אונטריב מפורק בתנור: מתכון מושלם וקצת סוד!

אונטריב מפורק בתנור – המנה שלכם לערב מושלם

אם אתם מחפשים מנה שתכבוש את הלב ואת החיך, הגעתם למקום הנכון. אונטריב מפורק הוא אחד האוצרות הגדולים של המטבח. מדובר במנה מסורתית שעברה מדור לדור, ובכל בקר ובשבת נפלאה השיר שלה מתנגן בכל בית. לא מדובר רק באוכל, אלא בחוויה שמחברת אותנו למורשת שלנו. מדובר בבשר רך, מתפרק ומלא טעמים, שיגרום לכל אחד ללקק את האצבעות.

בואו נדבר על זמני הכנה ורמת קושי

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 4-5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: מספק 6-8 סועדים

לא משנה אם אתם מסדרים ארוחת ערב משפחתית או ערב עם חברים, אונטריב מפורק בתנור יהיה הכוכב של השולחן. ביקשנו מהשף של סבתא שלנו לשתף אותנו במתכון המדהים הזה, והוא חיבר אותנו לאוצרות מרושעות שהבטיחו להעביר את המסורת עם טוויסט חדשני.

הרכיבים הדרושים

המתכון שלנו למנה המושלמת של אונטריב מפורק בתנור כולל את המצרכים הבאים:

• 1.5 ק"ג אונטריב – חותכים לקוביות גדולות
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור – לפי הטעם
• 1 בצל גדול – קצוץ דק
• 3 שיני שום – קצוצות
• 2 גזרים – קלופים וקצוצים
• 1 קוביית רסק עגבניות
• 1 כוס יין אדום – אם אין, אפשר מים, אבל אין כמו יין!
• 2 כוסות ציר בקר
• 2 סנפרים של תבלינים – תימין, רוזמרין, או כל תיבול שאתם אוהבים
• לימון – לסחוט לפני ההגשה

המרכיבים האלו יביאו את הבשר להיות רך, עסיסי ומלא טעמים. אם אתם רוצים לנ צח על גביהם, תוספת של תבלינים כמו קימל או כמון בהחלט תעשה את העבודה. ממני, אני ממליץ לכם לגוון, איכשהו זה הופך את המנה למשגע!

שלבי ההכנה

והנה, הגיע הזמן להתחיל את המסע שלנו למנה מדהימה שלא תשכחו בקרוב:

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה.
2. מניחים את קוביות האונטריב ומטגנים עד שהן מקבלות צבע יפה.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום, מבשלים עד שהבצל מתרכך.
4. הוסיפו את הגזר הקצוץ, רסק העגבניות והיין. מבשלים כמה דקות תוך ערבוב מתמיד.
5. מוסיפים את ציר הבקר, מפזרים את התבלינים, מלח ופלפל.
6. מעבירים לתבנית חסינת חום, מכסים בנייר כסף.
7. אופים בתנור משך 4-5 שעות בחום נמוך של 150 מעלות.
8. בסיום האפייה, אם הבשר לא התפרק מספיק, מסננים ונחושים למשך עוד שעה.
9. מגרדים לימון ומגישים.

לאחר שתסיימו עם שלב ההכנה, אתם תמצאו את עצמכם בבית מלא בניחוחות משגעים. הבישול האיטי הזה יהפוך את הבשר לרך כמו חמאה, והטעמים! עשו לעצמכם טובה, כנסו למטבח, והתחילו לבשל.

שדרוגים ותוספות אפשריים

ואם חשבתם שהמנה הסתיימה כאן, אז כדאי שתשקלו שוב. הסוד למנה הייחודית הזו הוא השדרוגים!

• אפשר להוסיף תפוחי אדמה חתוכים לתבנית. הם ייספגו את כל הטעמים delectable.
• לגרסה טבעונית, ברווזו את האונטריב עם פטריות שמפיניון, ירקות שורש ושקדים.
• מומלץ להוסיף פרוסות של חרדל או חריף בכדי להקנות טיפה חריפות.
• שדרגו את התעושות עם כוסברה קצוצה על גבי המנה המוגשת, זה הכי טעים שיש.

עם כל שיטת שדרוג אפשרית, אתם תגלו עולם של טעמים חדשים של ממכר.

שאלות ותשובות

איך אדע אם הבשר שלי התבשל בצורה טובה? במהלך הבישול, הבשר חייב להיות רך, קל להתפרקות. כדאי לבדוק אותו לאחר כ-4 שעות בישול. פשוט לחצו עליו עם מזלג.

האם אפשר להכין אונטריב בתנור ללא ציר בקר? בהחלט, אם יש לכם ברוקולי או סלק, הם יכולים להוות תחליף מצוין.

מה עושים אם הבשר מקבל צבע כהה מדי? אם אתם רואים שהבשר מקבל צבע כהה, כדאי להניח אותו על טמפרטורה נמוכה יותר.

אפשר להקפיא נשארים? כן, אונטריב מפורק מתאימה להקפאה. יש לשמור את המנה בכלי אקראי וקל לעבודה.

האם צריך לכסות את התבנית במהלך האפייה? מומלץ לכסות בנייר כסף כדי לשמור על הלחות במהלך הבישול.

מה האופציה הבריאה ביותר בשימוש? בהחלט, ניתן להחליף את השמן זית בשמן קוקוס כדי להוריד פחמימות.

האם ניתן להחליף את אונטריב בקר? ניתן להמיר בעוף, פילה דג או אפילו טופו כדי לשדרג את המנה.

אז איך נטבול את הלחם? אחלה רעיון! הכין לחם ורק תוכל להשתמש בו כדי ללקק את הצלחת.

האם יש המלצה על גבינה? גבינת פרמזן מעל המנה תוסיף טעם עדין, זה משגע.

כשהמנה מוכנה, מומלץ לא לחשוב פעמיים. שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, תנו לחברים שלכם את טעם הבית, והזמינו אותם לפיצות מהאונטריב המופלא שלנו. בישול טוב לכולם!