מתכון בולונז מושלם שישנה את חווית האוכל שלך

"`html

מתכון בולונז מושלם

האם יש משהו שהמחשבה עליו יכולה לגרום לכולנו להפרות את הרעיון של "נחזור הביתה על צלחת"? הזיכרון של רוטב בולונז עשיר, עם ניחוחות של עגבניות מבושלות, עשבי תיבול ונתחי בשר רכים, משיב אותנו הפעם לשורשים הפסטה האיטלקיים. המנה המדהימה הזו, שניתן להכין בצורה שמרנית או יצירתית, נמצאת בזיכרונה של כל סבתא שהכינה את המנה כמו שרק היא יודעת. היום אנו נפצח מתכון מעלף, שיגרום לכם ללקק את האצבעות, ואולי אף תרצו לשתף עם השכנים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל- 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את הבולונז המדהים הזה, נצטרך כמה רכיבים בסיסיים אך חיוניים שמעבירים את הטעמים המתקדמים של המנה. להכנת המנה, אתם תזדקקו ל…

• 500 גרם בשר טחון (עגל, עוף או שילוב של השניים)
• 100 גרם בצל קצוץ דק
• 100 גרם גזר קצוץ דק
• 100 גרם סלרי קצוץ דק
• 200 גרם רסק עגבניות
• 400 מ"ל עגבניות מרוסקות
• 250 מ"ל יין אדום יבש
• 250 מ"ל ציר עוף או ירקות
• 3 שיני שום קצוצים
• 1/2 כפית שטוחה תבלין אורגנו
• 1/2 כפית שטוחה תבלין בזיליקום
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• גבינת פרמזן מגורדת להגשה (אופציונלית)

אם תרצו להכין גרסה טבעונית, אפשר לשדרג את הבולונז עם עדשים שחורות גדולות במקום הבשר, או לשלב קוביות טופו מבושלות. גם אנשי הגב Gluten-Free ימצאו את עצמם מתמוגגים כאשר ישתמשו בחומוס או בשר טחון מסויה.

שלבי ההכנה

עכשיו כשחברנו את כל החומרים המדהימים, אפשר להתחיל בתהליך ההכנה: אתם תראו שהכל יותר פשוט ממה שחושבים! כאן בולטים המתודולוגיות שעובדות ממש כאן ועכשיו.

1. מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני
2. מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי ומעבירים בהם קלות במשך 5-7 דקות עד שהירקות מתרככים
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים לעוד דקה תוך ערבוב
4. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהוא משחים
5. מוסיפים את היין האדום ומערבבים עד שהיין מתאדות
6. מוסיפים את הרסק, העגבניות המרוסקות והציר
7. מתבלים באורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל
8. מבשלים על חום נמוך במשך 1-1.5 שעות, עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתמזגים
9. אם רוצים, מערבבים עם פסטה מבושלת ומניחים בצלחות להגשה
10. מזיגים גבינת פרמזן מגורדת מעל (אם בוחרים לשלב)

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפוך את המנה האגדי הזו למדויקת באופן אישי, תוכלו לשלב תוספות נוספות. כמה רעיונות יכולים להיות בצל מטוגן, פטריות פרוסות, או אפילו סודה במקביל לשדרוג מצב הרוטב. הניחו על השולחן כמה תוספות של טחינה או חומוס עבור אלו שמחפשים טעמים חדשים ומרעננים!

שאלות ותשובות

מהו השלב החשוב ביותר בהכנת בולונז?
השלב החשוב ביותר הוא הבישול האיטי של הרוטב. ככל שהרוטב מתבשל יותר זמן, כך הוא נעשה עשיר יותר בטעמים.

האם אפשר להקפיא את הבולונז?
בהחלט! ניתן להקפיא את הרוטב במנות נפרדות ולשמור על טריותו. כאשר תרצו להשתמש בו, פשוט חימום מחדש בסיר או במיקרוגל יעשה את העבודה.

מהי הדרך הטובה ביותר לשדרג טעם?
הוספת יין אדום איכותי יכולה לשדרג את הטעם באופן משמעותי. גם הרוסקי צלים או פטריות מסונתזים יכולים להוסיף מורכבות.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! זה אחד מהמנות האלה שהרבה יותר טובות לאחר יום או יומיים במקרר. תנו להם לשבת מעט, והטעמים יתמזגו בצורה נפלאה!

האם צריך להשרות את הפסטה לפני הבישול?
בדרך כלל אין צורך. יש לבשל את הפסטה במים רותחים עם מלח, עד שהיא מגיעה לעמידות הנכונה.

איך יודעים שהרוטב מוכן?
הרוטב מוכן כאשר הוא סמיך ומעט מבריק על פני השטח. הטעמים צריכים להיות מאוזנים וטעימים!

האם יש דרכים בריאות יותר להכנת הבולונז?
כן! ניתן להחליף את הבשר עם חלבון גבינת פיקנט או עדשים ירוקות. זה יהפוך את המנה גם לבריאה וגם טעימה!

מה אפשר להגיש לצד הפסטה במקרה הזה?
סלט ירקות טרי עם רוטב בלסמי או קרם צ'ילי יהוו תוספת מרעננת של צבעים ורכיבים.

אילו פסטות מתאימות לבולונז?
לרוטב בולונז מתאימות פסטות כמו פנה, פטוצ'יני, או ספגטי. הכי טעים שיש יהיה כאשר משתמשים בפסטה שהכנתם בעצמכם.

כמה זמן ניתן לשמור את הבולונז במקרר?
את הבולונז אפשר לשמור עד חמישה ימים במקרר. אלא אם כן אוכלים אותו כול הזמן. אז לא נותר הרבה לאכול!

אל תתנו לעצמכם להפסיק! שתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו מהמנה המשגעת הזו, ותיחשבו לעשייה הקולינרית שלכם!

"`