אוסובוקו בתנור פשוט שיהפוך את הארוחה לטעימה במיוחד

אוסובוקו בתנור פשוט

בואו נדבר על מנה מתפרצת של טעמים. הכינו את עצמכם לחוויה מדהימה! האוסובוקו הוא אחד מהמנות האגדיות שכוללות בתוכן את כל מה שאנחנו אוהבים — בשר רך ומסחרי, רוטב עשיר ועשבי תיבול מלאים בניחוחות. זה בדיוק מה שאתם צריכים לקחת על עצמכם באירוח משפחתי או סתם להתפנק בסוף שבוע. ההכנה קלה, התוצאה מושלמת, ואנחנו תכף ניכנס לפרטים. בלי להתבלבל, בואו נצלול לתוך המתכון!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• דירוג קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אחרי שנצא למסע ההכנה שלנו, נזדקק למספר רכיבים שיבטיחו לנו את התוצאה המעלפת שאנחנו מקווים לה. האמרה הידועה “מה שיש הוא מה שחשוב” בהחלט מתאימה כאן, ולכן כדאי לעבוד עם רכיבים טריים ואיכותיים ככל האפשר.

• 2 יחידות אוסובוקו (כחצי קילוגרם כל אחת)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות
• 3 שיני שום, קצוצות
• 200 מ"ל יין לבן יבש
• 500 מ"ל ציר בשר (או מים אם אין בשר)
• 1 קופסה (400 גרם) של עגבניות מרוסקות
• 1 כפית תימין יבש
• 2-3 עלי דפנה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• לציפוי: פטרוזיליה קצוצה (למעלה)

אם תרצו להכין גרסה בריאה יותר, אתם יכולים להחליף את הציר במים ולשלול את היין. כמו כן, ניתן להמיר את הבשר בבשר עוף שייבחר. רק תבקשו, זה ייצא ייחודי!

שלבי ההכנה

כדי לצלול לחוויה הזאת, נעבור עכשיו לשלבי ההכנה של המתכון המדהים הזה:

1. מחממים שמן זית בסיר שטוח על חום גבוה ומניחים את האוסובוקו until browned מכל הצדדים.
2. מסננים ומעבירים לצלחת.
3. מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ ומאדים אותו עד שהוא שקוף.
4. מוסיפים את הגזר והשום ומבשלים עוד 2-3 דקות.
5. שופכים פנימה את היין הלבן ומערבבים, כדי לשחרר את כל הטעמים הדבוקים בתחתית הסיר.
6. מכניסים את האוסובוקו חזרה לסיר, מוסיפים את הציר, העגבניות המרוסקות, התימין ועלי הדפנה.
7. עכשיו, חכו, אם תוסיפו קצת מלח ופלפל, תכוונו לפי הטעם שלכם.
8. מביאים הכל לרתיחה ואז מכסים ומבשלים בחום נמוך במשך כשעתיים וחצי, עד שהבשר ממש נמס ונשאר על העצם.
9. לא לשכוח לבדוק מדי פעם את הרוטב, אולי תצטרכו להוסיף עוד מים לפי הצורך.
10. מטבלים עם פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

שדרוגים ותוספות אפשריות

אוסובוקו הוא מנה גמישה שניתן לשדרגה בכל מיני דרכים. לדוגמה, אפשר להוסיף פטריות פורצ'יני או כל פטריה אהובה בזמן שהסיר מתבשל. בנוסף, חיתוך ירקות שורש כמו תפו”א או קישוא יכול לשדרג את המנה לעוד יותר בריאות ומעלף. ואם אתם אוהבים חום, אפשר להוסיף קמצוץ של פפריקה חריפה!

שאלות ותשובות

אם אני רוצה להכין את המנה ללא בשר, מה עליי לבחור במקום?
ישנם מספר אפשרויות רבות: אפשר להשתמש בטופו, שקדים או אפילו בפטריות במגוון סוגים, שיספקו טעמים ועושר של מרקם.

מה אם אין לי זמן לבשל כך הרבה?
אפשר להכין אוסובוקו בסיר לחץ! כך תקצרו את זמן הבישול לכחצי שעה בערך.

האם ניתן להקפיא אוסובוקו?
בהחלט! זה משגע ושומר על הטעמים. אפשר להקפיא את המנה לאחר קירור.

איזה סוג יין עדיף להשתמש?
יין לבן יבש, כמו סוביניון בלנק, הוא בחירה מעולה ומשדרג בצורה משמעותית את הטעמים של המנה.

מה להגיש לצד האוסובוקו?
מומלץ להגיש עם ריזוטו קרם, פירה של תפוחי אדמה או אפילו פסטה טרייה כדי לספוג את הרוטב העשיר.

מדוע חשוב לתת לבשר “לנוח” אחרי הבישול?
ברגע שתגישו, הבשר נחתך בצורה טובה יותר ועדיין שומר על עסיסיות. אם מתפנים על זה, תהנו מחוויה עוד יותר מפנקת.

מה עושים עם רוטב שנותר?
אל תזרקו! ניתן לשמור אותו במיכל אטום בפריזר וליהנות ממנו בהמשך כתבלין לכל מנה אחרת.

האם אני יכול להכין את המנה מראש?
כמובן! זה אפילו עדיף כי הטעמים יתמזגו במושב ויהפכו אותה למעלפת אף יותר!

האם האוסובוקו מתאים לאירועים?
בהחלט! הוא מנה חגיגית ומרשימה שמתאימה לאירועים כמו סופי שנה, חגים ואירוח חגיגי.

מדוע כדאי להשתמש בעגבניות מרוסקות?
הן מוסיפות חמיצות נעימה ומכינות רוטב עשיר ומוקפד תוך שמירה על גבינות גבוהה מאוד.

בעקבות טעמים צבעוניים ונפלאים אלו, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה. שמרו את המידע ותנו להם לטעום מהאוסובוקו המושלם הזה, כי באמת אין דבר מרגש יותר מהארוחה המיוחדת הזו שכולה אהבה!