אורז מרוקאי מדהים וממכר
קשה לעמוד בפני הניחוח המיוחד של אורז מרוקאי, במיוחד כשהוא מתבשל על הכיריים. זה כמו להזמין את כל החושים למסיבה צבעונית ומלאת טעמים. נתחיל לדבר על האורז הזה, שהוא כל כך הרבה יותר מאורז – זהו מנה שמתלווה כמעט לכל ארוחה בבית המרוקאי, ובאפקט המדהים שלה, היא מצליחה ללוות אותנו בכל הזדמנות. תתכוננו להיכנס לעולם שבו האורז הופך לעיקר, מתערבב עם תבלינים מהמזרח והתוצאה – מעלפת! המנה הזו היא המושלמת לחנוכת בית, לכל חגיגה משפחתית, ובעיקר – היא ממש משגעת.
זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | כמות מנות: 4
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את האורז המרוקאי המושלם, אתם תצטרכו כמה מרכיבים פשוטים אך מדהימים, שכל אחד מהם תורם לטעם ולהרגשה של המנה הסופית.
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 4 כוסות מים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיניים שום, קצוצות
- 2 גזר בינוני, קצוץ לקוביות קטנות
- 1/2 כוס משמש מיובש או צימוקים (לגרסה מתוקה)
- 1/2 כוס טחינה (לגרסה עשירה – ניתן להחליף בשמן זית)
- 2-3 כפות כמון
- 1 כף קינמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- הכמוסות – צרור פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אפשר גם לשדרג את המתכון עם חלב קוקוס או תוספת של שקדים קלויים לקראנץ' נוסף. והשדרוג הזה פשוט אגדי!
שלבי ההכנה
כעת ניגש לשלב המעניין – הכנת האורז המרוקאי המושלם. כל שלב כאן הוא מפתח לתוצאה הכי טעימה שמעלות אצבעותייך.
- שמים את האורז בקערה עם מים חמימים ומשרים אותו במשך כעשרים דקות.
- מחממים שמן במחבת גדולה ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים כ-1 דקה עד שהריח מתחיל להתפשט במטבח.
- מסננים את האורז ומוסיפים אותו למחבת. סוחטים את האורז עם הבצל והשום.
- מוסיפים את הגזר, הצימוקים (או המשמש), הכמון והקינמון. מערבבים טוב.
- מוזגים את המים לתוך המחבת ותוספים מלח ופלפל לפי הטעם. מביאים לרתיחה.
- כשהמים רותחים, מנמיכים את הלהבה ומכסים את הסיר. מבשלים 15-20 דקות עד שהאורז סופג את הנוזלים.
- כשהאורז מוכן, מכבים את הלהבה ונותנים לו לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
- לפני ההגשה, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה וצנוברים קלויים אם יש.
כל שלב כאן מאפשר לכם לשים את הלב, ושימו לב לכל הטעמים שצצים בדרך, כי ברגע שהמנה הזו מוכנה, היא פשוט ללקק את האצבעות!
גרסה טבעונית
אם אתם רוצים לגוון את המתכון ולהפוך אותו לגרסה טבעונית, אפשר בקלות להחליף את הטחינה בשמן זית. זה עדיין ייצא נימוח ובדיוק בריא!
תוספות ושדרוגים
עכשיו כשהאורז המרוקאי שלנו מוכן, אפשר לחשוב על כמה תוספות שיגרמו לו להיות לגמרי מושלם. ניתן להוסיף טחינה כממרח בצד – היא ממש מתאימה למנה זו. אם אתם חובבי חריף, טחינה עם טחינה חריפה תוסיף עוד זינג! ובטח אתם לא תשכחו לקשט עם כמה פירות טריים כמו רימונים לעשייה צבעונית שמפתחת מחשבה על טעמים חדשים.
שאלות ותשובות
מהי ההיסטוריה של האורז המרוקאי?
אורז זה נחשב לאי של מסורות קולינריות רבות במטבח המזרחי. מקורותיו מגיעים מצפון אפריקה, והוא היה משמש ככלי מרכזי בארוחות משפחתיות וחגיגות שונות.
האם ניתן לשמור את האורז במקרר?
בהחלט! אפשר לשמור את האורז במקרר למשך כמה ימים, ואחרי מכן, ניתן לחמם אותו על מחבת עם קצת שמן כדי לשמור על הנימוחות שלו.
מה יכול להיות תחליף לקינמון?
אם אתם לא אוהבים קינמון, אפשר להחליף אותו בתבלינים אחרים כמו כוכב אניס או אגוז מוסקט – ייתן טעם מעט שונה ומעניין!
איך אפשר להרגיש יותר את המתיקות?
בהחלט! תוספת של דבש או סוכר חום יכולה להוסיף מתיקות מפתיעה למנה.
האם יש גרסה ללא גלוטן לאורז הזה?
מכיוון שהאורז עצמו הוא מנותק מגלוטן, כל המתכון הוא טבעית ללא גלוטן, כל שצריך לעשות הוא לוודא שהתבלינים לא מכילים גלוטן!
האם אפשר להכין את האורז במכשירי בישול אחרים?
כמובן! ניתן להכין את האורז בשיטות שונות, כמו בסיר לח או אף בסיר איטי.
מה כדאי להגיש לצד האורז?
הוספת תוספות כמו חומוס, פירות ים או בשר, יכולה להוסיף רבות לחוויה הקולינרית.
מה היתרונות הבריאותיים של אורז?
אורז הוא מקור טוב לפחמימות, והוא מכיל ויטמינים כמו B שהגוף שלנו זקוק להם. בשילוב עם ירקות, מנה זו מקבלת ערך תזונתי גבוה.
האם אפשר להשתמש באורז רגיל במקום בסמטי?
בהחלט! אם אין לכם אורז בסמטי, אפשר להשתמש באורזים אחרים, אך טעם ומרקם עשויים להשתנות.
האם המנה מתאימה לשמירה על דיאטה?
כמובן! האורז המרוקאי הוא מנה בריאה אם אתם מתמקדים ברכיבים ובמינון של תוספות שונות.
אל תשכחו לשתף את מתכון האורז המהפנט הזה עם חברים ברשתות החברתיות. זה הזמן שכולם יזמינו אתכם לארוחות!
