אוכל עיראקי מתכונים שלא תרצו לפספס!

אוכל עיראקי מתכונים – מסע לחיך המזרח התיכון

כולנו מכירים את ההרגשה הזו כשכמה ריחות משכרים מהמטבח שלנו גורמים לנו לרצות לשוב הביתה, לאהוב אותנו מזמן הילדות. אז הגיע הזמן לעזוב את כל המתכונים השגרתיים ולצלול אל תוך עולם צבעוני ומענג של אוכל עיראקי! בעזרת סבתא שלי, הכנתי מתכון מיוחד, מושלם ואגדי של מאפה לֶבֶּן. רק דמיינו לעצמכם: בצק אוורירי, גבינה נמסה בפה, טעמים שמדליקים לכם את הלשון. מי יכול לסרב לזה?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

מרכיבים דרושים

למה להיאבק עם מתכונים מסובכים כשאפשר לדעת מראש את כל מה שנחוץ? אז קבלו את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם קמח
• 100 מ"ל שמן זית
• 1 כפית מלח
• 2 כוסות מים חמימים
• 300 גרם גבינת פטה (או גבינה צהובה לצמאים)
• 2 ביצים
• 2 כפות שומשום לקישוט
• 1 כף דבש (למתוקות שבינינו)

גרסה טבעונית

רכזו את תשומת הלב, טבעונים יקרים! אתם יכולים להחליף את הגבינה בגרסה טבעונית ולבחור באגוזי קשיו מרוסקים עם מעט שמן זית לתוספת טעם עשירה ובריאה. הנה פתרון נפלא שלא יגרום לכם להרגיש בחיסרון!

שלבי ההכנה

אוקי, אל תחכו יותר מדי. בואו נתחיל את המסע המדהים הזה:

1. נמלא קערה גדולה בקמח, נפיץ לתוכה את המלח ונוסיף את שמן הזית.
2. נוסיף לאט את המים החמימים ונערבב בדיוק כמו שסבתא עשתה.
3. נלוש את הבצק עד שהוא נהיה גמיש ונעים למגע.
4. נעטוף בניילון נצמד ונשאיר לתפוח במשך 30 דקות.
5. בזמן שהבצק תופס, נגרר את הגבינה לקערה ונערבב אותה עם הביצים.
6. נשמן תבנית רבועה ונחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
7. נחלק את הבצק לשניים ונרדד כל חלק בעובי של כ-1 ס"מ.
8. נניח את התערובת של הגבינה על הבצק ונכסוף עם הבצק השני.
9. נסגור את הקצוות היטב על מנת שהמלית לא תברח!
10. נבריג את המאפה עם חלון יפה, נזרוק עליו שומשום, ואולי דבש, כדי להקנות לו טעם משגע.
11. נכניס לתנור שנחם מראש ונאפה בין 25-30 דקות, עד שהוא מזהיב ונראה אגדי.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, כשאתם כבר מתכוננים ליהנות מהמאפה השלם, חשבו על כמה תוספות מרשימות:

• אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או נענע לתערובת הגבינה למבצע טעמים מגוון.
• אפשר להמיר חלק מהקמח בקמח חיטה מלאה לקצת בריאות – בריא לא אומר פחות טעים!
• קצת צ'ילי חריף עשוי להפוך את המאפה למעלף במיוחד.
• אם אתם מתחשק לכם, למה לא להגיש אותו עם רוטב יוגורט מעולה?

שאלות ותשובות

איך אפשר לשמור על הטריות של המאפה?

מומלץ לשמור את המאפה בקופסה אטומה במקרר. לפני ההגשה, חיממו אותו בטוסטר או בתנור. זה כמו לקחת את אמא לסעודת בית מרזח!

האם אפשר להכין את המאפה יום מראש?

בהחלט! אפשר להכין את המאפה ולשמור אותו במקרר, ואפילו להקפיא אותו לקראת יום חג או מסיבה.

מה אם אין לי שמן זית?

שמן רגיל יעשה את העבודה לא פחות טוב. או שאפשר לנסות עם מרגרינה, זה לא יהיה אותו הטעם, אבל זה עדיין יצא טעים!

האם אני יכול להכין גרסה ללא גלוטן?

בוודאי! אפשר להשתמש בקמח שקדים או בקמח קינואה. אם אתם זקוקים לעוד רעיונות, אני כאן!

מה המתכון עבור מישהו שלא אוהב גבינות?

לכו על עוף טחון עם תבלינים אקזוטיים. גם פה בערך טעים באותה מידה!

האם זה מתאים לילדים?

לגמרי! ילדים אוהבים את המאפים. אפשר לשדרג אותם בצבעים עם ירקות קטנים שנחבאים בפנים.

כמה זמן לוקח להכין את הבצק?

הבצק לוקח כ-30 דקות תכנון, וקצת יותר זמן אם אתם חובבי חידושי טעמים.

אפשר להכין בהכנה אישית עם ילדים?

כמובן! בבצק יש הרבה מקום לכיף והומור. הכנת מאפה יחד זו חוויה משגעת!

אפשר לבשל את המאפה בגריל?

לגמרי אפשר! פשוט שמים אותו על המנגל עם מכסה סגור. תקבלו טעם מעושן מעלף!

איפה אני יכול לשתף את המתכון?

אל תשאירו את המתכון הזה לעצמכם! שתפו אותו ברשתות החברתיות, תשלחו לחברים, וריגשו את כולם!

אי לכך, עכשיו זו ההזדמנות שלכם לקחת את המתכון הזה לידיים! זה הזמן בדיוק לשתף את כל החברים שלכם! שינחו טעמים מדהימים ושתפו את ההנאה מהמאפה העיראקי שלכם!