סוגי מאכלים שלא תוכל להפסיק לאכול

המנה המשגעת שעושה את כל ההבדל: פסטה עם רוטב עגבניות שממכר!

תארו לעצמכם שאתם נכנסים למטבח ומריחים את הריח המעלף של עגבניות מבושלות בעדינות, שום חריף ואורגנו רענן. עכשיו תוסיפו לכך פסטה אוורירית, המנחמת את הלב והנשמה. זו אינה פסטה רגילה, זו יצירת אמנות על צלחת! מתכון זה אינו רק טעים, הוא מדהים, אגדי ומושלם, והכל יחד יוצא בצורה כזו שבאמת לוקחים ללקק את האצבעות! אז מה אנחנו מחכים? בואו נכין את המנה הזו שתכבוש את כולם!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4-6 סועדים

הרכיבים הדרושים

עכשיו ניגש לרכיבים של המנה המושלמת הזו. תזכרו, רכיבים איכותיים הם המפתח למנה נפלאה. כדי להצטייד בכל מה שצריך, הנה הרשימה:

• 500 גרם פסטה (סוג של בחירה — פנה, פטוצ'יני או ספגטי)
• 1 ק"ג עגבניות בשלות (רצוי רומא או פלורידה)
• 4 שיני שום קצוצות
• חצי כוס שמן זית איכותי
• 1 צנונית קצוצה (אפשר להחליף ברבע כפית צ'ילי חריף)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כפית סוכר (מאזן את החמיצות של העגבניות)
• כף אורגנו מיובש
• כוס בזיליקום טרי קצוץ (לבחירה)
• פרמזן מגורר להגשה (לבן, דל פחמימות או טופו לבחירה)

חובבי הבריאות: אפשר להכין את הפסטה מקמח גרגרי חומוס או קמח כוסמין, ובכך להעניק לפסנה ערכים תזונתיים גבוהים.

שלבי ההכנה

כעת נגיע לתכל'ס. לפני שנכנסים למטבח, כדאי להתכונן. שימו לב למדו מהשלבים הבאים:

1. מרתיחים ק saucepan גדול עם מים ומוסיפים מעט מלח.
2. כשהמים רותחים, מוסיפים את הפסטה לבישול לפי ההוראות שעל האריזה (ידוע ש45 שניות לפני הזמן שכתוב — זה הטיפ שלי).
3. בזמן שהפסטה מתבשלת, חותכים את העגבניות לחצאים ומעבירים לסיר עם שמן זית.
4. מוסיפים את השום הקצוץ והצנונית (או הצ'ילי, אם בחרתם).
5. מבשלים על אש בינונית עד שהעגבניות מתרככות.
6. מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את הסוכר, אורגנו, מלח ופלפל.
7. מבשלים הכל יחד במשך 15-20 דקות, עד שהרוטב מתעבה.
8. בשלב הזה, אם תרצו, תוסיפו גם את הבזיליקום.
9. כשהפסטה מוכנה, מסננים אותה מנוזלים ומעבירים לסיר עם הרוטב.
10. מערבבים היטב עד שהרוטב עטוף כולו בפסטה.
11. מעבירים לצלחות ומקשטים בפרמזן המגורר (או טופו).

עכשיו אנחנו ממש קרובים למנה הזאת! חשוב לזכור שהרוטב ממשיך להתפתח גם אחרי הכנתו, כמו יין טוב שיושב במרתף.

כמה תוספות שיכולות להוסיף עוד טוב למנה המושלמת:

• תוספת של פטריות קצוצות.
• קוביות של חזה עוף מטוגנות.
• מעט קפיצים של זיתים שחורים.
• שימוש במגוון עשבי תיבול נוספים — טימין, רוזמרין או אפילו שמיר.

שאלות ותשובות

האם אפשר להחליף את העגבניות בעגבניות מקופסה?
עגבניות קשות הן בטח משהו שתפסו את עיניכם. אפשר בהחלט להשתמש בעגבניות מקופסה. חשוב לבחור בגרסה שלפני השימור היו בשלות ומפולפלות. תהליך הבישול רק יחזק את הטעמים.

איזה פסטה מומלצת למתכון הזה?
ממליץ על פסטה מסוג פנה — זה עובד נהדר עם הרוטב. אבל, אל תהססו להתנסות עם סוגים אחרים, כמו פטוצ'יני או אפילו ספגטי.

האם יש גבולות בזמן הבישול?
בדיוק! כשאתם מבשלים את הפסטה, הקפידו לא לבשל יותר מידי, כדי לא לאבד את המרקם המקורי שלה. אתם רוצים שהתוצאה תהייה על גבול "אין סיכוי שיגמר".

האם אפשר להכין את הרוטב יום לפני?
בהחלט! השארת הרוטב במקרר מאפשרת לו להתפתח ולהיות אפילו יותר טעים.

האם מתכון זה יכול להתאים לטבעונים?
בהחלט! פשוט הוציאו את הפרמזן או השתמשו בתחליף טבעוני לדעתכם.

מה לעשות עם שאריות פסטה?
שאריות פסטה יכולות להיות משגעות כשמחממים בחימום נמוך עם מעט שמן זית והוסיף קצת מלח.

מה אפשר להגיש עם המנה הזאת?
סלט ירקות רענן בהחלט יעשה את העבודה, יחד עם לחם ביתי או לחם Ciabatta.

האם זה מתכון שאפשר לכפול?
כן, זה מתכון שמאוד קל להכפיל. אנשים שהיו בעד המחלה לא עמדו בפיתוי.

מהות המפגש של הטעמים במתכון הזה?
הטעמים עוטפים את הבא במתקתקות חמצמצה, מתובלים בשום, בעוד האורגנו מצילנו מהצפה.

מה זה "ללקק את האצבעות"?
זה השלב בו אתם מתלהבים מהמנה והאצבעות שלכם מכוסות ברוטב, וזה לגמרי בסדר — ליקוק אצבעות זה עניין די מקובל!

מחכים בתיאבון למי שיבקש את המתכון או יחשוב להעביר אותו הלאה. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ואולי תלמדו חברים איך להכין פסטה שממכרת את סוף השבוע.