קציצות פרסיות המתכון הסודי שכל אחד צריך לנסות

קציצות פרסיות משגעות

מדי פעם בוחרים לצאת למסע קולינרי בלתי נשכח, ונראה כי הקציצות הפרסיות הן בהחלט העוגן של המסעדה כמעט בכל בית יהודי. נשמע לכם מוכר? קציצות פרסיות הן לא רק אוכל – הן חוויה! הן סוחפות אותנו אל תוך גן עדן של טעמים שמתמזגים יחד ויוצרים עונג בלתי נגמר. כל ביס הוא מסע של טעמים שמשאיר אותנו עם טעם של עוד, ולפעמים, מדובר באוכל הכל כך טוב, שחשוב לא רק להכין אותו, אלא גם לשתף אותו עם היקר לנו. כולנו יודעים שהשמועה עושה את שלה, וכשמדובר בקציצות פרסיות – אי אפשר לעמוד בפני ההזמנה! מי לא אוהב קציצות פרסיות מדהימות וממכרות שהולכות מצוין עם סלט טרי מעלף ובצד חלה רכה?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כפי שהבטחנו, המתכון שלנו לא רק טעים, אלא גם קל יחסית להכנה יחסית, וכשיש לנו את המרכיבים הנכונים, החיים הופכים למתוקים. אז מה אנחנו צריכים?

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות כוסברה קצוצה
• 1 ביצה גדולה
• ינמלים – ½ כוס
• תיבול: 1 כפית כמון, 1 כפית פפריקה מתוקה, ½ כפית מלח, פלפל שחור לפי הטעם
• שמן לטיגון (אפשר גם שמן זית למי שאוהב את הבריאות)

וכמובן, יש אפשרויות חלופיות לשדרוג המנה כמו בשר טחון הודו למי שמעוניין בגרסה בריאה יותר או אפילו תחליפי בשר טבעוניים המופיעים בשוק שמוסיפים טעם מדהים!

שלבי ההכנה

הלב של כל המתכון נמצא בשיטות ההכנה. אז יאללה, בואו נתחיל. אנחנו כאן ללקק את האצבעות!

1. מנקים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עם מעט שמן עד שהוא מזהיב.
2. שמים את הבשר בקערה גדולה ומוסיפים את הבצל המטוגן, פטרוזיליה, כוסברה, ביצה, מלח, פלפל ותבלינים.
3. מערבבים את כל המרכיבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
4. מוסיפים את הינמלים בהדרגתיות וממשיכים לערבב עד שהתערובת מקבלת מרקם אחיד.
5. יוצרים קציצות בגודל כדור טניס.
6. מחממים שמן במחבת שטוחה וטיגנים את הקציצות משני הצדדים עד שהן מזהיבות ויפות.
7. מניחים את הקציצות על מגבת נייר כדי לספוג את השמן העודף.

נשמע פשוט, נכון? ככל שהעניינים מתקדמים, הריחות מתחילים לנדוף מכל עבר וזה פשוט ממכר! אפשר גם לשדרג עם רוטב טחינה או חומוס בצד, אז אל תשכחו לגוון!

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו כשהקציצות מוכנות, אתם חושבים מה אפשר להוסיף? לוקחים את הפולק פופולריים שלנו לשלב הבא!

פשר לכם להכין רוטב עגבניות על בסיס צמחי, שבו תוכל להניח קציצות חמות ולבשל כמה דקות נוספות כדי להשאיר אותן עסיסיות!

כדאי גם לנסות להכין סלט ירקות טרי ומרענן בצד שמוסיף עומק וטעמים נוספים לכל ביס. ואולי חלה ריחנית לצד? כן בבקשה!

שאלות ותשובות

מה אפשר להחליף בבשר במתכון הזה?
אפשר להשתמש בחתיכת תחליף בשר טחון, כמו טופו או חומוס טחון, זה עושה את העבודה בצורה מצוינת.

האם אפשר להקפיא קציצות פרסיות?
נכון מאוד, אפשר להקפיא! פשוט תוודאו שהתייבשו היטב לפני שמכניסים לקופסה.

כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות נשארות עסיסיות במקרר במשך 2-3 ימים, אז כדאי לאכול מהר כדי לא לפספס את הטעם!

האם המתכון הזה מתאים לאירוח?
חד משמעית! מדובר במנה אגדה שאנשים לא יכולים לעמוד בפניה. תהיו בטוחים שהאורחים יישארו עם טעם של עוד.

אפשר להכין את הקציצות בתנור?
כן! להניח על תבנית ואופים בחום של 190 מעלות במשך כ-25 דקות עם הטורבו, זה ייתן קציצות ששומרות על הגובה שלהן.

מה הגובה המומלץ של הקציצות?
קציצות בגובה של כ-3-4 ס"מ עשויות להיות ממש מושלמות. לא גבוהות מידי, אבל גם לא שטוחות שיהיה בהן מה לאכול!

איך ניתן להוסיף חריפות למתכון?
אם רוצים תיבול חריף, מומלץ להוסיף פלפל חריף קצוץ לתערובת, זה יוסיף פלפל טעים ומושלם!

איך אפשר לגוון את התבלינים?
תוכלו לשחק עם תבלינים כמו קינמון ודודניה! זה ייתן זווית מעניינת ומפתיעה למנה.

האם אפשר להכין קציצות קטנות יותר?
בהחלט, קציצות בנות חצי כדור טניס מדהימות לאירוח. כשיש סלסלת קציצות, נראית עשירה יותר.

איזה רוטב לכדאי להגיש עם קציצות פרסיות?
היינו ממליצים על רוטב יוגורט עם שום ומעט עשבי תיבול מומלצים, וכמובן, טחינה שהיא תמיד נהדרת ליד.

קציצות פרסיות מדהימות, שכוללות חומרי גלם איכותיים וטעמים עשירים, הן מתכון שהיה מגיע ישירות מהמטבח של סבתא, ובזכות הצבעים והמרקם, הן בהחלט קיימות וכדאי שתכינו אותן בבית. תביאו את השולחן שלכם לכדי ארוחה משגעת עם קציצות פרסיות, ותראו איך כולם רוצים עוד ועוד.

שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם ואפשרו גם לחבריכם ליהנות מהמעדן הטעים. בואו נהפוך את לימודי הבישול לחוויה משותפת ומהנה. חופרים ומבשלות באהבה!