מדריך הכנה לזלביה ערבית קלילה וטעימה

המתכון המדהים לזלביה ערבית – השילוב המושלם של מתוק ופריך

בוקר אחד, בעוד אני שותה את הקפה שלי, תפסתי את עצמי חושב על ילדותי. במיוחד על השבתות שבהן סבתא שלי הייתה מכינה את הזלביה הערבית שלה. לא יכולתי להתנגד, אז החלטתי לשתף אתכם במתכון המשגע הזה. אם יש דבר שמרשים את המערב והצפון הן המתכונים של המטבח הערבי. מדובר במנה אגדי, מדהימה וממכרת, שתמיד תדעו שהיא תורמת לתחושת השובע והרוגע שלכם.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן טיגון: 15 דקות
• רמת קושי: קל!
• כמות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

הזלביה הערבית היא לא רק טעים, אלא גם קל מאוד להכנה. עם קצת עזרה מכמה מרכיבים פשוטים, תצליחו לשחזר את הטעם הנפלא בביתכם. להלן מרכיבי המפתח:

• 2 כוסות קמח חיטה (אפשר לקמח מלא למי שמעוניין באופציה בריאה יותר)
• 1 כוס מים
• 1/2 כפית מלח
• 1 כף סוכר
• 1/2 כפית שמרים יבשים
• שמן לטיגון
• סירופ דחום (לטיגון) – אפשר לקנות או להכין בבית מסוכר ומים (1:1)

אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, פשוט השתמשו במים במקום חלב ואין בעיה. אילו רוצים לדלג על השמרים, אפשר להכין עוגיות זלביה שטוחות, מעין עוגיות מסורתיות בלתי נשכחות.

שלבי ההכנה

למי שאין ממנו את המתכון, זה הזמן להתחיל. זה קל, מהיר, וכמובן, הרבה יותר כיף לעשות את זה יחד עם חברים או משפחה.

1. מניחים את השמרים, הסוכר והמים בקערה ומערבבים.
2. מניחים לתערובת לעמוד 10 דקות, עד שהיא מתחילה לבעבע.
3. בקערה נוספת, מערבבים את הקמח והמלח.
4. יוצרים חלון נוסף באמצעות הקמח ומוסיפים את תערובת השמרים.
5. מערבבים היטב עד שהקמח סופג את הנוזלים.
6. לשים הכל יחד עד שמת形成 הבצק אחיד ומעט אלסטי.
7. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים להתפחה לשעה.
8. מחממים שמן בסיר או מחבת עמוקה.
9. מניחים כפות מהבצק בתבנית חמה ומשטחים במעט כדי ליצור צורת "הפלאפל".
10. מטגנים עד לה הזהבה והפריכות משני הצדדים.
11. מניחים את הזלביה הסופגת בסירופ דחום ואחר כך מוציאים אותה.
12. מגישים את הזלביה ערבוב ומעט רוטב סוכר למעלה.

לאחר זה, תגלו מה ציפיתם לו: את המהנה שבחיים, וזלביה ערבית בלעדית שתשאיר אתכם עם טעם של עוד! אגב, זה הזמן להוסיף תוספות. אם רוצים, אפשר לפזר קוקוס טחון או שקדים קצוצים מעל.

שדרוגים ופיתוחים אפשריים

כמובן שאפשר לשדרג את הזלביה הכה קלאסית הזו. לדוגמה, אפשר לשדרג עם:

• שוקולד מומס ומרוח – יצירת טוויסט מתוק וכל כך מעלף.
• קרם אגוזים או שוקולד אגוזי לוז – שהופך את המנה למושלמת לשוקולדיסטים.
• פירות יין כמו פטל או תותים – שמוסיפים טעם טרי.

שאלות ותשובות

מה אפשר להגיש עם הזלביה?
אפשר להגיש קפה ערבי חזק או תה עם נענע. עונה על הטעם עם מתיקות.

האם ניתן להכין זלביה ללא גלוטן?
כן! אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח חומוס כחלופה – יצא פשוט מדהים!

כמה זמן מחזיקה הזלביה?
אם נשאר super lucky, ניתן לשמור במקרר עד יומיים. חימום מחדש טוען אותו טעם!

האם אני יכול להכין את הבצק יום לפני?
בהחלט, זה יכול לשפר את הטעם. רק יש לשמור במקרר ולהוציא לחצי שעה לפני השימוש.

מה אם אני לא אוהב סוכר?
אין בעיה! אפשר לפנק עם דייסת אגוזים.

האם זה מתכון בריא?
בהחלט! עם קמח מלא ופירות, זה בריא ומעולה.

כמה זמן להניח את הבצק להתפחה?
שעה או עד שהבצק מכפיל את הנפח.

יש חלופה לסירופ?
כן, דבש או רוטב מייפל יכולים להיות תחליפים נהדרים.

איך להקל על הטיגון?
לשמור על חום אחיד, כך שהזלביה לא תיספג בשמן.

מתי כדאי להגיש את הזלביה?
אפשר להגיש חם או פושר, אבל גם טעים בטמפרטורת החדר.

אני ממליץ לכם לנסות את המתכון המגניב הזה ולחוות את אהבת המטבח הערבי. אתם תיהנו מטעמו והחברים שלכם לא יפסיקו לשאול מתי והיכן יכולות להיות הזלביות המדהימות הללו. אז קדימה, שימו לב לסבתא שלכם, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותהנו!