קופטה: הטעם המושלם שיביא אתכם למזרח התיכון
לפעמים, מתוך הרצון לפנק את עצמנו ואת הקרובים לנו, אנו מחפשים את המתכון המושלם שיביא אותנו לחדוות האוכל. תכירו את ה"קופטה" – מתכון אגדי, מדהים ומעלף, שמדובר בכדורי בשר עסיסיים וטעימים, שלא משאירים אדם אדיש. יהיה זה בסעודת חג או סתם ארוחת ערב עם משפחה וחברים – הקופטה תמיד מצליחה להפתיע, לתפוס את הלב (כמו שצריך, נכון?!), ולגרום לכולם ללקק את האצבעות! מוכנים לצלול לתוך מתכון שלא רק טעים, אלא גם מעניק חוויות של בילויים משפחתיים סביב השולחן?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה כולל: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
הקופטה המושלמת דורשת את המרכיבים הנכונים, שילוב של טעמים ועובדות שימלאו את הבית בריחות מדהימים. להכנת קופטה רוסים, אנחנו ניעזר במרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת בקר עם כבש)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כהות המגיע למצב של טחינה
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס כמון טחון
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1 ביצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מעט שמן זית לשימון התבנית
במקרה ואתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בקולורבי טחון או טופו, ולא לוותר על התיבול שיביא את הקופטה לרמות של מושלמות מענגת!
שלבי ההכנה
הכנת קופטה היא חוויה מהנה וטעימה, וכשאתם מתיישבים במטבח עם מנות מרובות מהמילים "ממכר" ו"משגע" בראש – אתם בדרך הנכונה. אז בואו נתחיל!
- מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה ומוסיפים את הבצל, השום, הפטרוזיליה, הקומון, הקינמון, הביצה, מלח ופלפל.
- מערבבים היטב את כל החומרים עם הידיים עד שהתערובת מתאחדת והופכת למסה אחידה.
- מניחים לתערובת לשבת במקרר במשך 20 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
- מוציאים את הקערה מהמקרר ופנינו לעצב את הקופטות: לוקחים חתיכת תערובת וכשמאמתים אותה בין הידיים ממלאים במה שהוא בגובה 3 ס"מ.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומסדרים את הקופטות כשהן סגורות אחד אחרי השני.
- מטגנים את הקופטות 6-8 דקות מכל צד, עד שהן משחימות ונהיות עשויות מבפנים.
- מומלץ להניח את הקופטות על מגבת נייר כדי לספוג את השמן העודף.
ואחרי טחינת המצרכים והכנת הקופטות, אנחנו רוצים לשמור על בריאות ונפלאות גם לאחר ההכנה. לכן כדאי להרגיש חופשי להוסיף ירקות טריים ליד, כמו סלט עגבניות ירוק ורענן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שלאחר שהכנתם קופטות טעימות, אפשר להוסיף המון תוספות שמקפיצות את החוויה עוד יותר. אפשר לשדרג את הקופטות עם:
סלט יווני מרענן: פשוט לשלב עגבניות קצוצות, מלפפונים, בצל סגול וקצת זעתר עם גבינת פטה ומעט שמן זית. תהיה חגיגה בטעמים!
רטבי יוגורט שונים: רוטב יוגורט עם נענע ופטרוזיליה או רוטב חריף שמוסיפים טאץ' מיוחד.
פיתות חמות: כשמניחים קופטות בתוך פיתה עם ירקות ושמנים – זה בהחלט עושה טוב על הלב.
שאלות ותשובות
איך אפשר לאחסן קופטות שנשארו?
הקופטות נשארות טריות במקרר לכמה ימים, ולאחר מכן אפשר להקפיאן עד שבועיים ולחמם במיקרוגל או בתנור.
אפשר להכין קופטות על גריל?
בהחלט! קופטות יוצאות נהדר גם על הגריל, הן מקבלות טעם מעושן מדהים!
אילו תבלינים נוספים אפשר לשדרג לקופטות?
אפשר לנסות תבלינים כמו כורכום, מפולפל חריף או כמון נוסף כדי להעשיר את הטעמים.
מה אפשר להגיש עם קופטות?
סלטים, רטבים, פוקצ'ות או אפילו פירה מתפוחי אדמה – כל תוספת שיכולה להוסיף טעמים יחד עם הקופטות תתאים!
איך יודעים שהקופטות מוכנות?
ברגע שהן משחימות בבסיסן ומקבלות צבע חום יפה, אתם יודעים שהן מוכנות לאכילה!
כמה זמן לוקח להכין קופטות?
עם הכנה נוחה זוהי תהליך של פרק זמן של שעה בסך הכל.
האם ניתן להכין קופטות עם עוף?
בוודאי! תוכלו להשתמש בבשר עוף טחון במקום בשר בקר. זה יוצא פריך וטעים!
האם אפשר ליצור את התערובת כך שתהיה דלת פחמימות?
אפשר! הימנעו מקמח בתערובת, ושתמשו במחמאה או תערובת ירקות בעדינות.
מותר להוסיף גבינות לתערובת?
חלט! גבינת פטה מגוררת או צפתית תביא טעמים חלומיים, מפנקים וטעימים!
אילו ירקות אפשר להשתמש לסלט לצידה?
כל ירקות שאוהבים! מומלץ לבחר באורזיים,שמרים, חצילים או כל דבר אחר שיגע אתכם!
זה הזמן! אתם חייבים לנסות את המתכון המדהים הזה, ללקק את האצבעות ולהרשים את האורחים שלכם. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ את הבשורה עם חברים ומשפחה. תיהנו מהקופטות שלכם!
