בייגלה מצופה בטעמים ייחודיים שלא תכננתם!

בייגלה מצופה: כשמכינים נשנוש אגדי

לפעמים אנחנו צריכים לנשנש משהו טעים, והבייגלה המצופה הזה בהחלט מהווה את הפתרון המושלם! הם מתאימים לכל אירוע – אם זה ערב סרטים עם החברים, חגיגה משפחתית או סתם ביום שישי כשהרעב מתגנב. פעם, כשסבתא שלי הכינה את הבייגלה האלה, היה לי קשה להפסיק לאכול מהם – הם היו כל כך מדהימים, שכל טעימה הייתה כמו האם הראשונה. עכשיו, הגיע הזמן לחזור אל המתכון הזה, ושיהיה ברור – זה לא סתם נשנוש, זה משהו שמעלף ומזמין אתכם לחוויות בלתי נשכחות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן מנוחה: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: כ-20 בייגלים

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול אל תוך ההכנה המרגשת של הבייגלה המצופות, אנחנו צריכים לאסוף את כל מה שנחוץ לפיצוץ הטעמים הזה. הגיע הזמן להרכיב את הרשימה של כל מה שצריך:

• 500 גרם קמח חיטה
• 300 מ"ל מים פושרים
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 כף סוכר
• 1 כפית מלח
• 50 מ"ל שמן זית
• 1 ביצה (למריחה)
• לתוספת: 100 גרם שומשום או מלח גס

מעבר לרכיבים הבסיסיים, אפשר לשדרג את הבייגלה עם תוספות שונות – כמו גבינת פרמזן מגוררת, פפריקה או תבלינים נוספים כמו אורגנו.

מרכיבים חלופיים

למי שמעוניין להכין גרסה יותר בריאה או צמחונית, אפשר להשתמש בקמח חיטה מלא במקום קמח רגיל, והבייגלה יהיו לא רק טעים, אלא גם בריא יותר. ניתן גם להשמיט את הביצה ולהשתמש בחלב צמחי למריחה.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל החומרים, אפשר להתחיל את הכיף – הנה שלבי ההכנה:

1. בתוך קערה גדולה, אנחנו נשלים את השמרים עם 300 מ"ל מים פושרים, סוכר ונערבב בעדינות.
2. לאחר כחמש דקות, נוסיף את שמן הזית והמלח.
3. בהדרגה, נוסיף את הקמח אל התערובת ונערבב עד שהבלילה מתחילה להתגבש.
4. נעביר את הבצק למשטח עבודה מקומח ונלוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא נעים ואוורירי.
5. נשים את הבצק בקערה משומנת, מכוסים, ונשאיר אותו לתפוח כשעה.
6. כשהבצק התמלא וגדל, נקלף אותו ונחלק ל-20 כדורים.
7. לעצב כל כדור לבייגל, על ידי חור בלב בעזרת אצבעות.
8. נחמם מים בסיר גדול ונוסיף לתוכו מעט מלח.
9. נכניס את הבייגלס לבישול במים החמים במשך כ-30 שניות מצד אחד ואחר כך עוד 30 שניות מהצד השני.
10. שנוציא את הבייגלס מהמים, נעשה להם מריחת ביצה בזמן שהם חמים.
11. לפני שנכניס לתנור, נפזר מעל את השומשום או המלח הגס.
12. נכניס לתנור מחומם ל-220 מעלות למשך 20 עד 25 דקות או עד שהם יקבלו גוון זהוב ומרשים.
13. נעצור לרגע, ניתן להם להתקרר, ורק אז נבין את המושלם שבכינו!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשתתנסו בבייגלה המדהימים האלה, אתם תוכלו לשדרג אותם בכמה דרכים. למשל, אפשר לשים עליהם גבינת עיזים אחרי שהוציאו אותם מהתנור, כדי להרגיש את הטעמים מתמזגים. או שאפשר לנסות לכסות אותם בשוקולד מריר – וזה ממש תענוג!

אז בזמן שהבייגלה בתנור, נמליץ לכם להכין איזושהי מטבל מפנק – למשל מטבל יווני מבריק שעשוי מיוגורט, שום ומעט שמן זית. זה ישדרג את החוויה פלאים.

שאלות ותשובות

מהו הסוד של בייגלה רך יותר?
באופן כללי, כדי שהבייגלה יהיו רכים יותר, עליכם לתפוס את טכניקת הבישול במים. אם תבשלו אותם יותר מידי, הם עלולים להפוך קשים.

מה לעשות אם הבצק לא תופס?
אולי השמרים שלכם לא היו טריים, או שלא נתתם לבצק מספיק זמן לתפוח. הקפידו להשתמש בשמרים טריים ולתת לבצק להתרכז.

האם אוכל להכין את הבייגלה ללא גלוטן?
בהחלט! קיימים קמחי תחליפים כמו קמח שקדים או קמח תפו”א, אך יש לבצע ניסוי עם כמויות הנוזלים.

איך אני יכול לאחסן את הבייגלה?
שמרו את הבייגלה במיכלים אטומים במקרר, ואם תרצו, תוכלו להקפיא אותם, וזה לא ישפיע על הטעם!

מה כדאי להוסיף לבייגלה?
כמובן שהאפשרויות רבות. הוספה של עשבי תיבול כמו רוזמרין או תבלינים מתוקות, כמו קינמון, יכולות לתת טוויסט מעניין.

האם אפשר להשתמש בתנור רגיל?
כמובן! תנור רגיל מתאים בהחלט, אך שימו לב שהחום מתפזר בצורה נכונה.

האם יש לי שלב לפני הבישול שאני יכול לדלג עליו?
לא! כל שלב הכנה הוא קריטי להכתבת הסגנון והמרקם שאנה צריך.

האם אתם ממליצים להשקיע בשמרים איכותיים?
בהחלט! שמרים טריים ואיכותיים פשוט מבטיחים תוצאה טובה יותר.

מה המרחק הנכון בין כל בייגל?
תוסיפו מעט מרווחים בזמן שבישול במים, כדי שיהיה להם שקר לא מתחכמים אחד עם השני.

מתי כדאי לאכול את הבייגלה?
כמובן, כשהם חמים מהרגע שיוצאים מהתנור! האוכל הכי טעים נמצא בטמפרטורה הזו.

עשיתם את המתכון המושלם הזה? נשמח אם תשתפו את החוויה שלכם עם חברים ובני משפחה דרך הרשתות החברתיות. חולקים אהבה עם בייגלה!