מתכון צלי בקר ביין קלאסי שלא תשכחו!

"`html

מתכון צלי בקר ביין קלאסי

באופן לא רישמי, צלי בקר ביין הוא מסוג המנות שיכולות להחיות כל שולחן ארוחת ערב. זהו מתכון שמשלב בין המסורת לבין הטעמים המדהימים של בשר איכותי ויינות עשירים. המראה של בשר נימוך בפנים עם רוטב סמיך ומענג פשוט כובש את הלב. כאשר אתם מבעירים את הלהבה ומתחילים את התהליך, תגלו עולם שלם של טעמים, ניחוחות וזכרונות משפחתיים שחולפים החוצה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנכנסים לתהליך ההכנה, חשוב שנכיר את הרכיבים השונים שייתכן ויש לכם בבית או שאפשר להשיג די בקלות. כל רכיב מוסיף את המגע המיוחד שלו, פוסע יחדיו ליצירת משהו אגדי.

• 1 ק"ג צלי בקר (חזה, צלייה או צלעות)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לפרוסות עבות
• 3 שיני שום, כתושות
• 500 מ"ל יין אדום (בחרו יין שאתם אוהבים לשתות)
• 300 מ"ל ציר בקר (אם אין, הוסיפו מים)
• 2 כפות רסק tomate
• 1 קמצוץ שטוח של מלח ופלפל שחור
• עלי תיבול: 3 עלי דפנה, 1 גבעול רוזמרין, 1 גבעול טימין
• סוכר (לפי הטעם, במידת הצורך)

רכיבים חלופיים

עבור מי שרוצה לשדרג את המתכון או להתאים אותו לצרכים שונים, אפשר לנסות:

• צלי בקר כשר: השתמשו בבשר כשר ועדיין תקבלו טעמים מדהימים.
• צלי בקר טבעוני: אם אתם רוצים גרסה ללא בשר, החליפו את הבשר בפטריות פורצ'יני ורוטב סויה.
• אפשרות ללא גלוטן: ודאו שהיינות וצרי הבקר שלכם הם ללא גלוטן, כדי לשמור על מנה נקיה.

שלבי ההכנה

עכשיו כשהכל מוכן, הגיע הזמן להפוך את החומרים האלה לארוחה מעלפת ומושלמת!

1. מחממים את שמן הזית בסיר נאה על חום גבוה.
2. מניחים את הבשר בסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים במשך כ-5-7 דקות.
3. מוסיפים את הבצל, הגזר והשום ומטגנים אותם עד שהבצל משחים.
4. יוצקים את היין האדום ומביאים את התערובת לרתיחה.
5. מוסיפים את ציר הבקר ורסק הטומטו ומערבבים היטב.
6. מסננים לתוך הסיר את עלי התיבול, המלח ופלפל לפי הטעם.
7. מבשלים על חום נמוך במשך 2-3 שעות, עד שהבשר רך ומנמיך את עוצמת האש לפי הצורך.
8. כשהבשר מוכן, ניתן להוציא אותו מהסיר, לחתוך ולהגיש עם הרוטב.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כעת כשהמנה מוכנה, נשאלת השאלה – איך לשדרג אותה עוד יותר?

• הוסיפו פטריות טריות שיתבשלו עם הבשר – הן יוסיפו טעמים עשירים.
• תוספת של קטניות כמו חומוס או עדשים מביאה עשירים וערכים תזונתיים.
• רעיון נוסף הוא להוסיף מכנה כמו תפו”א פריזאי – זה יוסיף גיוון.

שאלות ותשובות

מהו יין אדום מומלץ למתכון?

אני ממליץ על יין מלא גוף כמו מרלו או קברנה סוביניון, כי הם מוסיפים טעמים משגעים.

האם אפשר לשים את הבשר בסיר לחץ?

כן, בסיר לחץ ההכנה תהיה מהירה יותר, ותקבלו תוצאה נהדרת ב-45 דקות.

מה לעשות אם אין לי ציר בקר?

אפשר להשתמש במים עם רוטב סויה כדי ליצור טעמים דומים. זה בריא ומרוכז.

אילו ירקות אפשר להוסיף?

פטרוזיליה, קישואים או דלעת מספקים מרעננות נוספת!

האם ניתן להקפיא את הצלי?

בוודאי, זה אחד מהמגנטים שהופכים אותו למנה מושלמת לארוחות מהירות בעת הצורך.

איך לדעת מתי הבשר מוכן?

הבשר צריך להתפרק בעזרת המזלג – זה סימן רמז למושלם.

מה ניתן להגיש עם הצלי?

פירה תפו”א, אורז או פסטה – כל אחת מהן תוספת פנטסטית!

כיצד לשמור על הבשר רך?

המסתר בכסות, בישול על חום נמוך, והוספת נוזלים לפי הצורך – כל זה יעזור רבות.

האם יש אפשרות לגרסה חריפה?

בהחלט! הוסיפו צ’ילי חריף בעת הבישול ותהיה לכם מנה עם טוויסט.

מדוע כדאי להשתמש ברסק טומטו?

רסק טומטו עוזר ליצור רוטב סמיך ומלא בטעמים, המעצים את המנה, נותן לה תוספות מדהימות.

אחרי שהכנתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה. תנו להם לטעום את האהבה והמסורת שאתם השקעתם במנה המעלפת הזו!

"`