אמפנדס מתכון מקורי שכבש את הלבבות!

"`html

אמפנדס מדהימים: מתכון מקורי שתשגע אתכם!

מי לא אוהב אמפנדס? מאפים קטנים ומלאים בטעמים שמעלפים כל ביס! בואו נדבר על מתכון שיגרום לכם לרצות להכין אמפנדס בכל יום – מתכון זה לוקח את החוויה הקולינרית שלכם לגבהים חדשים שטרם הכרתם. אנחנו נקלע הטעמים משגעים, בשילוב בצק אוורירי ונשימתי שתשאיר אתכם ללקק את האצבעות. אז קחו אוויר, اخפשו את המרכיבים והצטרפו אלינו הרפתקה קולינרית שלא תפסיקו לדבר עליה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות/ אנשים

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 20 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 12 אמפנדס

הרכיבים הדרושים

כעת, נעבור על המרכיבים הנדרשים להכנת האמפנדס המדהימים שלנו. מדובר ברשימה קצרה אך עשירה, שמספקת טעמים מרטיטים שכל חובבי האוכל יתחברו אליהם:

• 2 כוסות קמח (לקטגוריית ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח קוקוס)
• ½ כוס חמאה או מרגרינה (לטבעונים: השתמשו בשמן קוקוס)
• 1 ביצה (לטבעונים: שטפו עם רסק תפוחים)
• ⅓ כוס מים קרים
• ¼ כפית מלח
• לתערובת המילוי: 1 כוס גבינת עיזים (או גבינת טופו לטבעונים)
• ½ כוס תרד קצוץ (או ירקות אחרים כרצונכם)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תבלינים נוספים: כמון, פפריקה, או חרדל (לא חובה)

שלבי ההכנה

לכל שלב במתכון יש את הקסם שלו, והאופן שבו נבנה התהליך משעשע ומויאן. עם מספר צעדים פשוטים, תהפכו למדי דוליום ונכבוש את המטבח:

1. מניחים את כל המרכיבים היבשים בקערה – קמח, מלח, חמאה קצוצה.
2. מערבבים את החומרים היבשים עד שהתערובת הופכת לשומשום.
3. מוסיפים את הביצה (או רסק התפוחים) ומערבבים.
4. מוסיפים מים קרים בהדרגה עד שהבצק מתגבש.
5. מעבדים את הבצק עד שנוצר כדור טעים ומבריק.
6. עטפו את הבצק בניילון נצמד והניחו במקרר לחצי שעה.
7. בינתיים, מכינים את המילוי – מערבבים את גבינת העיזים עם התרד ותיבול לפי הטעם.
8. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
9. על משטח מקומח, מרדדים את הבצק עד לעובי של 3 מ”מ.
10. חותכים עיגולים בקוטר 10 ס”מ.
11. מניחים כף מהמלית במרכז כל עיגול.
12. מקפלים את העיגול וחותכים את הקצוות בעזרת מזלג כדי לסגור את האמפנדס.
13. מסדרים את האמפנדס על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
14. מניחים בתנור ואופים במשך 20 דקות.
15. מחכים בסבלנות עד שיתזהו בתנור עד שישליו את הצבע הזהוב.
16. יוצאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני ההגשה!

אפשר לשדרג את המילוי – אפשר להוסיף בשר טחון, עוף או אפילו פירות! נדמה שבכל פעם שתגמרו להכין מתכון זה, תוכלו להפתיע את עצמכם בטעם החדש.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הבצק יום קודם?

בהחלט! מדובר בהחלטה מצויינת. אחרי שהכנתם את הבצק, תוכלו לשמור אותו בניילון נצמד במקרר. הוא יחזיק מעמד גם יומיים.

מה אם אני לא רוצה להשתמש בבצק?

אפשר בהחלט להשתמש בעיגולי פילו – זה יוצא מדהים ונשאר אוורירי. פשוט תלחצו את הפילו טוב טוב סביב המילוי.

האם יש לי מקום לשדרוגים?

כמובן! אמפנדס הם כמו בד קנבס. אתם יכולים להוסיף פנימה כמעט כל דבר – בשר, ירקות קצוצים, גבינות שונות. החוויה ותוצאות החיפושים טעימות מאוד.

האם הכנתם גרסה ללא גלוטן?

כן, בהחלט ניתן להכין מהקמח תפו”א או קמח שקדים. השתמשו רק בקצת קמח כי הם סופגים נוזלים בצורה שונה. אל תשכחו להוסיף מספיק מים!

אפשר להכין בגרסה טבעונית?

כמובן! החליפו את הגבינה בגבינת טופו עם תיבול ותחליפו את החמאה במוצר טבעוני.

האם יש דרך לשמור על האמפנדס במשך זמן רב?

אמרו לכם שהאוניברסיטה לחשש עמידה! אפשר להקפיא את האמפנדס. עטפו בניילון נצמד ושמרו במקפיא. הם יחזיקו מעמד מעניינים בשבועות!

איך יכולים לשמור על גבינת העיזים שלי?

חשוב לשמור על הגבינה בקירור. במקרה של גבינות קשות, הקפיאו אותם במקרים ובגרם לא יקרה בעיה.

האם אפשר למלא באמפנדס גם מתוק?

בהחלט! לגרים חובבי המתוקים: ניתן למלא בפירות, שוקולד או אפילו בחלבה. כל מה שרטו וטעים מוכר.

מה אם אני לא אוהב תרד?

לא נורא! אפשר לשים ברוקולי, פרחי כרובית, או פשוט להוציא אותו לחלוטין.

כמה שותפים צריכים להכין את המתכון הזה?

כל אחד יכול להכין את המתכון הזה לבדו! זה קל, והצורה שבה תכינו אותו תשיב לכם תגובות מדהימות. אתם תצאו עם גאווה!

לסיום, אם מתכון זה עשה לכם חשק והפצצתן לכם רעיונות קולינריים – אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! שתפו את הטעמים המדהימים של האמפנדס עם כולם!

"`