צלעות מתכון שישדרגו כל ארוחה בשיטה פשוטה

"`html

מתכון לצלעות בשר מדהימות

תארו לכם שהשמש שוקעת, הריח של בשר על המנגל מתחיל למלא את האוויר, והציפורים שותקות בשמחה. זה הזמן המושלם להפתיע את המשפחה עם מנה משגעת של צלעות בשר. אבל לא סתם צלעות, אלא צלעות ששואבות השראה מהמטבח של סבתא, משובצות בתבלינים מדהימים ומעוררות זיכרונות משמחים. המנה הזאת רכה, עסיסית וממכרת – כזו שהכל יתחננו לקבל עוד חתיכה ממנה, וללקק את האצבעות אחרי כל ביס.

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-4 אנשים

צלעות הבשר האלו מצריכות קצת סבלנות, אבל כשאתם עוקבים אחרי המתכון הזה, אתם לא תצטערו לרגע. במיוחד לא אחרי שתריחו את הניחוחות שעולים מהמנגל או מהתנור.

הרכיבים הדרושים

• בשר צלעות (כ-1 ק"ג)
• 2 כפות שמן זית
• 4 שיני שום קצוצות
• 1 כף מלח גס
• 1/2 כף פלפל שחור טחון
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כוס דבש או סילאן
• 2 כפות רוטב סויה
• 1/4 כוס מיץ לימון טרי
• עלה לימון או רוזמרין לקישוט (אופציונלי)

כדי שהצלעות ייצאו מושלמות, חשוב להשתמש בבשר איכותי. אפשר לשדרג את המנה עם תיבול שונה. לדוגמה, אם אתם רוצים גירסה עם טעמים ים תיכוניים, תוכלו לשים במקום קינמון מעט פפריקה מעושנת.

שלבי ההכנה

1. מניחים את הצלעות בתבנית, וישנם לשים בצד.
2. כעת, מכינים את המר marinade. בקערה, מערבבים את שמן הזית, השום, המלח, הפלפל, הכמון, הקינמון, הדבש, רוטב הסויה ומיץ הלימון.
3. יוצקים את התערובת על הצלעות, ומוודאים שהבשר משומן ולופת את התיבול מכל הצדדים.
4. מניחים את הצלעות במקרר למשך שעתיים לפחות, ואם אפשר, עדיף לילה שלם. כך הבשר יספוג את הטעמים המעלפים.
5. חממים את התנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס, או מכניסים את הצלעות למנגל מראש.
6. מניחים את הצלעות על הרשת, וצולים כ-45 דקות תוך הפיכה מדי פעם. אם מצריכים, אפשר לשים את השעון ולמידה ארבעה כדי שהן לא יתייבשו.
7. לאחר שהצלעות השחימו, חולבים למנוחת 10 דקות לפני הגשה לחיתוך.
8. מניחים על צלחת ומקשטים עם עלי רוזמרין או עלי לימון אם בא לכם.

לא משנה היכן תבחרו לבשל – במנגל, בתנור, או במחבת גדולה, אתם תגלו שהטעמים האגדייים המתקבלים נהדרים בכל שיטה.

תוספות או שדרוגים אפשריים

• אוכלים לצלעות אפשר להוסיף כל מיני סלטים מרעננים כמו סלט טאבולה או סלט קיסר.
• אפשר לשדרג את הצלעות עם מעט צ'אטני מנגו, מה שמקנה טעם מתוק ומיוחד.
• אם רוצים גרסה דל פחמימות, ניתן להגיש את הצלעות עם ירקות קלויים במקום פחמימות.
• אוהבים חריף? לצלייה בגריל, הוסיפו מעט שיפודי פלפלים חריפים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בנתח אחר של בשר?
כן, בהחלט! תוכלו להשתמש בנתחים כמו סינטה או צלעות חזיר, אך תמיד תוודאו שהתיבול מתאים לסוג הבשר.

מאיזה סוג תבלינים כדאי להימנע?
ניתן להימנע מתבלינים חזקים מדי כמו חרדל או רוטב חריף, שאתם לא בטוחים מהטעמים שלהם.

האם זה מתאים לשומרי כשרות?
בהחלט! פשוט השתמשו בבשר כשר והתייבוש עם תיבול כשר.

אפשר לשמור את הצלעות לאחר הבישול?
בהחלט! ניתן לשמור את הצלעות במקרר עד שלושה ימים, ואם תרצו, להקפיאן למשך חודשיים.

האם המתכון קל להכנה גם לילדים?
מתכון זה הוא מושלם גם לילדים! שתפו את הילדים בעל האח הגדול או כהכנה ליום הולדת.

מהו היין המומלץ להגיש לצד המנה?
יין אדום צעיר, כמו קברנה סוביניון, עשוי להתאים נהדר למנה המדהימה הזו.

האם צריך לשים את הצלעות במלח קודם לבישול?
כן, עדיף לשים מלח על הצלעות לפני הכנת המר Marinade, כדי להוציא את הנוזלים ולהרכך את הבשר.

האם יש דרך לדעת מתי הצלעות מוכנות?
אם הבשר מתפרק בקלות, הוא מוכן. ניתן גם לדקור באולפן בשר ולראות אם הנוזלים צלולים.

אפשר להשתמש בטוסטר אובן לבישול?
בוודאי! לא כדאי למלא את התבנית אלא אם כן אתם ממש מתלהבים מהחיים שלכם.

איך אני יכול להוסיף עוד טעמים?
ניסוי הוא המפתח! תוספים כמו גבינת פטה משופצת או תיבול ים תיכוני יכולים לתפוס בקלות את העניין.

אם נעשה לכם חשק להכין את המתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה. בואו נגרום לכולם לגלות את המתיקות והפינוק שמגיעים עם צלעות הבשר המדהימות האלה!

"`