איך להכין טופו בטמפורה בקלות ובמהירות

טופו בטמפורה

האם אי פעם טעמתם טופו מטוגן בטמפורה? אם לא, אז הגיע הזמן לשים את זה על השולחן שלכם! מדובר במנה מדהימה, שממכרת לא רק בטעמים שלה אלא גם במרקם שלה. הבצק הפריך מחוץ והטופו הרך בפנים יוצרים חוויה מהפנטת ממש שמשגעת את החיך. המתכון הוא קלאסי אך עם טוויסט שלכם שיכניס מעט צבע וריגוש לכל ארוחה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הטופו המושלם והאגדי הזה, נזדקק למספר רכיבים שכמעט כולם נמצאים במטבח שלנו. המצרכים הללו לא רק צנועים, אלא גם זמינים ומספקים תוצאה משגעת!

• 350 גרם טופו, מוצק
• 1 כוס קמח חיטה
• 1/2 כוס מים קרים
• 1/4 כוס corn starch (קמח תפו"ח)
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פ paprika (פPaprika מתוק)
• שמן לטיגון
• שומשום וירקות פרוסים לקישוט (אופציה)

בהמשך, נדבר גם על רכיבים חלופיים שיכולים להתאים לגרסה טבעונית או ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

ליצירת הטופו בטמפורה האגדי הזה, עלינו לעקוב אחרי מספר שלבים פשוטים, שיביאו אותנו למנה גבוהה, נימוחה ונמסה בפה!

1. חותכים את הטופו לקוביות בגובה של 2 ס"מ.
2. מניחים את הקוביות על נייר סופג כדי לספוג עודפי נוזלים.
3. מעבירים קמח, קורנפלור, מלח ופפריקה לקערה ומערבבים אותם היטב.
4. מוסיפים מים קרים לתערובת ומשלבים עד שהמים מתערבבים היטב עם הקמח.
5. מחממים שמן בסיר עמוק על חום בינוני עד חם.
6. בתשומת לב, טובלים את קוביות הטופו בתערובת הבצק.
7. מטגנים את קוביות הטופו עד שהן מקבלות צבע זהוב ופריך (כ-3-4 דקות).
8. מניחים על רשת או נייר סופג כדי להוציא את השמן עודף.
9. מגישים חם לצד רוטב סויה או צ'ילי חריף.

גרסה טבעונית וללא גלוטן

מי שמחפש גרסה טבעונית יכול להשתמש בקמח תפו"ח ללא גלוטן ובמקום טופו לדאוג למוצרים כמו טמפה או חלב סויה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להעשיר את הטעם והחוויה, ישנם כמה תוספות שיכולות להקפיץ את המנה הזו לגבהים חדשים:

• קמצוץ של כוסברה קצוצה, שיתן רעננות.
• שומשום קלוי לפיזור על המנה לתת מרקם נוסף.
• רוטב טחינה שיכול להעניק ייחוד טעים.
• סלט ירקות טריים בצד שישדרג את החוויה.
• אפשרות לצלול את הטופו ברוטב סויה או צ'ילי יתן לחך שלכם מפץ של טעמים!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הטופו מראש?
נכון, את הטופו ניתן לטגן מראש ולשמור במקרר, אך מומלץ לחמם אותו שוב לפני ההגשה כדי לשמור על הפריכות.

איזה ירקות אני יכול להוסיף לבצק?
תשמחו לדעת שאפשר לשלב ירקות כמו קישוא, גזר או פטריות לקראת הטיגון, זה יוסיף טעמים נוספים למתכון!

האם אני יכול להשתמש בטופו רך?
בעיקרון, טופו רך פחות מתאים לטיגון בטמפורה, אבל אם יש לכם רק טופו רך, אפשר לנסות. רק שימו לב שהוא יתפרק יותר בתהליך.

מה אפשר להחליף אם אין לי שמן לטיגון?
אם אין שמן לטיגון, אפשר לאפות את הטופו בתנור על תבנית עם נייר אפייה. זה ייתן תוצאה פריכה פחותה, אך עדיין טעימה ובריאה.

איך אפשר למנוע מהבצק להידבק לטוסטר?
הטבעת הטובה היא לוודא שהשמן חם מספיק לפני טיגון הטופו – זה עוזר לבצק לא להידבק.

האם אני יכול לדלג על השומשום?
בהחלט, תוספת השומשום היא אופציה רק למי שאוהב. אפשר לפזר חמאה או שום קצוץ כדי להשיג טעמים נוספים.

כמה זמן ניתן לשמור את הטופו בהקפאה?
הטופו נשמר מצוין 1-2 חודשים בהקפאה, אך עליכם להפשיר אותו היטב قبل הבישול.

מהו הרוטב הטוב ביותר להתאים לצד טופו בטמפורה?
רוטב סויה מאוד מתאים, אבל גם רוטב צ'ילי או רוטב טחינה ידגישו את התפוחי אדמה בצורה מושלמת.

למה זה כל כך קל להכין טופו בטמפורה?
המתכון הוא פשוט מאוד, וההוראות ברורות! לאחר שתנסו, תבינו שלא רק שהמצרכים פשוטים, גם התהליך משאיר אתכם עם טעם של עוד!

אז למה אתם מחכים? הגיע הזמן להיכנס למטבח ולצאת עם מנת טופו מדהימה שבהחלט תגרום לכל הסועדים שלכם ללקק את האצבעות! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות, כי למי לא מגיע ליהנות מחוויה קולינרית כזו?