איך להכין פיקניה בתנור עם תפוחי אדמה מושלמים

פיקניה בתנור עם תפוחי אדמה: מתכון אגדי לארוחה מושלמת

עכשיו, זה הזמן להתכונן לחוויה קולינרית בלתי נשכחת. הכינו את עצמכם לצלילים המדהימים של פיקניה שהיא במרחק נגיעה בדיוק מהתנור. נתח בשר נימוח עם טעם עשיר שמתגלה תוך כדי צלייה. פיקניה, בדרך כלל מזוהה עם המסעדות בברזיל, הפכה לאחת מהמנות הכי טובות שיש, שמצליחה לשבות את ליבם של כל האורחים בשולחן. ואם הוספנו לה גם תפוחי אדמה פרוסים ושחומים, אתם מתכוונים ללהיט שיגנוב את ההצגה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק עבור: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל בצעד הראשון, בואו נשקול את הרכיבים שהופכים את הפיקניה שלנו למדהימה ולעילאית. המילה "ממכר" תתאר את המנה הזו בצורה מושלמת!

• 1 ק"ג פיקניה, נקי ומחולק לנתחים
• 1/2 כוס שמן זית
• 3 מדליוני שום, קצוצים דק
• 1-2 כפות מלח גס
• 1 כף כמון טחון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית חרדל דיז’ון
• 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים ומופרדים לחצאים
• 1/2 כפית תלמה שחור
• עלי טימין טריים ורוזמרין, לקישוט

מרכיבים חלופיים:
למשקאות טבעוניים, אפשר להחליף את הפיקניה בסוגי טופו"מפנק" שנכנסים לתנור עם תיבול מתאים. פרט מעניין: טופו יכול לקלוט טעמים כמו ספוג, מה שמוסיף טוויסט מעניין למנה.

שלבי ההכנה

כעת, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולממש את המתכון המושלם הזה! בואו נתחיל.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בזמן שהתנור מתחמם, מערבבים בקערה את שמן הזית, שום קצוץ, מלח, כמון ופפריקה.
3. בתוך הקערה, מוסיפים את נתחי הפיקניה ומוודאים שהם מכוסים היטב בתערובת.
4. עכשיו, מוסיפים את תפוחי האדמה לקערה ומערבבים אותם יחד עם יתר התיבול.
5. מסדרים את נתחי הפיקניה בתבנית עם תפוחי האדמה סביבם.
6. מוזגים על הכל את התערובת הנותרת ומוסיפים את החרדל מעל.
7. בוחרים קמצוץ של טימין ורוזמרין ומניחים אותם על המנה להענקת ארומה משגעת.
8. אופים בתנור במשך 70-90 דקות, עד שהפיקניה רכה ותפוחי האדמה מקבלים גוון חום זהב.
9. פוחתים את תרמוסטט התנור לכמה דקות נוספות לייצור קריספיות אגדית של הבשר.
10. מוציאים מהתנור, נותנים למנוחה של 10 דקות. חיתוך נתחי הפיקניה לעובי של 2 ס"מ והגשה חמה!

השלבים פשוטים, אך התוצאה נחשבת למעלפת! כשתכניסו את המנה אל השולחן, לא רק שהריחות הנפלאים יכבשו את האורחים, אלא גם המראה המושלם יגרום לכולם להסכים שזה מהמטעמים הכי טעימים שיש!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אפשר לשדרג את המנה בעזרת תוספות שונות. מה למשל?

• בקצה הקטע של התפוחים באפשרותכם להוסיף ירקות כמו גזר או קישוא אם אתם מחפשים גוון צבעוני.
• מוסיפים מעדן רוטב צ'ילי מתוק או חריף כדי להקפיץ את החוויה.
• ניתן להוסיף טחינה או יוגורט על מנת להעניק למנה טוויסט מעניין.

כמה שדרוגים אלו יעשו את המנה לא רק דל פחמימות, אלא גם בריאה יותר!

שאלות ותשובות

איך שומרים על רכות הבשר בזמן הצלייה?
שמירה על רכות הבשר זה מדהים, וזה טיפ שאני יכול לתת לכם מהניסיון שלי. ודאו שהבשר לא מתייבש על ידי הוספת נוזלים לתוך התבנית. אפשר לשים חצי כוס מים בתוכה במשך הצלייה. זה ימנע ייבוש ויקנה מרקם נימוח לארגון הזה.

האם ניתן להשתמש בפרוסות דקות של פיקניה?
בהחלט! פרוסות דקות ידרשו זמן בישול קצר יותר. פשוט תתאימו את הזמן לתנור ואם יש צורך, תבקשו מהקצב שיחתוך לכם את הנתח לפי העדפתכם.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה לאחר הבישול?
על מנת לשמור על איכות הטעמים, אני ממליץ לא להותיר את המנה יותר מ-2-3 ימים במקרר. יש לחמם היטב לפני ההגשה.

מה הכוונה בבישול אגרסיבי?
בישול אגרסיבי זה למעשה בישול שנעשה על חום גבוה, המעניק לסוגי הבשר את הטעמים שלהם בצורה מדהימה יותר. בדגש על הקפיצה המושלמת בפנים.

האם אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית?
בוודאי! אפשר להחליף את הפיקניה לסוגי טופו אהובים יחד עם תיבול זהה. זה יצא מטריף!

מתי הכי טעים לאכול את המנה?
בואו נודה על האמת: המנה הזו הכי טעים ביום שלישי בערב. למה? כי כולם צריכים פיקניה בתנור כדי לכפר על סופי השבוע שלהם!

איך אוכל לדעת אם הבשר מוכן?
תשימו לב לצבע הבשר – הוא צריך להיות יפה ובהיר. ספציפית, לפיקניה אידיאלי להגיע לטמפ' של 60 מעלות פנימית למדדר בשר.

מהו סוג התיבול המומלץ לפיקניה?
מעשית, בצל ועשבי תיבול כמו רוברטיני נותנים לפיקניה טוויסט ייחודי.

איך אפשר להגיש את המנה?
אפשר להגיש את הפיקניה עם סלט ירקות מרענן או צ'יפס פריכים!

האם המתכון הזה מתאים לאירועים מיוחדים?
בהחלט. מדובר במנה אגדה שכל אחד יאהב!

הגיע הזמן לקחת את המתכון הזה ולשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות. כל אחד יכול להיות השף המושלם עם פיקניה בתנור. אז יאללה, לא מתעכבים עוד!