"`html
מתכון לצלי בתנור – מושלם לראש השנה או כל חג!
מה תאמרו אם אני אגיד לכם שהצלי בתנור הזה יהיה כל כך מדהים, שאתם תהפכו אותו לחלק בלתי נפרד מכל ארוחה משפחתית? הקציצה המשגעת הזו תסחוף אתכם במסלול של טעמים ועושר, וכל בני הבית יתחננו לטעום עוד. תארו לעצמכם, נתח בשר רך ונימוח, שמתמזג בצורה מושלמת עם תערובת של ירקות שנאפית עמו. זהו צלי שאי אפשר לשכוח, כזה שעושה טוב על הלב ועל הקיבה!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. זמן בישול: 3 שעות. רמת קושי: בינוני. מנות: 6-8 מנות.
- זמן התכוננות: 20 דקות בלבד!
- זמן בשול: 3 שעות – כדי לשלוט בכל טעם וצליל.
- מתאים למשפחה של 6-8 סועדים, אך בהחלט ניתן להכין יותר עבור אורחים נוספים.
הרכיבים הדרושים
כעת נגיע לחלק המעניין באמת – הרכיבים! מתכון זה מצריך מעט השקעה, אך התוצאה היא משתלמת פי כמה. בעמקי הקדרה שלכם יחיו כל הטעמים המופלאים האלה:
- 1.5 ק"ג נתח בשר צלי (כמו בשר אש, צלעות או כתף)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול – חתוך לקוביות
- 3 גזר בינוניים – קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפו”א – קלופים וחתוכים לרבעים
- 4 שיניים שום – קצוצות דק
- 2 כוסות ציר בשר או מים חמים
- 2 כפות תבלינים כמו פפריקה, כמון, מלח, ופלפל שחור
- עלים טריים של רוזמרין או טימין – טרי זה מדהים!
אם יש לכם צורך באופציה טבעונית, תוכלו להשתמש בנתח טופו או חצילים בגריל במקום הבשר. בנוסף, ניתן להכין את המתכון גם ללא גלוטן, פשוט הבןכם את הרוטב שתקנו!
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיע הזמן להתחיל בבישול, כי אין טעם לדבר הרבה על בישול בלי לבשל בפועל. כאן תגלו איך להוציא את המיטב מהמצרכים שלכם:
- מחממים תנור לטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס.
- חממים שמן זית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל. ממלאים את המטבח בניחוחות לפני שמוסיפים את שיני השום.
- מוסיפים את הגזר ותפו”א ומטגנים עד שהירקות מתחילים להתרכך.
- מציבים את נתח הבשר במרכז הסיר ומניחים לו להתחמם יחד עם הירקות. צולים משני הצדדים עד שהבשר נשנה צבעו.
- מוסיפים את התבלינים והציר ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומעבירים לתנור לשעתיים-שלוש.
- לאחר כשלוש שעות, פותחים את הסיר ומוודאים שהבשר רך ונימוח. אם יש צורך, הוסיפו עוד בצלים או ירקות, בהתאם לטעמים אישיים.
- מגישים עם פירה או אורז, ומוסיפים מעט מיץ לימון כדי להגביה את כל הטעמים, מתכון אגדי!
אחרי שסיימנו לבשל והמאכל יושב בתנור, אפשר להתחיל לחשוב על תוספות אפשריות! אתם מוזמנים להוסיף לתוך הצלי עצמות ערבוב להכנה פריטטו צבעוני עם בעונות השנה שרצוי.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
יש הרבה דרכים לשדרג את הצלי שלכם! אתם יכולים לשדרגו עם:
- תוספת של פטריות – מדהים, טעים וטבעוני!
- רוטב יין אדום עם צבעים מרעננים.
- שום קלוי עם ירקות קיץ נוספים.
- לצקת על המנה רוטב על בסיס רוזמרין עם מיץ לימון.
וסיימנו! ברגע שהנתח הזה יוצא מהתנור, תוכלו למצוא את עצמכם בוהים בו בעיניים נפעמות, הכינו את הכלים והציבו את המנה על השולחן, כי אין לי ספק שכולם יתענגו על זה.
שאלות ותשובות
כמה זמן צריך לבשל את הצלי בתנור?
בישול בתנור נמשך בין שעתיים לשלוש שעות. ככל שהבשר מבושל יותר, הוא יהיה רך יותר.
באיזה טמפרטורה כדאי לבשל?
הטמפרטורה האידיאלית היא 160 מעלות צלזיוס. זה מבטיח בישול אחיד ומתון.
האם ניתן להשתמש בסוגי בשר אחרים?
בהחלט! ניתן להתנסות עם נתח עוף או אפילו צלי לבן.
מה לעשות אם אני רוצה להכין גרסה טבעונית?
שימוש בטופו או חצילים בגריל הם אפשרויות מצוינות לטבעונים.
מה לדחות לעשות אם אני לא אוהב כל סוג של גזר?
תוכלו להחליף את הגזר בירקות אחרים כמו קישוא או תפו”א נוסף.
איך אני יודע אם הבשר רך מספיק?
כשהבשר מתפרק בקלות עם מזלג, זהו סימן שהכל בסדר.
האם כדאי להוסיף תבלינים נוספים?
עבורך, אפשר לנסות תבלינים כמו קינמון או כמון להוסיף טעימה נוספת.
האם הצלי מתאימים להקפאה אם נשאר אוכל?
בהחלט! אפשר להקפיא את הנתח. כאשר מחממים שוב, עדיף להוסיף מעט מים כדי ששוב לא יתייבש.
מה ניתן לשלב בצד?
תוספים כמו אורז, פירה או סלט ירוק יכולים להוסיף לערך המזון.
האם מתכון זה מתאים לילדים?
כן, הוא מאוד בריא ואפשר ללטש טעמים עדינים יותר כדי להתאימו לילדים.
לקראת סיום, חשוב להזכיר לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, כי כולנו יודעים שצלי בתנור הוא תמיד אלופה של מטבח. אל תסכנו תובנות, תנסו ותראו איך מדובר במאכל חדש שכולם יאהבו!
"`
