עוגת סן סבסטיאן איסטנבול
זה קורה לכולנו, הרגע הזה שבו אנחנו מתיישבים לשולחן, הוחפפנו, והמנה המושלמת נדמה שהייתה במרחק נגיעה. הפעם, אני רוצה לחלוק אתכם את המתכון המדהים שלי לעוגת סן סבסטיאן, קרם נמס עם טעמים משגעים שיגרמו לכם לרצות ללקק את האצבעות. מדובר בעוגה מחוזקת, בחלקים הנשארים נימוחים בפה, שהיא פשוט היחידה שאתם צריכים להכין לערב משפחתי, חגיגה עם חברים, או סתם כפינוק לעצמכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 אנשים
הרכיבים הדרושים
עוגת סן סבסטיאן היא לא רק עוד עוגה – היא מענגת את החיך ומרשימה את העין. זהו שילוב מושלם של מסורת וטעמים עולמיים. אוקי, עכשיו הגיע הזמן שנעבור למצרכים המדהימים!
- 200 גרם גבינת מסקרפונה
- 300 מ"ל שמנת מתוקה
- 100 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 40 גרם קמח לבן
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- אבקת סוכר לקישוט (אופציונלי)
יהיה נהדר לחשוב על גרסה טבעונית של מתכון זה. אפשר להחליף את גבינת המסקרפונה בגבינת טופו עם מעט שמן קוקוס ומעט סוכר. השמנת המתוקה יכולה להיות מוחלפת בשמנת קוקוס ליצירת מקום משגע של טעמים.
שלבי ההכנה
כעת, בואו נצלול לתוך שלבים פשוטים שיעשו לנו את החיים קלים. זה הזמן להוציא את המיקסר והכנת הבצק!
1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מקציפים את הגבינה עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ואחידה.
3. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב עדין אחרי כל ביצה.
5. מוסיפים את קמח החיטה, תמצית הווניל והמלח, ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
6. משמנים תבנית באורך 20 ס"מ בנייר אפייה ומוזגים לתוכה את התערובת.
7. אופים במשך 50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת ושולי העוגה פריכים.
8. כעבור 10 דקות, מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים להתקרר לטמפ' החדר.
9. מעבירים למקרר לפחות לשעתיים, או עד שהעוגה מתייצבת לחלוטין.
10. מפזרים אבקת סוכר לקישוט ומקשטים בהתאם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו מגיע החלק שמאפשר לכם להיות הכוכבים של המסיבה. תוכלו לשדרג את העוגה עם תוספות משגעות שכבר יגרמו לכולם להתאהב בה אפילו יותר. מה אתם חושבים על תוספת פירות יער? שהרי שילוב של חמיצות עם מתיקות עושה נהדר, לא?
אתם יכולים גם לשקול טעמים נוספים כמו שוקולד מריר או אגוזי לוז קצוצים שישתלבים עם הקרם. אם אתם מאוהבים בוניל, כמה מקלות וניל גולמיים יכולים להוסיף עוד עומק לטעמים!
שאלות ותשובות
מה זה בדיוק עוגת סן סבסטיאן?
עוגת סן סבסטיאן היא עוגה קרמית שמקורה מחוף הבאסקים בספרד. היא אידיאלית עבור אנשים שאוהבים מתוק לא מתוק במיוחד.
מהו הכנת העוגה בשיטה המסורתית?
בשיטה המסורתית, הכנת העוגה מתבצעת על ידי חימום תנור מאוד גבוה והכנה בטמפרטורה שונה המשפיעה מאוד על מרקם העוגה.
אפשר להשתמש בשמנת צמחית?
בהחלט, ישנן שמנות צמחיות רבות שיכולות להחליף את השמנת המתוקה. תראו מה יתאים לטעם שלכם.
איך אפשר לשמור את העוגה?
עוגת סן סבסטיאן נשמרת במקרר למשך כשבוע. מומלץ לקשט רק לפני ההגשה כדי לשמור על יופייה.
מה אני יכול להזמין אם יש לי אלרגיות?
אם יש לכם אלרגיות לגלוטן, אתם יכולים להשתמש בקמח תפו”ח כחלופה טובה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
עוגה זו נוטה להרגיש יותר טוב כשנשמרת במקרר, אבל אפשר להקפיא למשך חודש, עטופה בקפיצים.
מה כדאי להגיש עם העוגה?
העוגה משתלבת נהדר עם קפה או תה חם, ואם מצרפים פירות, זה פשוט אגדי!
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
כמובן! ההמלצה היא שהעוגה תרוויח מכמה שעות במקרר עד ההגשה לשיפור הטעמים.
אז מה עושים עם שאר העוגה?
שאריות? אם היו לכם, התענגו על זה באופן פרטי או שתאפו עוגה נוספת לחברים!
מה אני יכול להגיש לילדים?
עוגת הסן סבסטיאן היא מושלמת לילדים. תוספת של צבעים מטופלים מהפירות תעושה כל קינוח לכוכב!
אם אתם מרגישים רעב לפינוק טעים, אני מעודד אתכם לשתף המתכון המדהים הזה עם חברים ולרצות לחלוק את הטעמים האגדים האלה יחד. בתיאבון!
