מרק לקוסקוס מרוקאי עם עוף: טעמים שיביאו אותך למרוקו

מרק לקוסקוס מרוקאי עם עוף – מתכון מנצח

מי לא אוהב לאכול מרק חם ומנחם בחורף? כשמדובר על מרק לקוסקוס מרוקאי עם עוף, מדובר במנה יוצאת דופן שיכולה לשדרג כל ארוחה. כולנו יודעים שהמרק הזה לא רק טעים, אלא גם מרהיב ביופיו. השילוב של עשבי תיבול טריים, תבלינים יחודיים ועוף רך, כל אלה מתאגדים יחד לסיפור טעים שסבתא של כולנו הייתה מתגאה בו. כשאנחנו פותחים את הסיר, האדים העולים והשילוב של ניחוחות תפוחים, כוסברה וקינמון פשוט מעלפים. מי לא יתפתה לק מצב השבירה הזה? כולם יודעים, כשאוכלים את המרק הזה, קשה להפסיק, זה פשוט ממכר!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 45 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• סך הכל: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

בנוסף לגורמים כמו טיב התבלינים והעוף, המרק הזה נשען על חשיבותם של המרכיבים המפנקים. כאן אנו מציעים רשימה של רכיבים בפרטי פרטים, כך שתוכלו להיות בטוחים שאתם מכינים את המנה המושלמת:

• 1 קילוגרם עוף (אורגני, אם אפשר)
• 2 כפות שמן זית מדהים
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 שיניים שום כתושות
• 3 גזר בינוני, חתוכים לקוביות
• 1 קישוא בינוני, חתוך לקוביות
• 1 תפוח אדמה בינוני, קצוץ לקוביות
• 3 כפות כמון טחון
• 1 כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית פפריקה חריפה
• 1 עגבנייה גדולה קצוצה
• 1 ליטר מים חמים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• קוסקוס / אורז לבישול לצידו

שלבי ההכנה

בשלב זה, כל מה שצריך לעשות הוא לעקוב אחר ההוראות הללו, ולגלות איך הריחות הטובים הללו מתחברים לכדי מנה אחת מעלפת.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומקבל צבע קלוש.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים למשך דקה נוספת.
4. מוסיפים את העוף וטוחנים אותו מכל הצדדים עד שהוא מתחיל להשחים.
5. כשהעוף שזוף, מוסיפים את הגזר, הקישוא ותפוח האדמה.
6. מוסיפים את התבלינים: כמון, קינמון, כורכום ופפריקה. מבשלים יחד כ-2 דקות כדי שהטעמים יתאגדו.
7. מוסיפים את העגבנייה הקצוצה ואת המים החמים. מביאים לרתיחה.
8. צמצמו את הלהבה לנמוכה וכסו את הסיר. מבשלים במשך כ-1.5 שעות עד שהעוף רך מאוד.
9. בסיום הבישול, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים עם הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצה.
10. מבשלים קוסקוס או אורז בנפרד לפי הוראות היצרן ומגישים לצד המרק.

מרכיבים חלופיים

ניתן לשדרג את המרק הזה לפי העדפויות שלכם! למשל, אם אתם טבעוניים, תוכלו להחליף את העוף בתחליף בשר טעים או בשעועית חומה. כמו כן, ניתן להשמיט את הקוסקוס ולהשתמש בחלבון מהצומח כמו קינואה, אותו ניתן לבשל בנפרד ולהניח על המרק.

שדרוגים ותוספות

נחמד לדעת שהתוספות יכולות לגוון את המנה ולטפח טעמים חדשים ומרגשים!

• למגוון טעמים, אפשר להוסיף תמרים או צימוקים לסיר בזמן הבישול.
• לגרסה חריפה יותר, הוסיפו פלפל חריף קצוץ יחד עם השום.
• אפשר להוסיף חומוס מבושל למרק כדי להעשיר את המרקם הטקסטואלי.
• לטעמים נוספים, שקול לקשט עם שקדים קלויים או גרגירי רימון מעל לפני ההגשה.

שאלות ותשובות

מה ניתן להוסיף למרק כדי להשיג טעמים נוספים?
כדי להוסיף טעמים ולהעשיר את המרק, ניתן לשלב תמרים, צימוקים או אגוזים קלויים. אלה מעניקים למרק מתיקות נהדרת שמשתלבת כמו שצריך עם התבלינים.

האם אפשר להכין את המרק מפולנטה במקום קוסקוס?
בהחלט! פולנטה היא תחליף מצוין, ויכולה להוסיף מרקם חדשני ואפילו רך יותר למנה.

האם ניתן לשמור את המרק במקרר?
כן, המרק יכול להישמר במקרר עד 3 ימים. כדי לקצר את זמן החימום, הקפידו להפריד את הקוסקוס מהמרק.

איך ניתן להפוך את המרק לחריף יותר?
אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו פלפל חריף קצוץ או כמה חודים של צ'ילי יבש. חשוב למדוד את הכמות כדי שלא יהיה חריף מדי!

מה היא העונה הכי מתאימה להכין את המרק הזה?
מרק זה הוא מושלם בעונת החורף, כאשר כל מה שצריך זה מנה חמה ומנחמת ללב.

האם ניתן להכין את המרק מבעוד מועד?
בוודאי! ניתן להכין את המרק יום קודם ולהקפיא אותו. כשיש צורך, חימום קל יספק טעמים רעננים.

האם אפשר לשלב ירקות נוספים?
בהחלט! ניתן להוסיף כל ירק שאוהבים. קישוא, דלעת או סלק בהחלט יכולים לשדרג את המרק.

איך ניתן להגיש את המרק נכון?
המרק מומלץ להגיש ליד קוסקוס חם, בשולחנות שיח השולטים באווירת מרוקו.

מה ההמלצה שלך לארוחה שלמה עם המרק?
מומלץ לשלב עם סלט ירוק טרי ואולי גם עם חלה קלויה, הכל כדי לרכך את השומניות של המרק.

האם יש לך טיפים סודיים להכנת מרק טוב?
הטיפ שלי הוא להשתמש בחומרי גלם טריים ככל האפשר ולתבל בצניעות כדי שלא לטשטש את טעם העוף.

אנחנו מקווים שנהנתם ושתהיה לכם חוויה נהדרת עם מרק הקוסקוס המרוקאי הזה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ולתפוס את כל מה שעולה על רוחכם! שיהיה בתיאבון!