איך מכינים כרוב כבוש כמו בפלאפל בקלות

"`html

איך מכינים כרוב כבוש כמו בפלאפל

בימים ההם, כשהפלאפל נטף שמן והכרוב כבוש היה מונח על השולחן כמו שהיה מונח בהנחיית סבתא, חשבנו שזה המצב הטבעי והנכון. אז אתם חושבים שזה מתכון רגיל? טעות! אנו מתכוונים להכין לכם כרוב כבוש מדהים, שמכניס חתיכת חיות לסלט שלכם ומעלה כל פלאפל לגבהים של אגדי! אתם מוכנים? כי מה שאנחנו עומדים להתחיל כאן הוא מתכון שמשגע את כל מי שטועם אותו! והכי חשוב – זה ממש לא קשה כמו שזה נשמע.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התססה: 3-7 ימים
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 4-5 מנות

הרכיבים הדרושים

אם חשבתם שכדי להכין כרוב כבוש משגע צריכים להיות מדענים במעבדה – טעיתם! ההכנה פשוטה, והחומרים זמינים בכל מקום.

• 1 כרוב ירוק בינוני
• 50 גרם מלח ים גס
• 1 ליטר מים
• 2-3 שיני שום קלופות
• 1 פלפל חריף (לפי הטעם)
• תבלינים נוספים כמו כמון או כורכום (אופציונלי)

ואם אתם דוגלים באורח חיים בריא, אתם יכולים לבחור לנסות גרסה טבעונית על ידי שימוש במלח ים בלבד. רק זכרו, המלח הוא זה שאחראי על התססה מוצלחת!

שלבי ההכנה

אז באים, פועלים, מתלהבים. זה הזמן להכין את הנפלאות.

1. חותכים את הכרוב לרבעים ומסירים את החלק הקשה במרכז.
2. פורסים את הכרוב לרצועות דקות.
3. מכניסים את הכרוב לקערה גדולה ומפזרים מעל את המלח.
4. לוחצים עם ידיים על הכרוב למשך כ-5 דקות, עד שהוא מתחיל לשחרר נוזלים.
5. מוסיפים את השום והפלפל החריף (אם רוצים).
6. מוסיפים מים לקערה עד שהכרוב מכוסה לגמרי.
7. מעבירים את כל התכולה למיכל סטרילי סגור ומשאירים לתסוס בטמפרטורת החדר.
8. בכל יום בודקים היכן נמצאת התסיסה – רואים בעבוע? זה מדהים!
9. אם אוהבים יותר חומץ, מוסיפים קצת חומץ בתהליך.
10. אחרי 3-7 ימים, כשזה נראה ומש smells מעלף, המעבירים למקרר.

כאן, אתם יכולים לשאול מה עלי לעשות אם אני לא נמצא בתקופת התססה מתאימה. אתם לא ציבור מטורף! אם אין לכם זמן, עברו ישר לשלב האכילה. הכניסו את הכרוב הכבוש המוכן לסלטים או למנות עיקריות – ללקק את האצבעות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

מן הסתם, יש משהו שמרגש אותנו יותר מהכנה של דברים מושלמים. אז מה אתם חושבים לתוספות?

• לפיצה: דקות טובות של באד במאפה פיצתי.
• לטאקו: הוסיפו למילוי של טורטיות ונשארו עם טעם משגע.
• לסלטים: עם ירקות ירוקים ורוטב עשבי תיבול.
• עם חמניות: זרעים פריכים נותנים קונטרסט נהדר!

שאלות ותשובות

מה הסיבה שהכרוב כבוש כל כך טעים?
כשהכרוב מתסיס, החיידקים הידידותיים מפרקים את הסוכרים והופכים אותם לחומצה לקטית, שגורמת לטעם חמוץ ומיוחד.

האם אפשר להכין כרוב כבוש עם כרוב סגול?
בהחלט! כרוב סגול ייתן צבע עז וטעמים שונים, מה שיקפיץ את המנה לרמות שעד כה לא דמיינתם.

כמה זמן צריך לתסס את הכרוב?
הזמן המדויק משתנה, אבל בדרך כלל בין 3 ל-7 ימים, תלוי בטמפרטורה ובכמה חמוץ אתם אוהבים את הכרוב שלכם.

האם יש צורך להרתיח את המים לפני השימוש?
לא חובה. ניתן להשתמש במים חמים מהברז, אבל אם ברחתם ועדיין מתים על בריאות, אז כן – מים רותחים.

מה הסימן שהכרוב התסס בצורה נכונה?
אם אתם רואים בועות קטנות, טעמו לחמיץ והחליף צבע – זה בדיוק מה שאתם רוצים!

האם אפשר לסגור את המיכל עם מכסה?
כמובן, אבל אם אתם סגורים כמו קונסרוו, זכרו לשחרר גזים פעם ביום.

מה הכי טוב לאכול עם הכרוב הכבוש?
הכל! סנדוויצ'ים, סלטים, טוסט, או סתם עם קצת תיבול. הכרוב כאן כדי לרגש כל מנה.

האם אפשר לשמור את הכרוב יותר משבוע?
בדרך כלל הוא שמור עוד כמה שבועות במקרר, אבל אם אתם יודעים כיצד ללקק את האצבעות ולהשאיר אותו על שולחן החג – המנה תישאר מרעננת מאוד.

איך אני יודע שהכרוב נפלט לא טוב?
אם מריחים ממנו ריח לא נעים – הכי טוב להיפרד. משגעים צריכים להיות בטוח.

מה לעשות אם הכרוב כבוש לא מספיק חמוץ?
אם הוא לא מספיק חמוץ, תמיד ניתן להוסיף כמה טיפות חומץ לאחר התססה במהלך השימוש, או להוסיף מלח במהלך התססה עש פרטית נוספת.

אז מה נשאר? לא לשכוח לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! תיגעו להם בלב עם טעמים מדהימים, ואם מתחשק לכם להוסיף אימוג'י – מה שחשוב זה שמישהו יכין את זה ויהנה!

"`