ציפוי שוקולד לעוגה בלי שמנת שכולם מתמכרים אליו

ציפוי שוקולד מושלם לעוגה שיביא אתכם לרמות חדשות של טעם

אם יש משהו שמרומם את מצב הרוח ויוצר חיוכים על הפנים, אלה עוגות מצופות שוקולד! שוקולד הוא אחד הפינוקים האהובים על רבים, והפעם אנחנו מדברים על מתכון שיכול לשדרג כל עוגה לרמת ממתק אגדי ומדהים. Так, אנחנו לא הולכים להשתמש בשמנת! יסוד הציפוי שלנו יהיה פשוט וקל, כך שגם מי שלא הייתה לו יחסי אהבה עם המטבח, יכולה להרגיש כמו שף בוול אמריקאי. מה נראה לכם – זוהי מתוקה משגעת, גבוהה ואוורירית. אז אתם מוכנים? זה הולך להיות ממכר!

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-8 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נתחיל עם המרכיבים. מדובר ברשימה פשוטה, אבל התוצאה – מעלפת. שימו לב כיצד כל רכיב מוסיף את קסם השוקולד שלו.

• 200 גרם שוקולד מריר (כמובן שאפשר להשתמש גם בשוקולד חלב או לבן אם זה מה שאתם אוהבים!)
• 100 מ"ל מים
• 50 גרם סוכר
• 40 גרם חמאה או שמן קוקוס (אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית)
• מעט מלח (יש אנשים שאומרים שזה עושה את השוקולד טעים יותר! נסו ותראו)
• תמצית וניל (לא חובה, אבל מוסיפה טעם מדהים)

תשאלו את עצמכם: "האם יש כאן משהו שצריך להחליף?" ניתן להמיר את השוקולד בשוקולד לבן או להשתמש בסוכר קוקוס לאופציה יותר בריאה ודלת פחמימות. למי שצמחוני יכול להחליף את החמאה בשמן קוקוס כדי לקבוע את טעמי השוקולד ולהשאיר את כל הטוב שבבריאות.

שלבי ההכנה

לאחר שצברנו את כל המרכיבים מגיע שלב העבודה. קחו אוויר, זה פשוט אגדתי!

1. ממיסים את השוקולד המריר בסיר קטן על חום נמוך עם מים. זהו טכניקת המיסון הנחשבת, שמבטיחה שהשוקולד לא יישרף.
2. מאחדים את הסוכר והשוקולד המומס, עד שהסוכר נמס לגמרי.
3. מוסיפים את החמאה או שמן הקוקוס ומערבבים עד שהתערובת מגובשת ואחידה.
4. מוסיפים את המלח ותמצית הווניל. מערבבים שוב כדי שהטעמים יתמזגו באופן מושלם.
5. נותנים לציפוי להתקרר מספר דקות עד שהוא מתחיל להתייצב, אבל עדיין נשאר נוזלי.
6. כשהציפוי מוכן, pour it all over the cake! איך שכותבים בלועזית… מפזרים אותו באופן שווה ומוודאים שהוא מכסה את כל הקצוות והפינות.
7. אחרי הציפוי, ניתן לקשט בסוכריות שוקולד, אגוזים קצוצים או רצועות של פרי טרי.
8. נותנים לציפוי להתייצב בטמפרטורת החדר או במקרר.

שדרוגים ותוספות אפשריות

זה הזמן להתחיל לחלום! במקום שוקולד מריר, אפשר לנסות שוקולד חלב או לבן. עוד תוספת מומלצת היא פירות יבשים קצוצים כמו דובדבנים, חמוציות או פירות טריים כמו תותים. מי שאוהב חריף, יכול לשדרגו בפלפל קאיין לטעימה מיוחדת. רובנו נוטים להתחבר לשוקולד בתוספות כמו אגוזי לוז או שקדים קצוצים, שיכולים להעניק עוד טקסטורה וצבע!

שאלות ותשובות

מה עושים אם השוקולד נשרף במהלך ההמסה?
אם הוא נשרף, לצערנו לא תהיה לכם ברירה אלא להתחיל מחדש. נסו להמיס בחום נמוך יותר או להשתמש בטכניקת המים החמים, כך שהשוקולד לא יישרף.

האם אפשר להכין את הציפוי מראש?
בוודאי! אפשר להכין מראש ולשמור במקרר. חימום קל במיקרוגל יחזיר לו את הגמישות.

האם הציפוי הזה יכול להתאים גם לעוגות גבינה?
בהחלט! שוקולד מריר יכול להוות תוספת מצוינת לעוגות גבינה, במיוחד עם תוספת של פירות יער מעל.

איך שומרים על הציפוי במהלך הקיץ?
אם יש חם, כדאי לשמור במקרר ואם מחממים, לעשות את זה במיקרוגל לקבלת עדינות לשוקולד.

אפשר להכין את הציפוי בלי מתיקות?
במקום סוכר, אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או סירופ אגבה, שיתן טעם מתוק אבל נטול סוכר במובן שבו אנחנו מדברים.

מה קורה אם הציפוי קצת נוזלי לאחר הכנתו?
תנו לו להתייצב במספר דקות נוספות. אם הוא לא מכסה נכון, אפשר להוסיף קצת שוקולד מריר נוסף ולהמיס שוב.

האם אפשר להשתמש בשוקולד פצפצים במתכון?
בהחלט! זה יכול להוסיף קראנצ'יות לציפוי. פשוט נכניס אותם לתוך התערובת לפני המיסון הסופי.

כמה זמן שומר הציפוי על העוגה?
בהנחה שהשמרתם אותו במקרר, הוא יכול להחזיק בין חמישה ל-7 ימים. עוגות עם ציפוי שוקולד בדרך כלל לא מחזיקות יותר מדי, כי הן כל כך טעימות!

מה לעשות אם מאחסנים את העוגה בחוץ?
אם יש חום, עדיף לשמור במקרר. במידה ועדיין לא נגסנו בעוגה, דאגו להחזיק אותה בכלי אטום כדי לשמור על עסיסיותה.

אה, המתכון הזה כל כך טעים עד שאתם לא יודעים אם ללקק את האצבעות או להתחיל את יום העבודה הבא! אם אהבתם את המתכון המושלם הזה שכולל את כל מה שצריך כדי להפוך כל עוגה לשלמה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות!