מתכון לזיווה שוקולד מדהימה
נניח לרגע שאתם מול חמה רותחת של רביעי בצהריים, פתאום עולה בכם רצון עז למשהו מתוק, משהו שאפשר לומר עליו "וואו". בדיוק שם, במעמקי הלב, מתבשלת לכם הזיווה שוקולד המושלמת! דברים נפלאים קורים כששוקולד פוגש קמח ואקונומיקה (טוב נו, לא אקונומיקה, אבל אתם מבינים את הרעיון). כשאוכלים את הזיווה הזאת, כל טעם מתמזג לנו לראש. מי לא רוצה ללקק את האצבעות אחרי ביס מהעוגה הזאת? זוהי חווית טעמים מושלמת שתשאיר אותנו עם צמאון לעוד ועוד! לראות את הפנים של המשפחה שלכם מסמיקות מאושר אחרי הביס הראשון – שווה כל רגע.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 12 עוגות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי ליצור את הקסם הזה? נתחיל עם הרכיבים שיביאו אותנו למקום המשוגע של שוקולד מהחלומות!
- 200 גרם שוקולד מריר, קצוץ גס
- 100 גרם חמאה רכה
- 1 כוס סוכר חום
- 4 ביצים בגודל גדול
- 1 ו-1/2 כוסות קמח תופס
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית קפה נמס (לא חובה, אבל מוסיף טעם אגדי)
- 1/2 כוס אגוזי לוז קצוצים (מומלץ לשדרוג מדהים)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב-200 גרם רסק תפוחים או "ביצים" צמחיות. במקום חמאה, השתמשו בשמן קוקוס. והיי, אפשר גם להפוך את זה ללא גלוטן על ידי שימוש בקמח שיבולת שועל!
שלבי ההכנה
וכמובן, אחרי שהתכוננו עם החומרים, הגיע הזמן לעבור לשלבי ההכנה של הכנת הזיווה המושלמת!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את השוקולד קצוץ והחמאה בקערה חסינת חום מעל סיר עם מים רותחים (באן מארי) ומערבבים עד שהתערובת נמסה לחלוטין.
- מסננים את התערובת לקערה אחרת ומוסיפים את הסוכר החום. מערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה תוך ערבוב מתמשך לאחר כל הוספה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, המלח והקפה הנמס.
- מוסיפים את сухם לתערובת השוקולד בהדרגה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- אם אתם רוצים את האגוזים, זה הזמן להוסיף אותם לתערובת.
- מעבירים לתבנית משומנת ומקפידים למרוח היטב.
- אופים בתנור במשך 40 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- ממתינים לפחות 15 דקות לפני שמוציאים מהתבנית.
פשוט וקל, לא? ובסוף אתם מקבלים את הזיווה המושלמת, עם מתיקות שלא נגמרת ורכות שממסה את הלב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
העוגה הזו כל כך מהממת, שאתם יכולים להוסיף לה עוד התנסויות! אפשר לשדרג עם:
- פירות אוכמניות או תותים מעל העוגה.
- קצפת מתוקה עם קורט של קינמון.
- שוקולד חלב או שוקולד לבן במקום שוקולד מריר.
- סירופ שוקולד או קרם פרלינה לפיזור מעל.
כל תוספת יכולה לשדרג את החוויה ולהפוך את הזיווה שלכם למושלמת אפילו יותר!
שאלות ותשובות
מה היתרון בהכנת זיווה שוקולד בבית?
כשמכינים את העוגה בבית, יודעים בדיוק מה נכנס לתוכה. אפשר להרגיש את החומרים האיכותיים, ולהתאים את המתיקות או הטעמים לפי מה שאנחנו אוהבים. אין כמו הרגע כשהעוגה מתפשטת בריח משהה מרהיב!
אני לא אוהב שוקולד מריר, האם אני יכול להחליף אותו?
בהחלט! אפשר להשתמש בשוקולד חלב או שוקולד לבן אם אתם מעדיפים טעמים יותר מתוקים. השוקולד המריר נותן עושר טעמי, אבל כל טעם שהוא מדהים ומעורר תיאבון.
האם אפשר להכין את העוגה הזו ללא גלוטן?
כמובן! עליכם פשוט להשתמש בקמח תפו”ח או תחליפי קמח ללא גלוטן. הפרוסות עדיין יצאו רכות ונימוחות, רק עם טוויסט אחר.
באיזו תבנית כדאי לאפות את העוגה?
תבניות עגולות בקוטר 24 ס"מ מתאימות מאוד לעוגה הזו, אבל אתם יכולים גם להכין אותה בתבנית משולשת – ואז תקבלו חתיכות קטנות ומתוקות.
מה אפשר להוסיף כחלק מהקישוטים?
כדי להפוך את העוגה ליותר אסטטית תוכלו לפזר אבקת סוכר מעל, להוסיף פירות יער או לשים קצפת קלה של קרם פרש. זה יוסיף גם למראה וגם לטעם.
האם העוגה שומרת במקרר?
כן, ניתן לשמור את העוגה במקרר במשך 4-5 ימים. אבל אני באחריות אומר לכם שהיא לא תאריך ימים.
מה עושים אם העוגה לא מוכנה לחלוטין?
אם הקיסם יוצא עם פירורים, זה סימן שהעוגה זקוקה לעוד זמן בתנור. לחלק מהתנורים יש לקבוע דקת השהייה נוספת, אבל זכרו לעקוב.
האם אפשר להכין את העוגה עם ילדים?
בהחלט! זה יחסית מתכון קל ושמח שכיף להכין יחד. הילדים ישמחו לנשנש שוקולד ולהרגיש חלק מהיצירה שלכם.
מה הגבוה ביותר שיכולה להסתיים?
הנחיות האפייה שהם במדויק, לצד גובה נכון של קמח יגרמו לכך שהזיווה תצא גבוהה כאילו זו עוגת סנטה קלוס.
האם יש טיפים למציאת שוקולד איכותי?
בחנויות מתמחות בשוקולד יש מגוון רחב. מהנסיון שלי, לכו על שוקולד עם אחוז קקאו גבוה – זה באמת משדרג!
לסיום, אני ממליץ לכם לנסות את המתכון המהמם הזה, לשתף אותו עם החברים שלכם ולגרום להם גם ללקק את האצבעות. העונג כאן הוא פשוט אגדי! תתפלאו איזה מסיבה זה יעשה.
