עוגת טחינה מדהימה בשבע דרכים
עד כמה פעמים חיפשתם מתכון קל ופשוט, כזה שאין סיכוי שיכשל, ושיישמע כמו חוויה גסטרונומית מהאגדות? אנחנו נזמין אתכם לפתח בדרך כל כך שונה את אהבתכם לעוגות, ובמיוחד לעוגת טחינה. מדובר בעוגה שמסתירה בתוכה ים של טעמים, רכות, וניחוחות משגעים. אין ספק שזו עוגה שתהפוך למועדפת עליכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קלה מאוד
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך עם שלבי ההכנה, בואו נכיר את המרכיבים שיהפכו את העוגה הזו למעלפת במיוחד. מדובר במרכיבים פשוטים, שאפשר למצוא בכל מטבח:
- 200 גרם טחינה גולמית
- 1 כוס סוכר חום או סוכר קנים
- 4 ביצים
- 1 כפית קינמון (אופציונלי, אבל מומלץ!)
- 1/2 כוס שמן קנולה
- 1/2 כוס מים
- 2 כוסות קמח תפו”א (או קמח חיטה) – לשדרוג אפשר להשתמש בקמח שקדים)
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
בכל הנוגע לעוגות, אפשר תמיד לשדרג. לדוגמה, עבור גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בעוגי ביצה או אפילו במים מוגזים במקום הביצים. אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, פשוט החליפו את הקמח לקמח תפו"א או קמח אורז.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אנחנו ניגשים לפעולה! השלב הבא הוא לאתר את כל החומרים ולצאת לדרך.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מערבבים בקערה גדולה את הטחינה, הסוכר והביצים יחד עד שהתערובת הפכה להיות חלקה ומעט קרמית.
- מוסיפים את השמן והמים ומערבבים שוב.
- מניחים קמח, סודה לשתייה, מלח וקינמון (אם בחרתם להוסיף), ומערבבים בעדינות.
- מעבירים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 25-30 דקות או עד שהעוגה מזהיבה והקיסם יוצא יבש.
- מוציאים מהתנור, נותנים לעוגה להתקרר לפחות 10 דקות לפני החיתוך.
בהכנה הזו, אתם לא רק תכינו עוגה, אלא תייצרו חווית טעמים ללא תחרות. כל ביס מהעוגה מתמזג עם מתיקות הטחינה שמעמיקה את הטעמים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
באיזה אופן אפשר לשדרג את העוגה הבסיסית? כמובן שישנן דרכים רבות! אפשר לקשט את העוגה עם שוקולד מריר מומס מעל, פירות יבשים, אגוזים קצוצים, או אפילו להוסיף קמצוץ של נענע קצוצה לסלט ולטבול כל ביס בטחינה המפנקת.
אני ממליץ גם לבדוק כיצד שמן קוקוס יתאים למתכון, או להוסיף מעט מייפל לכווץ את טעם המתיקות. אפשר גם להפוך אותה לכדורי טחינה – פשוט לפורר את העוגה ולערבב עם מעט קפה מוכן או שוקולד מומס עד שהעיסה מתאימה לעיצוב לכדורים.
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לאחסן את העוגה לאחר האפייה?
העוגה נשמרת מצוין במקרר בקופסה סגורה ואפשר לשמור אותה גם עד 5 ימים!
אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
כן, אפשר להחליף את הסוכר באגבה או סירופ מייפל במינון דומה.
מה יוצא אם אוסיף קוקוס טחון?
יוצא טעם אגדי, שמוסיף לעוגה פריכות וניחוחות נפלאים.
האם ניתן להוסיף שוקולד צ׳יפס?
בהחלט! שוקולד צ׳יפס מתמזל נפלא עם טחינה והופך את העוגה למושלמת!
מה קורה אם אוסיף יותר קמח?
העוגה תהיה חסרת רכות ותמנע מהמרקם לעבור את המסך. מומלץ להקפיד על הכמויות.
איך ניתן לקשט את העוגה?
לעוגה אפשר להניח תערובת קקאו ומים על גבי השכבות או לקשט עם אגוזים קצוצים מעל.
כיצד ניתן לדעת שהעוגה מוכנה?
תמיד אפשר לבדוק עם קיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה והיא תשמור על כל הטעמים שלה.
כמה זמן לפני הגשה כדאי להכין את העוגה?
כדאי להכין אותה לפחות 2 שעות לפני ההגשה כדי שתתקרר ותתייצב.
מה היתרונות של טחינה?
טחינה מלאה בעצמית רגעים, סידן ובריאות, היא גם דל פחמימות וזמן להרגיש שבעים!
אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הייחודי הזה ברשתות החברתיות, תנו לחברים שלכם לטעום את היצירה המדהימה שלכם! מהניסיון שלי, כל אחד יאהב את הטלות המיוחדות שהדר קיבלה בשדרוגים שלכם. בתיאבון!
