איך להכין דג הרינג כבוש בקלות ובמהירות

דג הרינג כבוש – מתכון פשוט, פועל ופשוט שכולם אוהבים

רבים מאיתנו זוכרים את ילדותנו: ימי שישי, ערב חג, או סתם צהריים שבתיים מלווה בריחות מקסימים ומאכלים ביתיים. אחד מהמאכלים המוכרים והמדהימים של סבתא או האמא שלנו הוא ללא ספק דג הרינג הכבוש. אם פעם דמיינו את הדג המלוח הזה כאוכל מיוחד, יש לנו חדשות בשבילכם – מדובר באוכל ממכר, טעים מעל לכל דמיון, ומדהים בכל ביס.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן כבישה: 24 שעות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרינג הכבוש אינו רק מנה, אלא הוא זכרון יקר ואהוב שמשלב בצלילותו טעמים שנחרטים בזיכרון. כל ביס ממנו מחזיר אותנו לילדות, כאשר אמא או סבתא שלנו היו מכינות את המנה המיוחדת הזו וריחות הים עדיין היו מתערבבים עם בצל סגול. הצבעים המדהימים של הדג הממולא, ואפילו ההכנה המרגשת – כל אלו הופכים את המנה הזו מעלפת!

הרכיבים הדרושים

• 400 גרם דג הרינג בלתי כבוש (אפשר גם דג הרינג קפוא)
• 1 בצל סגול, חתוך לעיגולים דקים
• 2 גזר גזר, קלופים וחתוכים לרצועות דקות
• 1 כף מלח גס
• 1 כף סוכר
• 1 כוס חומ vinegar (לבן או תפוחים)
• 1 כוס מים
• תבלינים: פפריקה, כוסברה טחונה, תבלין דג, מלח ורוטב סויה לפי הטעם
• 1/4 כוס שמן זית (אופציונלי)

בתהליך ההכנה ניתן לשלב תחליפים ואופציות נוספות: לדוגמה, עבור גרסה טבעונית, ניתן להשתמש ברצועות קישוא עם טעמים דומים, במקום דג הרינג. מי שמעוניין בניחוח ים, יכול להוסיף כמה טיפות של רוטב דגים ולבחור בתיבול לפי הטעם האישי.

שלבי ההכנה

1. מניחים את דג הרינג בקערה עם מים קרים למשך כ-15 דקות, זה עוזר להפחית את המליחות.
2. חותכים את הדג לנתחים בגובה כ-2.5 ס"מ.
3. מניחים את הבצל והגזר בקערה נפרדת.
4. שמים על הדג את המלח והסוכר ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את הכוס מים והחומ vinegar ומערבבים שוב.
6. מעבירים את התערובת לקופסת פלסטיק אטומה, מכסים ומניחים במקרר למשך 24 שעות.
7. לאחר 24 שעות, הדג מוכן. ניתן לשמור במקרר או להגיש מיד.
8. כשהדג מוכן, קוטעים את אותו עם רטבים נוספים כמו רוטב סויה או שמן זית לפי הטעם.

לאחר הכנה זו, יש לנו דג הרינג הכבוש המושלם, שמכל לא עובר עלינו כמשגע?! אם אתם רוצים להרים את מנת הרינג שלכם לגבהים חדשים, תוכלו להוסיף מעט צ'ילי חריף ו/או שום לתיבול.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

ומכאן, כמו בכל מתכון, יש לנו מקום נוסף להוסיף גוונים של טעם. ישנם רבים המוסיפים אפילו אגוזים קצוצים לדג, מה שמעלה את טעמו להרבה יותר. אחרים מדברים על אפשרות של למרוח טפניאד זיתים מעל מנת ה הרינג ולהשקיע כמה דקות יותר לטעום דג שמנמן ומחוספס.

אתם יכולים גם לשדרג את המנה עם צלחת צד של סלט ירוק רענן, שיהפוך את הארוחה למושלמת, או אפילו לשדרג אותה ל פשטידת דג. אחד הפריטים המדהימים ביותר הוא להגיש את הדג עם לחם שיפון טרי – רגעים בני אושר, כאילו שאת בדירת לוברני.

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם דג הרינג שלי טוב לאכילה?

תמיד כדאי לבחור דג כשהוא טעים ורענן. דג טוב יהיה בעל צבע מדהים ונחמד, וללא יוצרים או כתמים. כאשר הוא נמכר בקירור, ישנו גוון מבריק ולא מאפן.

כמה זמן ניתן לשמור את דג הרינג הכבוש?

הדג שישב במקפיא יכול להחזיק מעמד עד שבועיים, אך לאחר הכבישה – רצוי לאכול את מנת הרינג לאורך שבוע.

האם הדג יכול להיות חריף?

אכן, ישנם רבים שאוהבים את המנה החריפה. יש לשים לב שהשילוב עם רוטב חריף או עם צ'ילי יכול להפוך את המנה למושלמת אף יותר!

האם יש אפשרות להכין דג הרינג מתכונת טבעונית?

בהחלט, אפשר להיעזר בתחליפים ירקות כמו קישוא או אפילו חציל, להכין את המנה בדיוק כך ולחשוב על תיבול מתאים! אפשר לשחק עם התבלינים שיתאימו לסגנון האוכל הטבעוני.

האם ניתן להשתמש בדג הרינג קפוא?

כמובן. יש להפשיר את הדג במים קרים לפני הבישול על מנת לאפשר לו את התיבול הטעים.

איזה תוספות אפשר לשים על דג הרינג הכבוש?

על מנת להוסיף גוון מיוחד, אתם צריכים להיות יצירתיים. השילוב של צנונית קצוצה לבנה, דג טונה צליה ולחם עם מגוון חמאה או ממרחים יכולים להציג את הקלאסיקה.

איך אפשר לשרת את הדג?

דג הרינג יהיה טעים במיוחד כאשר יוגש עם לאפה או לחם פוקצ'ה, יחד עם סלט ירקות קיץ טרי.

האם ניתן לשלב את הדג עם משקה?

בעיקרון ניתן לשלב גבינות קרות או יין אדום מתוק, אך אל תשכחו לשמור גם על האיזון של תיבול האוכל עצמו.

למה מתכון זה כל כך פופולרי?

דג הרינג הכבוש הוא לא רק טעים, אלא גם מנה מדהימה שמחברת אותנו לרגשות ולזיכרונות של בית. הוא קל להכנה וטעמו מעלף.

בעצם מדובר במנה כזו שמחייבת העברת אהבה וקשרים בין המנות, בדרך שתזכיר לנו את הבית.

אז קדימה, חובבי הדגים והמטעמים, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולצוטט את הסיפור שלנו!