אצבעות אנטריקוט בישול ארוך – המתכון המושלם למנה מדהימה!

אצבעות אנטריקוט בישול ארוך

כשתשמעו את הצליל של בישול בשר שאפו פעמיים ויצא מהתנור, תדעו שהגעתם למקום הנכון. האצבעות אנטריקוט שאנחנו מציעים לכם היום יגרמו לכם להרגיש כאילו פרשתם מעולם הבישול והגעתם לסוכה של סבתא עם ניחוחות שלא תשכחו לעולם. המנה הזו לא רק מדהימה באיכותה, אלא גם קלה מאוד להכנה. עם כל ביס, תרגישו את הבשר הממכר נמס על הלשון, ואתם פשוט לא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות. אז קחו את סינרי המטבח, זה הולך להיות משגע!

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי ולכמה מנות

• זמן הכנת המתכון: 3 שעות
• רמת הקושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את האצבעות אנטריקוט המושלמות, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים, שיעניקו עומק וטעם לכל מהלך הבישול:

• 1 ק"ג אצבעות אנטריקוט, מומלצות עבות ונחדרות
• 2 בצל יבש, קצוצים דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 גזרים, קצוצים גס
• 3 תפוחי אדמה, קלופים וקצוצים גס
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כוס יין אדום (מומלץ לבחור יין איכותי)
• 2 כוסות ציר בשר או מים (למקרה ש…)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• תבלינים: עלי דפנה, טימין ורוזמרין (לפי העדפה)

אם מישהו מהקהל שלנו מחפש גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בטופו או סייטן, ולוותר על הציר בשר בדרך לביס בריא אך טעים!

שלבי ההכנה

ועכשיו, רגע לפני שהבשר עולה על הסוס, בואו נצא לדרך עם ההכנה ממש בקלות:

1. מחממים שמן זית בסיר רחב ושטוח.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא הופך לכזה שגורם לכם לחשוב על אמא או סבתא.
3. זורקים פנימה את השום ומקפיצים יחד לשניות ספורות עד שהשום מתחיל לבעור.
4. מוסיפים את האצבעות אנטריקוט ומטגנים מכל הצדדים עד שהן משחימות.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים היטב יחד עם הבשר.
6. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים כדי שלא יישאר שום רסק דמוי כישלון.
7. יוצקים את היין האדום ונותנים לו להתאדות כ-5 דקות.
8. מוסיפים את הציר או המים, כמו כן גם את התבלינים.
9. מבשלים על חום נמוך במשך כ-3 שעות, עד שהבשר מתפרק וידידותי.
10. לסיום, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם וחמימים, מגישים עם לחם טרי או פירה.

אפשר לתהות למה אני עושה את כל זה. זו הדרך שלי לספר לכם שהאצבעות האנטריקוט באמת יגרמו לכם להרגיש שאתם בבית של סבתא, ומעל הכל, משתף אתכם את האהבה והריח המשגע שמלווה את הבישול.

והתוספות? אל תפספסו את ההזדמנות לשדרג את הכנת הבשר עם פטריות, קוביות דלעת, או אפילו בצל קלוי! נסו גם להוסיף זרעי חמניות כקישוט מעל, שיהפכו את המנה לאגדי.

שאלות ותשובות

מה ניתן לשים בצד לצד אצבעות האנטריקוט?
אפשר לגשת לתפוחי אדמה אפויים, אורז פריך או אפילו סלט ירקות מרענן. כל בחירה רק תחמיא למנה.

האם ניתן להכין את המנה יום לפני?
בהחלט! בשרים מבושלים יום קודם לרוב מצטיינים בטעמיהם, ומעלים את החוויה.

מה לעשות אם לא מצאתי אצבעות אנטריקוט?
אפשר להשתמש בכל נתח בשר אחר, כגון כתף או צלי, לכמה שעות בישול נוספות אם צריך.

האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! הבשר רך מאוד והטעמים נעים וטעימים, מה שיכול לגרום גם לאוכלוסיית הילדים לאהוב את המנה הזו.

איך ניתן לשמור על בשר רך?
הכנה על חום נמוך במשך זמן ארוך תעשה את העבודה. שמירה על נוזלים מספקות גם היא חשובה.

מה ההמלצה שלי לקישוט על המנה?
נסו רוטב יין, ממש תכלס, כמו רוטב בולונז, לאחר הבישול. ישדרג את המנה בעשרות מונים.

האם כדאי לסייע לבשר ברוטב אחר?
אפשר להוסיף Крем Бальзамик למראה משגע וטעם מענין – אל תפחדו להתנסות!

מה עושים אם הבשר לא התבשל?
אפשר להחזיר לסיר עם מעט מים על חום נמוך יותר עד שיתבשל עד הסוף.

האם יש חלופות למרכיבי בשר?
כן, כמו שאמרנו, טופו ופרוסות סייטן יכולים להוות תוספת בריאה מלאה בטעמים.

איך מגישים את המנה בצורה יפה?
הכניסו לשולחן עם מקלות חמים, תוסיפו מיני ירקות טריים מסביב, ותנו לכולם לשקול את הביס הגדול הבא!

אז אל תתביישו! עזבו את הפלאנק של לקייה, הכינו את האצבעות אנטריקוט המשגעות ואפשרו לחברים שלכם לטעום את העבודה שלכם! שתפו אותנו ברשתות החברתיות בפשטות ובאהבה ותיהנו בעונג רב!