמחמם את הלב והנשמה. הריח של השעועית המתבשלת, הטריות של הירקות והקטניות שמרכיבים את המרק, כל אלה יוצרים חוויה חמה של ניחוחות שילוו אתכם לאורך כל הארוחה. מדובר במתכון שהפך למושלם בעבור רבים, וכל ביס ממנו מעלה זכרונות מתקופות מוקדמות, ביתיות, פשוטות אך מלאות באהבה.
מרק השעועית הוא אחד המאכלים הקלאסיים של סבתות, ומתכון שמלווה אותנו שנים רבות. היום, אנחנו מביאים לכם גרסה משודרגת שלו, עם תיבול עשיר לחלוטין, כך שתוכלו לקחת את הכישורים שלכם במטבח וללמד את כל החברים איך להכין את המרק הכי טעים שיש. המרק הזה הוא באמת מושלם, ממכר ויפנק אתכם כמו שלא פנקתם את עצמכם הרבה זמן!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 6
- הכנה: 20 דקות
- בישול: 1 שעה
- סה"כ: 1.5 שעות
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
למתכון זה, נצטרך כמה רכיבים פשוטים אך איכותיים, שיבטיחו לנו מרק נימוח, אוורירי וממלא:
- 2 כוסות שעועית יבשה (לבן או אדום) – הכנה מראש לא לשכוח להשרות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים, קלופים וקצוצים
- 1 סלרי, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 קופסה של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 ליטר מים
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה – לקישוט
יש לזכור שאפשר לשדרג את המרק הזה בקלות על ידי הוספת ירקות אחרים, כמו קישוא או תפו”א, ואפילו להמיר את השעועית באפונה! גרסה טבעונית? לקחתי את זה בחשבון – פשוט אל תוסיפו בשר ובמקום מרק ציר עצמות השתמשו במים.
שלבי ההכנה
המרק הזה פשוט להכנה וכמובן שעתיד להיות אגדי! קחו נשימה, זה הולך להיות אחד הרגעים הכי מהנים במטבח.
- משרים את השעועית במים למשך 8 שעות לפחות (לילה לפני).
- מסננים את השעועית ומניחים בצד.
- מחממים את שמן הזית בסיר עמוק ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך והשחם.
- מוסיפים את השום, הגזר והסלרי ומטגנים עוד 5 דקות.
- מוסיפים את השעועית והגע בקפיצה ל-2 ליטר מים בסיר.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל.
- מבשלים על חום גבוה עד שהמרק רותח, ואז עובר למצב נמוך.
- מבשלים במשך שעה, עד שהשעועית מתרככת.
- טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה לפני ההגשה.
כשלומדים את המתכון הזה, מגלים שלא רק שמדובר במרק פשוט להכנה, אלא גם כזה שמהווה פתרון מעולה לכל התלבטות בתפריט היומי. לאחר הבישול, כולנו נסכים שזה פשוט מדהים!
שדרוגים ותוספות אפשריים
אחת מהאפשרויות שיכולות לשדרג את המרק הזה הן תוספות כמו קוביות בשר רך או נקניקיות נתחי עוף, אשר יעשירו את קשת הטעמים. אם תרצו לשדרג ניחוחות, אפשר להוסיף חצי כפית של קינמון או רבע כפית של קימל.
כמו כן, ניתן להגיש את המרק עם לחם פריך, כך שאפשר יהיה לנגב אותו ולפנק את עצמכם בביסים מלאים של טעם – הלג או ש-ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
מה עושים אם השעועית לא מתרככת?
אם השעועית לא מתרככת, ייתכן שהשאה עלתה על שיא הטריות שלה. תמיד כדאי לבדוק את תאריך התפוגה. אם זו בעיה, פשוט תוסיפו עוד מים ובשלו עוד קצת.
האם אפשר להקפיא את המרק?
בהחלט! מרק השעועית יקפא מעולה. הקפיצו אותו בכלים מתאימים וניתן להפשיר ולחמם בעת הצורך.
האם המרק הזה בריא?
בהחלט, מרק השעועית בריא, עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים. הוא מושלם למי שמחפש מתכון דל פחמימיות ובו זמנית מחמם.
האם אפשר להשתמש בשעועית מקופסאה?
אם אין לכם זמן, תוכלו בהחלט להשתמש בשעועית מקופסאה. פשוט שטפו אותה היטב והוסיפו אותה בסוף הבישול.
איך אני יכול להוסיף חרפרפות למרק?
אם אתם אוהבים חריף, מומלץ להוסיף פלפל חריף קצוץ או משקה סויה קשה. זה יכול לתת טוויסט מדהים לטעמים.
מה כדאי להוסיף אם אין לי עגבניות מרוסקות?
אם אין עגבניות מרוסקות, תוכלו להשתמש בשורש תפו”א קצוץ, ואם יש לכם רוטב עגבניות – הוא גם יהיה אופציה נהדרת!
אילו תבשילים אחרים אפשר לעשות עם שעועית?
אפשר להכין עם השעועית סלטים, פשטידות וממולאים. העולם פתוח!
איך אני יכול להפוך את המרק לטבעוני?
כדי להמיר את המרק לטבעוני, פשוט הימנעו מהבשר והשאירו את השעועית והירקות.
האם ניתן להשתמש בשעועית אחרת?
בהחלט! אפשר להמיר את השעועית לשעועית שחורה או צהובה. תופתעו מהשינוי בטעם!
מה היתרון של מרק השעועית במזון ילדים?
מרק השעועית הוא דרך מעולה להחשוף ילדים לקטניות, ולספק להם חלבון וחומרים מזינים בצורה טעימה.
אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ורבים! זה המרק שיעשה לכם חורף חמים ומתוק, ואם יש לכם זכרונות או סיפורי אוכל על מרק השעועית של סבתא, אנחנו פה להקשיב!
