אופן הכנה מפתיע לפילה אמנון על האש

פילה אמנון על האש – חווית טעמים משגעת!

בין אם מדובר בסוף שבוע עם החבר'ה, או בארוחה משפחתית, אין כמו פילה אמנון על האש כדי לגרום לכל אחד להרגיש כאילו הוא נמצא במסעדת גורמה! טעמים פנימיים שמשתלבים יחד עם רוטב פיקנטי וירקות טריים יוצרים חוויה קולינרית אגדה. רוצים לדעת איך? התכוננו למסע מסעיר במטבח, כי אנחנו הולכים להכין את הדבר הכי מדהים שיש!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מועדפים עליכם: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפילה אמנון המעלף הזה, נצטרך לאסוף כמה רכיבים שיביאו לנו את הטעם המושלם. ככל שנשתמש בחומרים טריים יותר, התוצאה תהיה מדהימה יותר. בואו נתחיל!

• 800 גרם פילה אמנון, ללא עור
• 2 כפות שמן זית איכותי
• 1 לימון – מיץ וקליפה מגורדת
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פפריקה חריפה (למי שאוהב חריף)
• מלח ופלפל שחור – לפי טעם
• כף סויה (לא חובה, אך מוסיפה טעם אגדי)
• עלי כוסברה קצוצים לקישוט

לרוטב הטעים שילווה אותנו בכל bite:

• 1/2 כוס טחינה גולמית
• 1/4 כוס מים
• מיץ מלימון אחד
• 1 כפית שום כתוש
• מלח ופלפל שחור – לפי טעם

מרכיבים חלופיים

אם אתם טבעונים, אתם מוזמנים להמיר את פילה האמנון בטופו או בקציצות דגים טבעוניות. אגב, כדאי לבדוק דגי סויה או דגי דלעת אם יש לכם רגישות לדג. ואל תשכחו, שמן זית תמיד יכול להיות מוחלף בשמן קוקוס כדי לקבל טעמים שונים.

שלבי ההכנה

עכשיו כשהגענו לחלק המעניין, בואו נתחיל לגלגל על הגריל את הפילה המדהים הזה. המזכיר של שלבים פשוטים וקלילים:

1. מניחים את הפילה בקערה ומוסיפים את שמן הזית, מיץ הלימון, קליפת הלימון, שום, פפריקה, מלח ופלפל. מערבבים היטב כך שיספגו את התיבול.
2. משאירים את הפילה למרינדה לחצי שעה במקרר.
3. בינתיים, הכינו גריל או מחבת גריל והדליקו אותה על חום גבוה.
4. בנו חום ממוצע לגריל כדי שהדג יתבשל באופן אחיד ולא יתייבש.
5. שמים את הפילה על הגריל וצולים 5-7 דקות מכל צד, תלוי בעובי הפילה. הגישו כשהדג כבר לא שקוף בפנים.
6. במהלך הצלייה, הכינו את רוטב הטחינה על ידי ערבוב כל החומרים בקערה עד לקבלת מסה חלקה.
7. כשהדג גמור, הניחו אותו על צלחת הגשה ויצקו עליו את רוטב הטחינה.
8. לקישוט – פזרו כוסברה קצוצה מעל והגשנו!

וזהו, כל כך פשוט וכל כך טעים! כעת אתם יכולים להתפנק. מה שנשאר זה ליהנות מהמנה המאוד ממכרת הזו!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם בא לכם לגוון, ניתן להוסיף ירקות על הגריל כמו קישואים, חצילים ופלפלים. השילוב של דג וירקות על האש הוא פשוט משגע! עוד רעיון לשדרוג הוא לנצל את שאריות הדג והירקות וליצור סלט דגים טעים עם חומץ בן יין ומעט חרדל. ככה תעשו שימוש מעולה בכל מה שיצרתם!

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהדג מוכן?
הדג מוכן כאשר הוא אינו שקוף יותר והופך לאפור-ורדרד, וקל לפרקו למנות.

האם ניתן להכין פילה אמנון במיקרוגל?
אף על פי שזה אפשרי, הצלייה או הגרילה מביאות לתוצאה הרבה יותר טעימה ועסיסית.

איזה דג אחר אפשר להשתמש במתכון הזה?
אפשר להשתמש בדגי סלמון, דניס, ובס, תוצאות יעמדו בציפיות!

האם אני יכול להחליף את הטחינה באיולי?
בהחלט, איולי יוסיף קרמיות ואחלה טעמים!

האם יש גרסה ללא גלוטן?
כן, כל הרכיבים פה הם ללא גלוטן כך שתוכלו ליהנות מהמנה בלי חשש!

מה לגבי הגשה?
אתם יכולים להגיש את הדג עם אורז, סלט קייצי, או לחם משהה, הכל יתאים בצורה משגעת!

אפשר להקפיא את הדג לפני הצלייה?
כמובן! אם הקפאתם את הדג, יש להפשיר אותו במקרר לפני השימוש.

לאיזה יום כדאי לי להכין את המנה הזאת?
יום שישי או שבת בבוקר הוא יום מעולה לחוויות בישול בחוץ עם חברים!

אני לא אוהב פפריקה. איזו תיבול אחר יכול להתאים?
תרגישו חופשי להשתמש בזסטים אחרים כמו כמון, קימל או אורגנו!

אם רוצה לגרום למנה להרגיש יותר שורשית, מה להוסיף?
נסו להוסיף צ'ילי יבש ותבלינים ייחודיים כמו קינמון או ציפורן לרוטב.

אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולשלוח לחברים שלכם, כדי שגם הם יוכלו להתענג על הפילה המעלף הזה! זו הדרך הכי טובה להפיץ טוב ואהבה דרך האוכל!