בורקוקש המושלם שתצטרכו לנסות היום!

בורקוקש שמשגע את החושים

הדבר הראשון שאני רוצה לשתף אתכם בו הוא שהבורקוקש הזה לא סתם פה בשביל לעטוף את המאפה הנפלא – הוא אוהב לשעשע את הבלוטות טעם שלנו עד לרמה כזו שכולנו מתחילים לנשום אותו באוויר. אין דבר יותר מהנה מלהרגיש את בניין הסוכר העדין שמתפרק על הלשון, בדיוק כמו שאנחנו אוהבים. במקום הבצק הרגיל שכולנו מכירים, הבורקוקש שלנו נעשה עם תוספות ייחודיות שנותנות לו את הטוויסט המדהים. אם אתם מתכננים לערוך ערב עם חברים או משפחה, הבורקוקש הזה יהיה הכוכב של כל שולחן! בעצם, רק המחשבה על בורקוקש משגע מקפיצה לי את הלב, וכשאני מדמיינת את הריח שעוטף את כל הבית, אני לרגע יכולה לשכוח שהכל התחיל עם בצק פשוט.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6 מנות

המרכיבים הדרושים

לכבוד המתכון המושלם הזה, אנו זקוקים למספר מרכיבים שיביאו איתם את הטעמים המהממים והניחוחות המדהימים. בנוסף על כך, נדבר על כמה מתכונים חלופיים שיאפשרו לכם להתאים את המנה לכל טעם ואורח חיים.

• 500 גרם קמח לבן
• 300 מ"ל מים פושרים
• 200 גרם חמאה מומסת
• 5 טבליות של גבינת פטה מפוררת
• 1 כפית מלח
• 100 גרם זעתר יבש
• 1 ביצה הטרופה (למריחה)

בשימושים חלופיים אפשר לשקול:

• גרסה טבעונית: להמיר את החמאה בשמן זית ואת גבינת הפטה בטופו מתובל.
• גרסה ללא גלוטן: ניתן להשתמש בקמח מתקן תחליפי.

שלבי ההכנה

הנה עכשיו מגיע השלב שאתם מחכים לו – בואו נתחיל בהכנה! כל סוד הבורקוקש הזה טמון בהבנה של המרקמים והטעמים, והשלבים הבולטים במשימה הזו פשוטים! אז בואו נצא לדרך:

1. מוסיפים את הקמח ואת המלח לקערה ומערבבים היטב.
2. יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את המים הפושרים בהדרגה.
3. לשים את הבצק עד שהוא נעים ואוורירי.
4. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
5. מניחים לבצק לנוח לכ-15 דקות.
6. מחממים מחבת על חום בינוני.
7. מחלקים את הבצק לכדורים קטנים ומרדדים כל כדור לצורה עגולה.
8. ממלאים כל עיגול בתערובת הגבינה והזעתר.
9. מקפלים את הבצק על המילוי, ויוצרים צורת חצי עיגול.
10. מרימים את הבורקוקש למשטח החם ומשחים משני הצדדים במשך כ-3-4 דקות כל צד.
11. מורחים ביצה הטרופה על כל בורקוקש ונותנים להם עוד חמש דקות לאפות במידת חום גבוהה.

לאחר שהבורקוקש הזה התבשל בעצמו והחום עטף את המטבח, הרגע הקרוב ביותר הוא כבר כאן – ההגשה. שימו את הבורקוקש על מגש, ותנו לכל אחד ללקק את האצבעות וליהנות מהטעמים הנפלאים שלו!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו כל מתכון טוב שממכר את הלב והבטן – גם לבורקוקש שלנו יש תוספות לשדרוג שינצחו את כל הפיתויים! ייתכן והשכנים ידרשו אחד או שניים, לכן מומלץ להכין כמות כפולה.

• תוספות גבינה נוספות: רוקפור או מוצרלה תספק חוויה מושלמת.
• תוכן חריף: הוספת פלפל חריף קצוץ למילוי תוסיף רמז של משגע!
• אפשרות מתוקה: למי שאוהב את הטעמים המתוקים, הוספת אגוזי לוז עם דחיסת דבש תביא לסיום מעיל ונעים.

ואם גם זה לא מספק אתכם, נסו להכין עם לחם שיפון או לחם שעורה בשביל טוויסט נוסף. השמיים הם הגבול, והבורקוקש יתן לכם השראה לשחק ככל שתוכלו.

שאלות ותשובות

איך אני יכול לדעת שהבורקוקש מוכן?
הבורקוקש מוכן כאשר הוא משנה צבעו למוזהב והצבע החום הזה עדין כל כך. רצוי גם להרגיש שהבצק קיבל נראיות קפיצית.

האם ניתן להקפיא את הבורקוקש?
בהחלט! אם תכננתם יותר מדי, פשוט עטפו את הבורקוקש בניילון נצמד והקפיאו. הם יחזיקו מעמד לאורך מספר שבועות.

מה לעשות אם הבצק יבש מדי?
אם הבצק מתקשה או יבש, הוסיפו מעט מים פושרים ורסיס של שמן זית.

באיזה סוג גבינה עדיף להשתמש?
גבינת פטה היא הקלאסית, אך אל תהססו לנסות גם גבינות נוספות – הידע הוא כוח!

האם אפשר להכין את הבורקוקש על הגריל?
בהחלט! גריל נותן לטעמים לחדור יותר לבצק וליצור איזון מושלם.

כמה זמן יש לאפות את הבורקוקש?
בערך 20 דקות או עד שהבורקוקש מתקרב למוזהבות הנאה.

אילו רטבים מתאימים לבורקוקש?
יוגורט עם נענע תוסיף רעננות, או טחינה ביתית לפן הלאה עם האגדי.

האם אפשר להכין את הבורקוקש עם קמח מלא?
בהחלט, אבל הסתייעו בחומרים נוספים להרפיית הבצק.

מהי המנה המושלמת למלווה לבורקוקש?
סלט ירקות צבעוני ופריך, שיעניק את הקרירות לשילוב הנפלא במנות הרציניות שלכם.

מה עושה את הבורקוקש שלי יותר ממכר?
להשתמש בחמרי גלם טריים ואיכותיים – התוצאה היא כזו שאי אפשר לא לאהוב!

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ומשפחה! בורות נפתחו, טעמים באוויר, ויש על מה לדבר. ברכות חמות לכל המסביב, שלנו!