אנטריקוט בתנור – מתכון שיעשה לכם חגיגה על הצלחת

מתכון לאנטריקוט בתנור עם חומץ בלסמי ועשבי תיבול

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור, וריח מדהים ומשגע של סטייק אנטריקוט מתמלא באוויר. לא סתם מדובר על מנה אגדה של ממש. אנחנו מדברים על בשר רך, נימוח ונשאר בפה – כזה שכולנו רוצים ללקק את האצבעות ממנו. זהו מתכון שירשים כל אורח ויפתח כל מסיבת בישול בכישרון המדהים שלו. אתם הולכים ללמוד כיצד להכין אנטריקוט בתנור, כזה שלא תצליחו לשכוח, וזאת בעזרת חומץ בלסמי ועשבי תיבול שמעבים את הטעם למושלם.

זמן הכנת המתכון

זמן הכנה: 15 דקות

זמן בישול: 30-40 דקות

רמת קושי: בינונית

מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

• 2 נתחי אנטריקוט במשקל 300-400 גרם כל אחד
• 4 כפות חומץ בלסמי
• 3 כפות שמן זית
• דקת מגנה (שן) שום קצוצה
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס רוזמרין קצוץ (או תבלינים אחרים אוהבים)
• מלח ופלפל שחור לטעם

בואו נדבר על המרכיבים. האפשרות של נתחי אנטריקוט היא פשוט מושלמת, מכיוון שהבשר הזה בעל טעם עשיר גם כשיש מינימום טעמים נוספים. חומץ בלסמי עושה פלאים עם הבשר, נותן לו את החמצמצות המיוחדת והייחודית שלו. פטרוזיליה ורוזמרין לא רק מוסיפים צבע אלא גם טעמים מרעננים. האם ידעתם ששום ידוע בשורשיו האיטלקיים וביכולתו להפוך כל מרכיב לטעים לאללה?

שלבי ההכנה

כעת הגיע הזמן להתחיל עם ההכנה. זה פשוט כמו לאכול עוגיות, והכל קורה במהירות. מתכון זה הוא לא רק טעים, אלא גם פרקטי, כי יכול לשמש אותך בכל אירוע שתרצו.

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים את החומץ הבלסמי, שמן הזית, שום קצוץ, פטרוזיליה ורוזמרין בקערה.
3. מתבלים את נתחי האנטריקוט במלח ופלפל משני הצדדים.
4. משריינים את נתחי האנטריקוט בתערובת התיבול למשך חצי שעה לפחות (אם יש זמן, כדאי להשרות יותר).
5. מניחים את הנתחי אנטריקוט בתבנית שמתאימה לתנור.
6. אחרי שהטמפרטורה הגיעה, מכניסים לתנור למשך 20-30 דקות, תלוי ברצון שלכם – בינוני או מידי.
7. מוציאים מהתנור ומניחים לנוח מספר דקות לפני חיתוך.

גודל הנתח וכמות הבישול משפיעים על המרקם הסופי. תוכלו גם לשדרג עם תוספות של ירקות כמו גזרים או קישואים בתבנית במהלך הבישול.

שדרוגים אפשריים

בהחלט ניתן לשדרג את המתכון המיוחד הזה! אם אתם מתכננים אירוע רומנטי, הוספת ירקות קלויים כמו אצבעות דלעת או ברוקולי מסביב לסטייק יכולה להפוך את המנה למושלמת. אפשר גם להחליף את הרוזמרין באורגנו או בתבלינים שאתם אוהבים. השינוי הזה אכן יוצר טעמים שונים, והרגשה של חופשה באיטליה.

שאלות ותשובות

מה אם אין לי חומץ בלסמי?

אם אין לכם חומץ בלסמי, אפשר להחליף אותו עם חומץ תפוחים או מיץ לימון. הם יביאו טעמים חומציים שיתאימו לבשר.

האם אני יכול להשתמש בנתח אחר?

בהחלט, נתחי סינטה רזים יכולים לעבוד טוב. באותה מידה תוכלו לנסות נתחי צלעות, אם הם זמינים לכם.

איך אני יודע מתי הבשר מוכן?

מדדי חום יכולים להיות מאוד מועילים. ברגע שהחום הפנימי עובר את ה-60 מעלות צלזיוס, מדובר בנתח עשוי מדי. המטרה היא להשאיר אותו רך ונימוח.

כמה זמן כדאי להשרות את הבשר?

אם יש לכם זמן, יותר זמן זה לעולם יותר טוב. אפשר גם להשרות משעתיים עד לילה שלם, זה רק יוסיף טעמים.

איך אני יכול לשמור את הבשר במקרר?

לאחר שהניחו לבשר להתקרר, תוכלו לשמור אותו במיכל אטום במקרר עד שלושה ימים.

האם מתכון זה יכול להיות בריא?

אם תחליפו את השמן בכמויות מינימליות או תלכו על נתח יותר דל שומן, אפשר בהחלט להכין מנה בריאה יותר.

האם אפשר להקפיא את הבשר?

כן! במידה והבשר נותר לאחר הבישול, שימו אותו במיכל אטום ותקפיאו. הוא יישאר טעים, רק חמים!

מה אני יכול להוסיף לתוספות?

הכנת רוטב יין אדום או רוטב פטריות יכולה להיות תוספת מענגת למנה וליצור חוויה מושלמת.

איך מגישים את הבשר?

כתשו את הנתח לפרוסות דקות, המניחים במסיבת בשר עם סלט טרי בצד ואת כל הבישול שטעמתם על השולחן.

האם אפשר להכין את המתכון בסיר בישול?

בהחלט! זה נותן לבשר להתבשל לאט לאורך זמן ומבטיח רכות מדהימה.

תמיד טוב לערבב טעמים ולגוון, במיוחד כשזה מגיע לאוכל. אנטריקוט בתנור הוא לא סתם נתח בשר, זה חוויה שלמה! השיטוט במטבח, הריחות, הטעמים ועכשיו, כשאתם יודעים איך להכין את המתכון המדהים הזה, אין לכם תירוץ לא לנסות. אז חברים, אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהשאיר את המנה הזאת של אנטריקוט בתנור ותשמרו הוראות נוספות כולם עד הקיץ הבא!