איך להכין אמפנדס צמחוני שמפתיע בכל ביס

אמפנדס צמחוני: מתכון מדהים שלא תרצו להפסיק לאכול

שום דבר לא מתעלה על הרגע בו אתם פותחים את התנור ומריחים את הריח המשגע של אמפנדס מבעבעים שנכנסים לתוך החיים שלכם. השילוב של בצק פריך עם מילוי צבעוני ואיכותי פשוט מביא את החוויה הקולינרית לרמה אגדי. והכי טוב? זה מתכון צמחוני, כך שכל אחד יכול ליהנות ממנו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 12 אמפנדס

אז השתעשעו עם המחשבה – מה יהיה קיץ בלי אמפנדס? תשכחו מהגלידות הרגילות, האמפנדס האלה יסחבו אתכם מחבר אחד לאחר. ובדרך, תוכלו ללמוד איך להכין אותם כמו מקצוענים!

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לעושה, חשוב להבין את המרכיבים שיתנו לנו את התוצאה המושלמת, טעים במיוחד ללקק את האצבעות. הנה הרשימה:

• 200 גרם קמח חיטה
• 100 גרם חמאה נטולת לקטוז
• 50 מ"ל מים קרים
• 1 כפית מלח
• 1 קישוא קטן, קלוף וגרר
• 1 גזר בינוני, קלוף וגרר
• 100 גרם גבינת פטה מפוררת
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה (לברק) או תחליף ביצה טבעוני
• שמן זית לפי הצורך

ואם אתם נמנעים מגלוטן? פשוט החליפו את הקמח בקמח תפו”א או קמח שקדים, ותהנו ממילוי חלופי בריא ופשוט לא פחות!

שלבי ההכנה

עכשיו, כאשר יש בידנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להכשיר את העשייה. הנה שלב אחר שלב על מנת לקבל את האמפנדס הכי טעים שיש:

1. בקערה גדולה, לשים את הקמח והמלח יחד עם החמאה עד שהתערובת דומה לשיבולת שועל.
2. בהדרגה, מוסיפים את המים ומאחדים עד לקבלת בצק חלק.
3. עטפו את הבצק בניילון נצמד והניחו במקרר לעשרים דקות.
4. בזמן שהבצק במקרר, מכינים את המילוי: טגנים את הגזר והקישוא עם שמן זית על חום בינוני עד שהם מתרככים.
5. מוסיפים את הפטרוזיליה ואת גבינת הפטה ומערבבים היטב.
6. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו לכדורים קטנים בגודל של כדורסל קטן.
7. מרדדים כל כדור לעיגול בעזרת מרדד.
8. מניחים כף מהמילוי במרכז כל עיגול.
9. מקפלים את העיגול לחצי ולוחצים היטב את הקצוות כדי לסגור את האמפנדס.
10. מניחים את האמפנדס על תבנית המרופדת בנייר אפייה.
11. לוחצים קלות על כל אמפנדה עם מזלג להדגשת הקצוות ומברישים עם ביצה.
12. אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות, עד שהם משגעים וזהובים.

וזהו! האמפנדס המדהימים מוכנים! הריח שלהם כבר שם, ואי אפשר לחכות לטעום!

שדרוגים ותוספות אפשריים

אולי יש לכם עוד דברים שאתם רוצים להוסיף? הכי טוב באמפנדס זה שאפשר לשחק עם המילויים. תוספות מעניינות יכולות לכלול:

• פטריות מוקפצות ומעט שום מיובש.
• תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים עם תיבול מוקדם.
• מילוי של קינואה עם ירקות שורש.
• מילוי טופו מתובל עם סויה או רוטב יכול להיות משגע!

נסו טוב האחת, אולי תרצו לשדרג לפסחח'סי! ובסוף תאסוף הודעות של תודות בפייסבוק! נמנע מרטיבות, אתם יודעים..

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הבצק מראש?
אפשר בהחלט. הבצק נשמר במקרר עד 48 שעות. רק כדאי לעטוף אותו היטב.

אילו ירקות אחרים אפשר להשתמש בהם למילוי?
אפשר לשלב עם פלפלים, שעועית או אפילו תרד! השמיים הם הגבול!

איך אני יכול להפוך את המתכון לטבעוני?
החליפו את החמאה בשמן קוקוס, והשתמשו בתחליף ביצה כמו "צי'יה".

מה אם אין לי גבינת פטה?
אפשר להשתמש בכל גבינה מלוחה אחרת. גבינת ריקוטה מצוינת!

האם אני יכול להכין אמפנדס קטנים יותר?
בהחלט. פשוט קשטו אותם בעיגולים קטנים יותר!

האם ניתן להקפיא את האמפנדס?
כמובן. אפשר לשמור אותם במקפיא אחרי האפייה או לפני.

האם יש לוודא שהמילוי מוכן לפני הסגירה?
כן, הוא צריך להיות מבושל ומוכן כדי שלא תהיה הפתעה לא נעימה בביס.

כמה זמן לוקח לאפות את האמפנדס?
אחרי 20-25 דקות, הם חייבים להזהיב ולהשחים היטב.

האם כדאי להגיש את האמפנדס עם רוטב?
בהחלט! רוטב יוגורט או רוטב סויה יכולים להוסיף טוויסט טעים.

האם יכולים להיות שדרוגים לתיבול?
כמובן! תיבול כמו כמון או פפריקה חריפה יכולים להוסיף רבדים נוספים.

אז המנה מושלמת, ואנחנו באמת מאמינים שהאמפנדס הללו יהפכו להיות חלק מהתפריט שלכם! שתפו את המתכון עם חברים, שתהיה לכם פאן בזמן שיתוף הקערות והנפשות!