אונטריב בתנור בישול ארוך – טעמים שלא תשכחו

אונטריב בתנור בישול ארוך – חוויה קולינרית מדהימה

יש משהו ביישון של בשר בתנור במשך שעות ארוכות שיוצר ריחות משגעים בבית. היכולת להריח את התיבול המשגע ולהרגיש את הנימוחות של הבשר שנמס בפה, היא מה שכולם רוצים לחוות. אז בואו נזמין את האורחים, נלבוש את כובע השף ונכין את אחת המנות הכי טעימות שיש, אונטריב בתנור בישול ארוך. זהו מתכון שמסמל את המטבח הביתי, כמו של סבתא, עם הווייב החם והמפנק שכולנו מכירים ואוהבים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 6-8 שעות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6

הרכיבים הדרושים

מוכנים? בואו נדבר על מה שצריך בשביל הכנת האונטריב המושלם הזה! כשתכינו את המנה הזו, תרגישו שהלכתם על מתכון אגדי, כזה שכולם יילקקו את האצבעות וישאלו אתכם איך הכנתם את זה. אז הנה הרשימה המלכותית של המרכיבים:

• 1.5 ק"ג אונטריב מסופר איכותי, עם שומן שיעניק נימוחות ועושר לטעם
• 2 בצלים בינוניים, חתוכים לקוביות גדולות
• 3 גזרים בינוניים, חתוכים לעיגולים
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 400 מ"ל יין אדום (לא לשתות הכל במהלך ההכנה, שימרו קצת לדיבורים עם האורחים)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 3 עלי דפנה
• 3 זרעי כוסברה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• זום על תיבול: תיבול עם תבלינים כמו קינמון או כמון להפתעה מעניינת
• סלט ירקות טריים בצד – כדי להוסיף רעננות למנה

המרכיבים החלופיים

אם אתם צמחונים או רוצים לנסות וריאציה שונה, האונטריב הזה יכול להיכנס אל תוכו חלבונות ממקורות אחרים. אפשר להכין עם נתחי סויה שיספגו את הטעמים הייחודיים, או ניסוי עם פירות ים כמו שרימפס ודגים. זה לא רק ייחודי, אלא גם בריא, והמתכון יישאר מתכון ממכר ומושלם!

שלבי ההכנה

עכשיו לחלק הכייפי! הכנת אונטריב בתנור בישול ארוך היא חוויה צבעונית, משעשעת ומלאת ריחות. כמה שלבים לא מסובכים ואתם בדרך לארוחה המושלמת!

1. מחממים תנור לטמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את האונטריב בתבנית שטוחה ומשחימים מכל הצדדים על חום גבוה במחבת, כ-3-4 דקות מכל צד.
3. מעבירים את הבשר לתבנית ואותו מחבת שבו השחמנו, מוסיפים את הבצלים והשום ומקפיצים על חום בינוני עד שהבצלים מתרככים.
4. מוסיפים את הגזר, היין, רסק העגבניות, עלי הדפנה והמלח והפלפל. מבשלים כחמש דקות על חום בינוני.
5. יוצרים תערובת זו כיסוי על האונטריב בתבנית.
6. מוסיפים מים כך שיכסו שליש מהבשר.
7. מכסים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור.
8. מבשלים במשך 6-8 שעות, עד שהבשר מתפרק בקלות.
9. לאחר הבישול, ניתן להשאיר את הבשר לנוח כחצי שעה לפני ההגשה.
10. מנהלים חפירה על הסלטים, כי אתם תצטרכו משהו טרי כדי לנקות את החיך מהטעמים המעלפים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לשדרג את האונטריב שלכם, יש כמה אפשרויות נפלאות. אני ממליץ להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין וטימין כדי להעניק טעם מרענן. למי שאוהב את התוספות, תוכלו להוסיף תפוחי אדמה קוביות יחד עם הבשר בתנור, והשילוב הזה יגרום לכם לחלום.

שאלות ותשובות

מה זה אונטריב?
אונטריב הוא נתח בשר מהחלק האחורי של הפרה, שהוא רך מאוד ומלא בטעמים. ככה, אם אתם רוצים לאכול בשר אסתטי, זהו הנתח המושלם.

איך אני יודע שהאונטריב מוכן?
כשהבשר נקרע בקלות בעזרת מזלג, אתם יודעים שהמגזר מחכה לכם.

מה אפשר לעשות עם שאריות בשר?
שאריות בשר יכולות להיות סלט משגע או מילוי לתוך פריקסה.

האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! תעטפו את האונטריב היטב ותשמרו במקפיא עד ארבעה חודשים.

אפשר להמיר את התיבול?
באופן מוחלט. תיבול עם קארי או תבלינים מקומיים יכול להפוך את המנה על פניה.

מה כדאי להגיש עם האונטריב?
מנות שטוחות כמו פירה או נאצ'וס עובדים נפלא לצידו ומוסיפים טעמים נוספים.

האם ניתן לבשל את הבשר במרינדה?
כן! אם תמרינדו את הבשר במשך לילה זה רק יאריך את הטעמים.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
לפחות שלושה ימים. זה מושלם לחמם את זה ביום שלמחרת.

יש סיכוי שייצא יבש?
אם מקפידים על ההוראות ואין גזירות על זמן הבישול, המלך שלכם ייצא רך ודחוס.

מה עושה את הבשר כזה טעים בבישול כל כך הרבה זמן?
מה שהופך את הבשר למדהים זאת כימיה של החלבונים שהופכים לנוזלים, תוספות טעמים, והמצב המפנק.

אז עכשיו, כשאתם יודעים איך להכין את האונטריב המושלם, פנו זמן, קושרו את הסינר וצאו לדרך. אל תשכחו לשתף עם חברים ומשפחה. תהליך הכנת האונטריב הוא לא רק אוכל; זו חוויה, זו מסורת, וגם הרבה אהבה. בתיאבון!