בלינצ'ס מלוח – חוויה של טעמים במנה אחת
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם מתיישבים לאכול מנה חדשה, כזו שהיא מדהימה, מעלפת וגם משגעת. אתם מביטים על המנה, המחבת היפה עם הבלינצ'ס המלוחים, ושואלים את עצמכם: "איך יכול להיות שמשהו כל כך פשוט יכול להיות כל כך טעים?" ואם אתם אוהבים אוכל שיש בו גם ניחוחות של בית, תחושה של נוחות – בלינצ'ס מלוח הוא בדיוק מה שאתם צריכים. בלינצ'ס, המנה המפורסמת שהגיעה אלינו מהמטבח הצרפתי, זוכה כאן לעיבוד משגע ומפנק שמביא איתו לא רק את ההנאה אלא גם את האהבה של כל אחד מאתנו לכווון הבית.
צריכים סיבה נוספת להכין בלינצ'ס מלוח? אולי כי מדובר במנה ששואלת את השאלה "מה אנחנו רוצים למלא היום?", עם אינספור אפשרויות למילוי. זה יכול להיות טחינה, גבינות, ירקות, בשר – כל מה שתרצו! וללא שום ספק, זו ארוחה אידיאלית לכל שעות היום, קלה וקצרה מאוד להכנה. מסקרן? בואו נצלול למתכון המושלם!
זמן ההכנה: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 4-6 מנות
- זמן ההכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את בלינצ'ס המלוח המדהי, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 2 כוסות קמח החיטה המועדף עליכם
- 2 ביצים גדולות
- 2.5 כוסות חלב, אפשר גם חלב צמחי לדילוג על מוצרי חלב
- ½ כוס מים
- מלח (מעט, כף אחת מספיקה)
- 1 כף שמן זית
- למילוי: 1 כוס גבינת פטה או גבינת מסקרפונה, 1 ביצה, 1 בצל קטן קצוץ, 1 כוס תרד קצוץ (אפשר לקנות מוקפא), מלח ופלפל לפי הטעם בהחלט מוסיף טעם!
- אפשרויות נוספות – דברו על תוספות או שדרוגים – כמו עגבניות, פטריות מוקפצות, תרד, ונגיעות ירקות קוואקר וגבינת מוצרלה.
לאלו שרוצים לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבצק עם קמח חומוס וחלב שקדים, והביצים – בעמילן תפו”א או של פירות.
שלבי ההכנה
אחרי שהיום מתחיל עם האווירה הנכונה, הגיע הזמן להתחיל להכין את הבלינצ'ס המלוח
- נניח בקערה גדולה את הקמח, הביצים, החלב, המים והמלח. נטרוף הכל היטב בעזרת מטרפה עד שהבלילה חלקה ומסובבת.
- נוסיף לסיר שמן זית ונניח על להבהב בינונית. אם אתם רוצים ששמן הזית יתחמם, מוזמנים לצפות בו ובזמן הזה לחשוב על הודיה על המטבח שלכם.
- בזמן שהשמן מחמם, ניתן להכין את המילוי. נוסיף לקערה את הגבינה פטה, הבצל הקצוץ, התרד, הביצה, ונתבל במלח ופלפל. נערבב היטב.
- קחו כף מהבלילה והניחו במחבת ליצירת בלינצ'ס דק, נבקש ממנה להיות באורך חיים כמו פנקייק, רק דק ויפה!
- לאחר 2-3 דקות, כשהקצוות מתחילים להתייבש, נהפוך את הבלינצ'ס בעדינות בעזרת מרית.
- אחרי 1-2 דקות נוספות, הסירו את הבלינצ'ס המוכן ושטח אותו על צלחת.
- נחזור למילוי – על הבלינצ'ס המוכן, נניח כף מהמילוי במרכז ונקפל לשניים או לכל צורה שתרצו שתצא מושלמת.
- נחזור על התהליך עם כל הבלינצ'ס עד שיגמרו הבלילה והמילוי.
כעת שתהיה התוצאה המושלמת וטעימה. יש כאן מקום לאהבה רבה, אפשר להכין מנות גדולות או קטנות כך שיתאימו לכל טעם ומשך זמן.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם רוצים להוסיף קצת יותר טעמים למנה הזו, קיימות אינספור אפשרויות להוסיף למילוי או לערבב בבצק. אפשר לנסות לאכול עם – רוטב פיקנטי, שמן זית זעפרן, גבינת פרמזן כדי להרשים את החברים שלכם.
באופן כללי, תוכלו לבחור לשדרג את המנה בכך שתוסיפו יותר ירקות קיצוניים – כמו פלפל חריף או קישוא שיכול להוסיף טעמים נוספים. אל תשכחו להרגיש חופשים עם הכנת המנה!
שאלות ותשובות
האם הבלינצ'ס מתאימים לאירועים מסוימים? בהחלט! בלינצ'ס מלוח יכולים להיות האורח הארגנטיני המושלם בכל אירוע – מבוקר בוקר, לארוחות כלליות ועוד.
האם אני יכול להשתמש בקמח כוסמין? כן! תוכלו להמיר את הקמח הרגיל לקמח כוסמין, שמציע טעם מעניין יותר וגם מעט יתרונות בריאותיים.
כמה זמן אפשר לשמור את הבלינצ'ס? לאחר הכנת הבלינצ'ס, ניתן לשמור אותם במקרר למשך 2-3 ימים. אם ברצונכם לשמור אותם יותר זמן, ניתן להקפיא.
האם זה אפשרי להכין את הבצק מראש ולשמור אותו? לחלוטין! ניתן להכין את הבלילה מראש ולשמור אותה במקרר ליום שלאחר מכן.
מה הכמות בדרך כלל מספרת? בכמה מנות הבלינצ'ס יוצא? ביצוע ביתי יכול להניב כ-8 בלינצ'ס – בעוד שבהכנה של עירות של סבתות לעיתים ייצרו שנינה של 12!
האם אני יכול להכין בלינצ'ס מלוח בלי ביצים? כן, קיימות אפשרויות רבות. בפשטות – אפשר להמיר את הביצים בעמילן תפו"א.
האם אני יכול לנסות להכין את המילוי עם טופו? בהחלט! טופו יוסיף גירסה בריאה ומיוחדת לטעם!
האם אני יכול להקפיא את המילוי? בהחלט. אם הכנתם כמות גדולה, ניתן להקפיא את המילוי ולהשתמש בו מאוחר יותר.
האם בלינצ'ס מלוח יכולים להיות מתוקים לפעמים? יש שפים שמכינים שילובי מלוח מתוק שמצוינים, כך שניתן בהחלט לאלתר!
איזה רטב מתאים לבלינצ'ס? רטבים פיקנטיים כמו טחינה, או שמן זית ולימון יכולים לעטר את המנה המושלמת.
אז בסופו של יום, אם יצרתם את הבלינצ'ס המלוח המושלם הזה, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים, להפיץ את האהבה לאוכל טעים ואולי אפילו להכין את המנה הזו יחד. היא מצריכה תשומת לב ואהבה רבה, וכשאתם משתפים, אתם בעצם משתפים את השמחה. תהנו!
