פשטידת ברוקולי עשירה שאסור לפספס!

פשטידת ברוקולי עשירה – שילוב של טעמים ומרקמים

לאחר ימים ארוכים של טפיחה על שכמו של הירקות הקטנים הללו, החלטנו לנסות להכין פשטידת ברוקולי עשירה, שהפכה במהרה לאגדה בסביבה. אין כמו ללקק את האצבעות אחרי ביס טעים מהפשטידה המהממת הזאת, שזוכה לאהבה מכל מי שטועם אותה. פשטידת ברוקולי עשירה היא לא סתם מתכון, היא פשוט מדהימה ומשגעת! היא מצליחה לשלב טעמים חזקים של גבינות עם העדינות של הברוקולי, ותוצאת הסופו היא פשטידה גבוהה, אורירית ומשגעת. במילים אחרות, זה מתכון שאפשר לחזור עליו שוב ושוב, ולהרגיש בו המון התלהבות בכל פעם.

זמן הכנת המתכון ורמת הקושי

• זמן הכנה: 50 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להפיק את הפשטידה המדהימה הזאת, נצטרך את רכיבי הבסיס ו… קצת השראה. אז בואו נתחיל!

• 1 ק"ג ברוקולי חתוך ומבושל
• 4 ביצים גדולות
• 200 גרם גבינת פטה מפוררת
• 150 גרם גבינת מוצרלה קצוצה (או גבינה צהובה שנמסה)
• 1/2 כוס קמח חומוס (או קמח קונדיטוריה אם לא אכפת לכם מגלוטן)
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית קימל (לא חובה, אבל תוספת מדהימה לחובבי הקימל!)
• 1 בצל קטן קצוץ דק

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לגוון את המתכון, תוכלו להשתמש בעגניות מיובשות במקום בגבינת פטה, ולנסות להוסיף תפוחי אדמה מבושלים שיהפכו את הפשטידה לעשירה עוד יותר. למי שמעדיף גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ברסק תפוחים או בבאננה בשלה, והגבינות בממרח שקדים.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים וההרפתקה כבר בפתח, בואו נצא לדרך!

1. בשלבו את הברוקולי בקיטור למשך 5-7 דקות, עד שהוא מתרכך אך לא מתפרק.
2. פרסו את הברוקולי והניחו לו להתקרר.
3. בזמן שהברוקולי מתקרר, קצצו את הבצל והקפיצו אותו בשמן זית עד שיזהיב.
4. בקערה גדולה, השאירו את הברוקולי, ואז הוסיפו את הבצל המטוגן.
5. שברו את הביצים לתוך הקערה והקפידו לערבב היטב, עד שהתערובת אחידה.
6. הוסיפו פנימה את הגבינה אחרת, גבינת מוצרלה, קמח חומוס, מלח, פפריקה וקימל.
7. ערבבו היטב עד שהכל מתאחד.
8. חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
9. מניחים את התערובת בתבנית מרופדת בנייר אפייה ושטחו בעזרת כף.
10. אופים למשך 25-30 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה והקצה מרוכך.

תוספות ושדרוגים אפשריים

מה ניתן להוסיף? האם בצל ירוק? פרוסות פטריות? גרגרי חומוס? הכל אפשרי! העיקר להוסיף שמץ אישי מכל אחד מכם. ברגע שמבינים שהפשטידה הזו היא בסיס נהדר, אפשר לגוון תוספות כמעט באינסוף דרכים. אם אתם רוצים לתבל את הפשטידה ליהנות מטעמים נוספים, ניסו להכין רוטב יוגורט עם שום ועשבי תיבול או סלט עגבניות טרי בצד.

שאלות ותשובות

האם אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
כן, אפשר לשמור אותה במקרר עד 3 ימים. אם לא אכלתם את כולה עד אז, בטוח תשמחו לשמוע שהיא עדיין טעימה!

נשארו לי הרבה ברוקולי. מה אפשר לעשות איתם?
אתם יכולים להכין מהם סלט טרי, גם פשטידות נוספות וגם מרקים. שימוש ברוקולי ניתן לביצוע בהרבה מתכונים, אז אל תהססו להיות יצירתיים!

האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! אתם יכולים להקפיא את הפשטידה לאחר שלב האפייה ואחרי שקררה לחלוטין.

מה אם אני רוצה גרסה ללא גלוטן?
כמובן! פשוט החליפו את קמח החומוס בקמח תפו״ח או קמח אורז.

האם חייבים להשתמש בגבינות?
לא! אפשר לבדוק אם יש תחליפים צמחיים באותן כמויות. זה פשוט יכול להיות טעים לא פחות!

מה אם אין לי מוצרלה? אפשר להשתמש בגבינה אחרת?
בהחלט! אתם יכולים להחליף בגבינת פריזר או אפילו גבינת ריקוטה, הכל יכול לעבוד.

יש מתכון לסלט שיצא טעים עם הפשטידה?
סלט כרוב קצוץ עם גזר או סלט עגבניות, פשתן ומנגו ישתלבו נפלא עם הפשטידה המדהימה!

איך אפשר להוסיף חריפות לפשטידה?
אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו פפריקה חריפה או פלפל חריף קצוץ, רק תקפידו על הכמויות!

האם יש דרך להגיש את הפשטידה?
מומלץ לחתוך את הפשטידה לקוביות קטנות ולהגיש יחד עם סלט ירקות רענן או טחינה.

אם אני רוצה להכין גרסה קטנה, איך זה ייראה?
רק צריכים להפחית את כמויות המרכיבים ולשחק עם זמן האפייה. כמה פחות זמן בתנור וחד משמעית תוכלו ליצור פשטידה בגודל אישי!

בסופו של דבר, מתכון פשטידת הברוקולי עשיר בכמות והטעמים, משלב מספר מרכיבים ותוספות שמהן תוכלו ליהנות. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כי אם יש משהו שבאמת משגע, הוא לפשטידת הברוקולי הזאת, פשוט אגדי!