איך להכין סטייק אונטריב עסיסי ומושלם בבית

סטייק אונטריב: החוויה הקולינרית המושלמת

אין כמו הריח של בשר נצלה על הגריל, במיוחד כשמדובר בסטייק אונטריב. הסטייק הזה, עם רמות השומן המדויקות והמרקם הנימוח שלו, מצליח לגרום לשפתיים שלנו להתמלא בריר, ולהשאיר אותנו עם רצון לעוד. רגע, לפני שאתם מתיישבים לאכול, חשוב לדעת שההכנה לא רק קלה, אלא גם מספקת חוויה שמחברת אותנו לטבע. המפגש עם הסטייק הזה הוא כמו שיחה עם חבר טוב – הוא מוסיף טעמים חדשים לכל ביס ואפילו מעלה חיוך על הפנים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה כולל: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4 סועדים

הרכיבים הדרושים

כעת, לפני שנתחיל, נעיף מבט על המרכיבים שיש לכם כאן. ככל שנסחף עם החוויה, תגלו שהסטייק אונטריב הוא לא רק בשר – הוא חוויה שלמה.

• 1 ק"ג סטייק אונטריב איכותי
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות מלח גס
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית שטוחה של כמון
• 1 כפית קלאחר
• 1 חופן עשבי תיבול קצוצים (כמו רוזמרין או תימין)
• 1 לימון סחוט – אפשר לשים מעט מיץ ישר על הבשר

המרכיבים חלופיים

למי שמחפש אפשרויות חלופיות, ניתן להכין את הסטייק גם ללא גלוטן – פשוט תוותרו על תיבול עם רטבים שמבוססים על סויה. כמו כן, ניתן להכין מנת סטייק אונטריב טבעונית על ידי שימוש בבשר סויה או טופו, כולל תיבול זהה על מנת לקבל טעמים עשירים.

שלבי ההכנה

כעת, בואו נתחיל בשלבי ההכנה של המנה המדהימה הזאת. בואו נהיה קונקרטיים, אבל גם יצירתיים!

1. לוקחים את הסטייק ואנו מייבשים אותו בעזרת מגבת ממש נקייה.
2. מעבירים את הסטייק לקופסה או לשקית, ושמים עליו את שמן הזית, מלח, פפריקה, כמון וקלאחר. מתבלים היטב מכל הצדדים, ומוסיפים לבסוף את המיץ של הלימון ואת עשבי התיבול.
3. סוגרים את הקופסה או את השקית ומשרים את הבשר במחמר בלילה במקרר (או לפחות לשעה אם הזמן שלכם מוגבל).
4. מחממים גרילאו או מחבת ברזל יצוק על חום גבוה.
5. לאחר שהגריל חם, מניחים את הסטייק ועורכים מדידות – מניחים אותו על פני הלהבה למשך כ-3-4 דקות מצד אחד.
6. הופכים את הסטייק בעדינות עם מלקחיים ומבשלים עוד כ-3-4 דקות לצד השני. לדרגת עשייה מדויקת, ניתן להשתמש במד thermometer מיוחד לבשר.
7. לפני שמוציאים מהגריל, משאירים את הסטייק למנוחה על צלחת למשך 5 דקות.
8. חותכים את הסטייק לפרוסות אנכיות ומגישים.

תוספות שיכולות לעשות את ההבדל

כמו שאין הרבה אנשים שיכולים לסרב לסטייק טוב, כך גם אין תחושה יותר משגעת מלשלב תוספות מדהימות. חשבו על רוטב פסטו עגבניות או רוטב דבש חרדל. גם חמאה מצומצמת עם שום ושמיר יכולה להיות מעלפת על הסטייק החם.

אם אתם בעניין של פחמימות, אל תשכחו להכין לצד הסטייק תפוחי אדמה בתנור עם עשבי תיבול, או סלט מרענן עם ירקות צדדיים.

שאלות ותשובות

איך יודעים מתי הסטייק מוכן?
יש צורך להיות מיומנים עם מד חום. 50°C הוא פישוט עבור סטייקים שהדיוק בהם הוא 100%.

האם יש לכם טיפים למרינדה?
כמובן, אפשר לשדרג את הסטייק עם מרינדות שמבוססות על יין אדום או בירה, זה נותן טעם ייחודי ואגדי!

מה ההמלצה לגבי סדר העשייה?
תחילו במרינדה, זה חשוב! לאחר מכן, המחמאות יגיעו בשלבים של בחירת הטמפרטורה ואופן הבישול.

אפשר להכין את זה גם בגריל חשמלי?
בוודאי. בגריל חשמלי חשוב לעקוב אחרי ההוראות של היצרן.

מהם כמות הקלוריות בסטייק אונטריב?
בדרך כלל, בסטייק אונטריב כמות הקלוריות היא גבוהה יחסית, בערך 250-300 קלוריות לכל 100 גר', הבשר מכיל שומן בריא!

האם אפשר ללטש את הסטייק באור אחר?
אתם יכולים להכין אותו גם בסגנון הסיני על ידי הוספת רוטב סויה וירקות.

מה אם אני רוצה לשדרגו עם גבינות?
גבינת פטה מתפוררת או פרמזן מגורר מוסיפה טוויסט מדהים – רמז קטן של מליחות ומרקם נוסף.

למה חשוב לתת לסטייק לנוח?
מנוחתו בלילה מאפשרת לסיבי הבשר להירגע, מה שמוביל למרקם יותר נימוח וטעים בפה!

איך כדאי להגיש את הסטייק?
יש המון רעיונות – מנות צד כוסברה, רוטב ברביקיו לצד מוקפצים יכולים להיות משלימים מושלמים.

אז לאחר מכן, כשסיימתם להכין את המנה המדהימה הזו, אתם חייבים לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה, כדי שגם הם ייהנו מהאוצר של הסטייק אונטריב! הבשלות המושלמת, הטעמים המפנקים והחוויה המשותפת – כל אלו יביאו אתכם לחגיגה הקולינרית המושלמת. תהנו!