איך להכין פנקייק בלי חלב בקלות ובמהירות

פנקייקים מדהימים בלי חלב

תארו לעצמכם את הבוקר המושלם: השמש זורחת, אתם מתים לחטוף משהו מתוק, וממולכם מתנוססים פנקייקים שלעולם לא תחשבו שהצליחו להיות כל כך מושלמים בלי חלב! הריח הנפלא של הפנקייקים שמתבשלים על המחבת, המראה הזהוב והמעט קראנצ'י, יחד עם הציפוי האהוב עליכם – כל זאת ממש כאן, בהישג ידכם. זה בוודאי נשמע כמו חלום, אבל היום אנחנו מגשימים אותו! עם מתכון פנקייקים עשיר, נימוח ואוורירי, אפשר ללקק את האצבעות ואת הלב!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 פנקייקים

הרכיבים הדרושים

אחרי שחברנו לעולם דל הלחץ ואוהבי הבריאות, הגיעה השעה לעבור על המרכיבים. תוכלו להיות בטוחים, אלה לא סתם מרכיבים, אלא הם המפתח למתכון אגדי:

• 1 כוס קמח חיטה מלא (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 1 כף סוכר חום (אפשר לשדרגו לממתיק טבעי)
• 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
• ½ כפית מלח
• 1 כוס חלב סויה / חלב שקדים
• 1 ביצה גדולה (או מחית בננה לגירסה טבעונית)
• 2 כפות שמן להשחמה (שמן קוקוס/שמן זית למי שרוצה)
• 1 כפית תמצית ונילה (לא חובה, אבל למה לא?)

ובכן, זהו חידוש בריא וממכר! פנקייקים בלי חלב, שעושים חשק לאכול פעמיים, כי כמה שהם משגעים, מהר מאוד תמצאו את עצמכם רצים להכין עוד מחבת!

שלבי ההכנה

כעת הגיע הזמן לעבודה! הכנת הפנקייקים האלה קלה כמו 1, 2, 3 – או בעצם כמו 1, 2, 3, 4. בטוח תצאו מרוצים!

1. מניחים בקערה גדולה את כל הרכיבים היבשים: קמח, סוכר, אבקת סודה לשתייה ומלח. מערבבים היטב.
2. בקערה נפרדת, טורפים את הביצה (או את מחית הבננה) עם חלב הסויה ותמצית הוונילה.
3. מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהבצק מתאחד. שימו לב – לא לערבב יותר מדי!
4. מחממים מחבת עם מעט שמן על להבה בינונית ומניחים ¼ כוס מהבצק ליצירת פנקייק.
5. מטגנים עד שהפנקייק מבעבע ומתחיל להשחים. הופכים ומבשלים עוד כ-2 דקות עד שהצד השני זהוב.
6. מניחים את הפנקייקים המוכנים על צלחת וממשיכים עם שאר התערובת.

שדרוגים ותוספות אפשריות

מה יכול להיות יותר טוב מפנקייקים מושלמים כאלה? תוספות מדהימות! הנה כמה רעיונות לשדרוגים:

• אפשר להוסיף לתערובת שוקולד צ׳יפס או אגוזים קצוצים – זה הופך אותם למילוי מנצח!
• חמאת בוטנים או ממרח שקדים ברוטב עם דבש – זה פשוט אגדי!
• לצפות בפרי קיץ טרי כמו תותים או בננות, ורוטב מייפל ליבש את כל המתיקות.
• חלב קוקוס במקום שמן! כך תקבלו פנקייקים שמזכירים חופשה tropical!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המתכון ללא ביצים?

בהחלט! במקום ביצה אפשר להשתמש במחית בננה או טחינת זרעים כמו זרעי פשתן עם מים. הם עושים פלאים!

איך מתקבלים פנקייקים מעלפים?

הסוד הוא לא לערבב את הבצק יותר מדי. אם תפסיקו לערבב כשהמרכיבים מתאחדים, תקבלו פנקייקים אווריריים ונימוחים!

אפשר לשמור את הפנקייקים במקרר?

כן, אתם יכולים לשמור את הפנקייקים במקרר! פשוט הכניסו אותם לקופסה אטומה ושמרו עד 3 ימים. תוכלו לחמם אותם שוב בטוסטר או במיקרוגל – יישארו טעים!

איזה ממתיק ניתן להשתמש במקום סוכר?

אפשר להשתמש בסוכר חום, דחיסת דחוסה של אגבה, או כל ממתיק אחר שאתם אוהבים. הנסיון שלי מראה שגם ממתיק סטיביה עושה את העבודה מצוין!

האם ניתן להכין פנקייקים חלופיים לנמוכי פחמימה?

בהחלט! קחו קמח שקדים או קמח קוקוס במקום קמח חיטה. שימו לב, עם קמח קוקוס תצטרכו להוסיף יותר נוזלים.

כמה פנקייקים יוצאים מכמות זו?

באופן כללי, בד"כ תקבלו בין 4 ל-6 פנקייקים, תלוי בגובה ובגודל שאתם רוצים להכין.

איזו ציפוי מומלץ עם הפנקייקים?

ציפוי מייפל תמיד טוב, אבל ניתן לשדרגו לעשות גם רוטב שוקולד חם – המושלם!

אפשר ליצור את הבצק מראש?

בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק ערב קודם ולשמור במקרר, רק זכרו לערבב לפני שאתם מטגנים.

מה לעשות אם הבצק יוצא סמיך מדי?

אם הבצק נראה סמיך, הוסיפו מעט חלב צמחי – זה ישדרג את המצב!

האם אפשר להכין בתנור?

אם אתם רוצים להכין פנקייקים בתנור, תוכלו לשפוך את הבצק לתבנית ואז לאפות ב-180 מעלות כ-20 דקות.

ועכשיו, כשאתם מחזיקים במתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! מי לא אוהב פנקייקים מדהימים ומעלפים? שיהיה בוקר מדהים!