איך להכין סטייק בתנור בקלות ובמהירות

מתכון לסטייק בתנור מדהים

האם אי פעם מצאתם את עצמכם מתחשק לכם סטייק עסיסי, רך ומבעבע, אבל לא ממש יודעים איך להכין אותו בצורה מושלמת? תחשבו על הרגע שבו הסטייק יוצא מהתנור, מתפשט ריח שופע של תבלינים ונתחי בשר, והשפתיים שלכם מתחילות להשקות. הבנתם נכון, זה הזמן להכין סטייק בתנור, שיתעלה על כל מה שהכנתם אי פעם. אתם לא תאמינו עד כמה זה פשוט ואיך אפשר ליצור מנה שיכולה להתחרות עם המסעדות היקרות ביותר בעיר!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

בהכנת סטייק בתנור, חשוב לגבש את המרכיבים הנכונים, ככה שהמנה שאתם תוציאו תהיה אגדי, מעלף ומושלם. כדאי להשתמש בנתחי בשר איכותיים כדי להרגיש את כל הטעמים במשוגעים ביותר, ועם המרכיבים הנכונים, הענן של הסטייק שלכם יכול להיות טעים יותר מאי פעם.

• 4 נתחי סטייק (כגון ריב או סינטה)
• מלח גס
• פפריקה מתוקה
• שום כתוש (3-4 שיניים)
• עלי רוזמרין טריים
• שמן זית איכותי
• פלפל שחור טחון

כמובן שאפשר לשדרג את המנה עם תיבול נוסף כגון טימין, כורכום ושום קונפי, או אפילו לשדרג לגרסה טבעונית עם תחליף בשר כמו טופו או פטריות פורצ'יני איכותיות.

שלבי ההכנה

כאן מגיע הקטע הכי מתוק – החלק שבו אנחנו מתבלים, מכינים את הסטייק שלנו ומוציאים ממנו את הטעמים העדינים והמרגשים ביותר. כל שלב של המתכון חשוב ועלינו להקפיד עליו כדי שהתוצאה תהיה פשוט מדהימה.

1. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
2. מתבלים את הסטייקים במלח גס, פלפל שחור ופפריקה מתוקה מכל הצדדים.
3. מחממים שמן זית במחבת על חום גבוה ומוסיפים לשם את הסטייקים למשך 2-3 דקות מכל צד, עד לקבלת פריכה מוזהבת.
4. מעבירים את הסטייקים המרוססים לתבנית אפייה, מוסיפים שום כתוש ועלי רוזמרין.
5. אופים בתנור במשך 20-30 דקות, תלוי בעובי הסטייק ובהעדפה שלכם לגבי רמת העשייה.
6. מוציאים את הסטייקים מהתנור, מכסים בנייר כסף ומניחים להם לנוח כמה דקות, כדי שהמיצים יישארו בפנים.
7. חותכים את הסטייקים לפרוסות בעובי הרצוי ומגישים.

כעת כשכל הצעדים הושלמו, הגיע הזמן לחשוב על תוספות או שדרוגים שיכולים להקפיץ את המנה שלכם לשיאים חדשים. שקול להוסיף רוטב בולונז, שמן בזיליקום או אפילו רוטב סויה. ואם יש לכם כמה ירקות שורש כמו גזר ושום, פרסו אותם דק והוסיפו אותם לתבנית, כך שהם יתבשלו יחד עם הסטייק ויהפכו למנה מרעננת.

שאלות ותשובות

המן הסטייק הזה אפשרי למי שיש אלרגיה לאלרגנים מסוימים?
בהחלט, אפשר להכין את הסטייק בלי שום תוספות לא הכרחיות. רק הסטייק עצמאי יכול להיות מצויין.

מה עדיף, לבשל את הסטייק על להבה גבוהה או בצלייה בתנור?
בדרך כלל, צלייה על להבה גבוהה מעניקה לסטייק את הקריספיות הנחוצה, אבל שילוב של השניים, כמו במתכון שלנו, מביא לתוצאה הכי מרשימה.

אפשר להשתמש בנתחי בשר אחרים המיועדים לצלייה?
לגמרי! נתחי בשר כגון אנטריקוט או רפת יכולים להיות מצויינים באותה מידה, ובאמת זה ממש תלוי בטעמים האישיים שלכם.

מה עם סטייק עגל, זה גם טוב?
בהחלט, סטייק עגל הוא נתח רך ומלחח שהוא פשוט אגדי וניתן להמיר אותו בקלות במתכון הזה.

למה חייבים לתת לסטייק לנוח אחרי שמוציאים אותו מהתנור?
לתת לסטייק לנוח שומר על מיצי הבשר בפנים, ככה שבשעת ההגשה, הסטייק ירגיש רך ומפנק, ולא יבש ויבש.

האם אפשר לשמור את הסטייק במקרר? ובאיזו דרך?
כמובן, ניתן לשמור במקרר עד יומיים באטם לאוויר או בקופסה אטומה, ואז לחמם שוב בתנור או על מחבת.

כיצד ניתן לדעת כאשר הסטייק מוכן?
אחת הדרכים היא להשתמש בשואב עוקב כדי למדוד את טמפרטורת הבשר, והמרקם יכול להצביע גם הוא.

כמה תבלינים או תוספות כדאי להוסיף?
מדובר במסה שמביאה לסיום, במיוחד עם תערובת הרוזמרין והפפריקה. עוד תבלינים כמו שום קונפי יכולים להוסיף לקסם.

איך אני יודע אם הסטייק סיים בעשייה הבסיסית?
אם חותכים את הסטייק בעזרת סכין ותופסים שהמיצים זורמים ממנו, זה סימן טוב – פשוט קחו מהמדפים הגבוהים לתיבול המקורי.

אני יכול להכין את המתכון הזה על גריל?
בהחלט, על גריל נותן את הטעם המעושן, וזה יכול להיות תהליך שמבצע אפייה על אש גבוהה.

עכשיו כשאתם יודעים את כל המידע על המנה המדהימה הזאת, אני ממש ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כי ככה כולם ייהנו מהמומחיות שלכם בסטייק בתנור. ממליץ על ללקק את האטפאל ופשוט לא לחכות! תיהנו!